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Fiche technique
Description
Le Sauvignon de Jermann est un vin blanc produit à partir de raisins 100% Sauvignon, cultivés sur des sols issus de collines éocènes avec des marnes et des grès flyschiques, typiques de la région de la Venezia Giulia. Ce vin est l'une des étiquettes historiques de la cave Jermann, avec un style qui exprime l'élégance, l'intensité aromatique et un grand équilibre.
La vinification prévoit une fermentation en blanc avec affinage sur lies pendant environ six mois dans des cuves en acier inoxydable, suivie d'une période d'affinage supplémentaire en bouteille, pour garantir une fraîcheur maximale et une intégrité aromatique, conservant les qualités obtenues dans le vignoble et le chai.
À l'œil, il se présente avec une couleur jaune paille brillante avec de légers reflets verdâtres. Au nez, il dégage un bouquet intense et persistant, caractérisé par des notes de fleur de sureau, de pêche et de buis. En bouche, il se distingue par une saveur sèche, pleine, élégante et équilibrée, offrant une interprétation raffinée du Sauvignon dans le style frioulan.
Il se marie parfaitement avec les crustacés, les risottos de fruits de mer et les poissons blancs saucés, étant exceptionnel avec le homard et la langouste dans les préparations les plus simples.
11 produits de Jermann Voir tout
11 produits de Jermann
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