Vernaccia di San Gimignano DOCG 2024 Salcheto

Produit exclusivement avec des raisins Vernaccia cultivés dans les vignobles de Casa Lucii à San Gimignano, ce vin blanc de Salcheto exprime l'âme d'une région vallonnée située entre 100 et 320 mètres d'altitude. Fruit d'une agriculture durable et certifiée, il naît au sein d'un réseau de producteurs unis par la même philosophie de qualité. La gestion attentive du vignoble et la récolte manuelle des raisins assurent un produit fidèle à l'identité variétale et territoriale de la Vernaccia di San Gimignano.

La vinification prévoit un pressurage doux des raisins suivi d'un décantation statique à froid, pour ensuite procéder à une fermentation à température contrôlée. L'élevage s'effectue dans des cuves de ciment et en acier inox thermorégulées, où le vin mature sur lies fines pour s'enrichir en structure et complexité. Avant sa commercialisation, il repose en bouteille pour une période supplémentaire, préservant ainsi intacte son expressivité.

Au nez, il s'ouvre sur des notes intenses de pêche et de fleurs jaunes comme le genêt, suivies de nuances minérales et de légères douceurs de miel. En bouche, il surprend par sa structure et sa rondeur, accompagnées d'une fraîcheur vive et d'une agréable sapidité qui persistent en finale, offrant élégance et équilibre à la dégustation.

Excellent en apéritif, il se marie bien avec des entrées de poisson ou de légumes, des risottos délicats, des plats de viandes blanches, des fromages frais et des plats ethniques aux saveurs simples.