Vernaccia di San Gimignano DOCG 2024 Salcheto

Exclusief geproduceerd met Vernaccia-druiven geteeld in de wijngaarden van Casa Lucii in San Gimignano, drukt deze witte wijn van Salcheto de ziel uit van een heuvelachtig gebied gelegen tussen 100 en 320 meter boven zeeniveau. Het resultaat van duurzame en gecertificeerde landbouw, het wordt gecreëerd binnen een netwerk van producenten die verenigd zijn door dezelfde kwaliteit filosofie. Het zorgvuldig beheer van de wijngaard en de handmatige oogst van de druiven zorgen voor een product dat trouw blijft aan de variëteits- en territoriale identiteit van de Vernaccia di San Gimignano.

Het wijnbereidingsproces omvat zacht persen van de druiven gevolgd door statische koude bezinking, om vervolgens te fermenteren bij gecontroleerde temperaturen. De rijping vindt plaats in thermogereguleerde cement- en roestvrijstalen vaten, waar de wijn rijpt op fijne droesem om zich te verrijken met structuur en complexiteit. Voordat het op de markt wordt gebracht, rust het nog een extra periode in de fles om zijn expressiviteit intact te houden.

In de neus opent het met intense tonen van perzik en gele bloemen zoals brem, gevolgd door minerale hints en lichte honingzoetheid. In de mond verrast het met zijn structuur en rondheid, vergezeld van levendige frisheid en een aangename ziltigheid die aanhoudt in de afdronk, wat elegantie en balans geeft aan de proefervaring.

Uitstekend als aperitief, het past goed bij vis- of groente-voorgerechten, delicate risotto's, witvleesgerechten, verse kazen en etnische gerechten met eenvoudige smaken.