Vigneti delle Dolomiti IGT Cuvée Rot 2024 Blumenfeld

Quel type de vin est-ce

Cuvée Rot Blumenfeld est un vin rouge Vigneti delle Dolomiti produit dans le bassin de Bolzano. Il naît d’un assemblage de Merlot, Cabernet, Pinot Nero et Schiava, pensé pour offrir un profil équilibré et reconnaissable. La vinification prévoit une fermentation en cuves d’acier et un affinage partiel en fûts de bois, contribuant à apporter structure et complexité sans perdre la précision du fruit. C’est un rouge élégant et harmonieux, caractérisé par une belle trame tannique et une nette empreinte du terroir.

Origine

Les raisins proviennent des coteaux ensoleillés du bassin de Bolzano, une zone comprise dans l’appellation Vigneti delle Dolomiti. L’exposition solaire des versants est essentielle pour permettre une maturation optimale des raisins rouges. L’identité du vin naît de la rencontre entre les cépages locaux et internationaux, sur un territoire privilégiant la définition aromatique et l’équilibre entre structure et finesse, typique des versants ensoleillés.

Vinification

La récolte manuelle a lieu fin octobre, avec une sélection rigoureuse des raisins et un transport en petites caisses pour en préserver toute l'intégrité. À la cave, on procède à l’éraflage et à un pressurage délicat, suivis de la fermentation en cuves d’acier. À l’issue de cette première étape, une partie du vin s’affine en fûts de bois, un choix technique qui accentue la profondeur gustative et la complexité.

Notes de dégustation

Dans le verre, il présente une robe rubis intense, fidèle à un style rouge bien concentré. Le bouquet révèle des arômes de petits fruits rouges, des notes nettes de framboise, mûre et cerise, accompagnées de touches florales de violette, d’une épice délicate et d’élégantes nuances de cacao. En bouche, il offre une bonne structure, soutenue par la douceur des tanins mûrs qui contribuent à l’équilibre de la dégustation.

Accords mets et vins

Ce vin rouge s’accorde harmonieusement à une planche de charcuteries et fromages à affinage moyen, valorisant ainsi l’aromaticité des mets. Il se marie parfaitement avec les viandes grillées, où son équilibre accompagne le rythme du repas. De par sa structure enveloppante et son épice délicate, il soutient la richesse des plats à base de viande tout en conservant toujours un excellent équilibre gustatif.

Quand le servir

Il s’avère le compagnon idéal des moments conviviaux et des dîners aux saveurs intenses, lorsque l’on souhaite un vin à la fois élégant et doté d’un bon soutien structurel. Sa bouche harmonieuse en fait le choix recommandé pour les saisons plus fraîches, car il accompagne à merveille les plats cuisinés au gril. C’est un vin à inviter à table lorsque l’on recherche une proposition marquée par l’équilibre et la netteté d’expression.