Fiche technique

nom complet

Vin de Savoie Blanc Chez Édouard 2022 Domaine du Gringet

millésime

2022

dosage

Sec

pays

France

région

Savoie

cépage

Gringet

vieillissement

9 mois sur lies, Amphore

format

0,75 L

arômes

Fruits à chair blanche, Notes herbacées

degré d’alcool

13%

température

10-12 °C

Sulfites

Contient des sulfites

Note moyenne

0,00 / 5

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Vin de Savoie Blanc Chez Édouard 2022 Domaine du Gringet

Domaine du Gringet

0,75 ℓ

89,90 €

par bouteille (0,75 ℓ) 119,87 €/ℓ

TVA et taxes incl.

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Premium, d'une valeur et d'un prestige particuliers.

Description

Chez Édouard est un vin blanc sec produit par le Domaine du Gringet à Ayze, dans la région de Savoie, en France. Élaboré à partir de raisins Gringet cultivés dans un vignoble exposé au sud, situé à 620 mètres d'altitude et planté en 1914 sur un sol calcaire riche en débris, ce vin exprime pleinement la complexité du terroir à travers une gestion biodynamique non certifiée et des pratiques biologiques en phase de certification.

La vinification implique un pressurage lent d'une durée de 4 à 7 heures, suivi d'un débourbage statique de 24 heures. La fermentation se fait spontanément grâce aux levures indigènes présentes sur les raisins. Le vin est vieilli pendant 9 mois sur lies dans des amphores en grès, puis repose en bouteille pendant 10 mois supplémentaires avant d'être commercialisé.

Au nez, des arômes délicats de fruits à chair blanche, d'herbes sauvages et de pierre mouillée se dégagent. En bouche, il se présente tendu et fin, avec une verticalité marquée et une minéralité persistante qui reflètent fidèlement l'altitude et la nature calcaire du sol.

Il s'accorde parfaitement avec des plats à base de poisson ou des fromages à pâte molle.

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