Valle del Maipo DO Hussonet Cabernet Sauvignon Gran Reserva 2023 Viña Haras de Pirque

Quel type de vin est-ce ?

Hussonet Gran Reserva de Viña Haras de Pirque est un rouge de la Vallée de Maipo issu de Cabernet Sauvignon, Carménère et Merlot. Il révèle un style structuré, doté d’un corps généreux et de tanins bien définis. La vinification prévoit un élevage d’au moins douze mois en barriques de chêne français, ce qui contribue à développer sa profondeur aromatique et une texture équilibrée et élégante.

Origine

Il est né dans la partie nord de la Vallée de Maipo, zone emblématique du Chili pour les rouges de caractère. Viña Haras de Pirque, propriété des Marchesi Antinori, met en valeur le terroir grâce à des pratiques attentives et durables.

Comment il est produit

Les raisins sont récoltés à la main et sélectionnés par parcelle, une méthode qui garantit uniformité et qualité. La vinification suit un processus rigoureux et l’élevage dure au moins douze mois en barriques de chêne français, une phase qui augmente la complexité et la structure. Un séjour en bouteille stabilise le profil aromatique et gustatif, permettant au vin de trouver son équilibre et de révéler un beau potentiel de garde.

Notes de dégustation

Il se présente dans une robe rouge rubis intense aux reflets violets. Le nez dévoile des arômes de cacao, caramel et herbes aromatiques. La bouche se montre ample et enveloppante, avec des tanins soyeux parfaitement intégrés et une acidité maîtrisée. La finale demeure persistante et fait ressortir des notes d’épices douces et de chocolat noir, signe d’un vieillissement sous bois.

Accords mets et vins

Sa structure accompagne les viandes rouges grillées, le gibier et les fromages affinés. Dans la cuisine chilienne, il accompagne pastel de choclo et empanadas à la viande. Il est également idéal avec un asado, barbecue traditionnel, et sublime les arômes fumés et la richesse des plats.

Quand le servir

Hussonet Gran Reserva s’ouvre pleinement après quelques années et bénéficie d’un beau potentiel de garde. Conservé en cave à température stable, il conserve ses qualités longtemps et offre une expérience complète même après de nombreuses années.