Südtirol - Alto Adige DOC Foulard 2014 Pitzner

La cuvée Foulard est née à l'intérieur de la petite et très intéressante Tenuta Pitzner, située à Caldaro, sur les collines du Tyrol du Sud.

Ce vin est élaboré en assemblant des raisins Pinot Girgio et Pinot Bianco, récoltés et sélectionnés manuellement. Après un pressurage doux à température contrôlée, la moitié du moût repose pendant 8 mois sur lies en tonneaux, avec un batonnage fréquent. Il s'agit d'harmoniser les caractéristiques d'assemblage et organoleptiques du vin.

L' écharpe se caractérise par une couleur jaune paille, avec de doux reflets verdâtres. Au nez, un mélange aromatique intéressant, avec des notes de poire Williams qui se mélangent à celles de maracuja et de fruits exotiques, reposant sur de délicates notes boisées. En bouche, il est exalté pour la minéralité et la saveur, bien guidé par une excellente fraîcheur et un bon corps.

Parfait pour accompagner même les viandes blanches élaborées et les premiers plats.