Vino Nobile di Montepulciano DOCG Pieve Caggiole 2021 Poliziano

Le Nobile di Montepulciano Pieve Caggiole est un vin rouge produit par Poliziano, issu à 100% de raisins Sangiovese provenant du vignoble “Le Caggiole”, situé à environ 350 mètres d’altitude sur des sols d’origine marine tufacée avec présence d’argile. Il naît de l’expérience et d’une parfaite connaissance du territoire, exprimant un style qui allie la structure, l’élégance et la finesse, caractéristiques de cette prestigieuse appellation toscane.

La vendange est réalisée à la main avec une sélection rigoureuse des raisins, suivie d’une fermentation et d’une macération dans des cuves tronconiques en acier inoxydable pendant une longue période, afin de permettre une extraction précise de la couleur et des composants nobles. L’élevage a ensuite lieu en tonneaux de chêne français, où le vin acquiert complexité, équilibre et potentiel d’évolution au fil du temps.

À la vue, il présente une robe rouge rubis intense ; au nez, il offre des parfums amples et raffinés de cerise mûre, de petits fruits rouges et de légères notes florales, enrichies de touches épicées et de subtils accents toastés ; en bouche, il est structuré tout en restant harmonieux, avec des tanins bien intégrés, une fraîcheur équilibrée et une finale longue, élégante et persistante.

Il se marie parfaitement avec des plats importants à base de viandes rouges, des braisés, du gibier et des fromages affinés, sublimant leur complexité et leur profondeur aromatique.