Fiche technique
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Description
Le vin rosé Matilde de Cascina Corte est un vin frais et équilibré, caractérisé par une agréable acidité. Il est issu d’une sélection de raisins provenant de différents vignobles, plantés sur des sols calcaires à tuf bleu, exposés au sud et au sud-est à 480 mètres d’altitude.
La vinification se fait sans ajout de levures, avec une fermentation spontanée, sans filtration ni clarification. Cette approche naturelle permet de préserver les caractéristiques intrinsèques des raisins et d’exprimer au mieux le terroir d’origine.
A l’œil, il présente une couleur rose pâle et lumineuse. Au nez, des arômes fruités intenses de groseille, fraise et cerise s’échappent, que l’on retrouve également en bouche, où le vin se montre frais, équilibré et doté d’une belle acidité, le rendant extrêmement agréable à déguster.
Idéal à l’apéritif, il accompagne parfaitement des plats légers à base de poisson, des salades estivales et des fromages frais, sublimant la fraîcheur et la délicatesse des saveurs.