Weizen al Farro Birrificio La Petrognola

Le Weizen de la brasserie Petrognola représente une réinterprétation du modèle de bière allemand le plus célèbre. En fait, Roberto Giannarelli parvient à trouver une interprétation tout à fait originale pour cette bière, remplaçant le blé (comme dans le mélange classique), son parent sauvage, épeautre, présent à la fois sous forme de malt et de cru.

Cette bière a une couleur blonde classique avec des reflets dorés. Le nez offre un parfum complexe, avec des notes classiques de fruits à chair blanche qui se mélangent à des sensations épicées, florales et rurales et herbacées instruites. En bouche la rusticité de l'épeautre se fait sentir, parvenant à maintenir une douceur digne de mention, dans un corps léger.

Le Weizen à l'épeautre de Petrognola est parfait pour le moment de l'apéritif, il se révèle excellent en combinaison avec des apéritifs légers et de la pizza.