Willamette Valley AVA Chardonnay Gravel Road 2023 Roco

Le Chardonnay Gravel Road de Roco naît dans la vallée de Willamette, dans l'Oregon, d'un assemblage de trois des meilleurs vignobles de Chardonnay provenant de : Knudsen, Marsh Estate et Wits' End, ce dernier appartenant à la cave. Il est le fruit de plus de trente ans d'expérience de Rollin Soles, fondateur et œnologue, et de la vision partagée avec son épouse Corby. Le vin reflète la richesse et la complexité du terroir de la région, caractérisé par un climat maritime et des sols sédimentaires et basaltiques.

Les raisins, sélectionnés à la main et réfrigérés pendant une nuit, sont pressés en grappes entières et le moût décanté est ensuite transféré dans des fûts de chêne français pour la fermentation, avec un pourcentage de bois neuf variant entre 5% et 20%. Après la fermentation alcoolique, suit la fermentation malolactique pour équilibrer l'acidité et apporter plus de rondeur. Le vin affine sur lies fines jusqu'à l'embouteillage prévu pour l'été suivant la vendange.

Le profil aromatique est complexe et raffiné, avec des arômes de poire caramélisée, de pomme mûre et d'abricot qui se fondent avec des notes de melon, de prune jaune et d'épices vanillées. Au palais, la fraîcheur minérale et la richesse des fruits dominent, menant à une finale longue et harmonieuse.

Excellent en accompagnement de pizzas aux saveurs intenses, de risottos savoureux ou de viandes blanches accompagnées de garnitures aromatiques.