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Chianti Classico DOCG 2021 Magnum 1,5 ℓ, Caisse bois

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Situé dans l'amphithéâtre naturel de l'une des plus anciennes régions du Chianti Classico, Castellare di Castellina est né dans les années 70 dans le but de produire du vin de la plus haute qualité grâce à une sélection des meilleurs clones de Sangiovese et à l'utilisation de barriques selon les instructions. du célèbre œnologue Emile Peynaud.

Parmi les produits phares de la cave, le vin I Sodi di S. Niccolò (Tre Bicchieri) , un assemblage de raisins Sangiovese et Malvasia Nera, récompensé à plusieurs reprises et étonnamment équilibré grâce à un vieillissement en barrique jusqu'à 30 mois avant de donner des notes de confiture , tabac et réglisse pour un goût harmonieux et agréable. A ses côtés se trouvent le Chianti Classico et sa version Riserva , des vins structurés, intenses, adaptés à un long vieillissement et chargés d'histoire locale. La sélection se termine avec le Chianti Classico Riserva Il Poggiale , un vin issu d'un seul vignoble et vieilli jusqu'à 18 mois, capable d'allier fraîcheur et saveur avec la touche corsée de fruits rouges comme la violette et la cerise et avant de donner un longue et enrichissante.