Les régions

Abruzzes

L'histoire du vin dans les Abruzzes a des origines anciennes. D'Ovide à Polybe, en fait, il existe de nombreux témoignages faisant autorité sur l'existence d'une tradition viticole déjà dans l'Antiquité. Concentrée jusqu'à la Renaissance dans la province de L'Aquila, la viticulture des Abruzzes a connu une phase de transformation rapide, surtout pendant la période d'unification. Depuis le milieu du XXe siècle, la production de vin dans les Abruzzes s'est de plus en plus spécialisée et concentrée dans des zones à forte vocation viticole qui, grâce à une bonne ventilation et à de fortes variations de température entre le jour et la nuit, garantissent un microclimat idéal pour une production de haute qualité. les raisins.

Aconcagua Region

Alsace

L'Alsace est une région viticole située dans le nord-est de la France, entre le massif des Vosges et la frontière avec l'Allemagne, marquée par le Rhin.La présence du massif vosgien contribue de manière décisive à définir les caractéristiques climatiques, à protéger la zone des vents venant de l'ouest et réduisant les phénomènes pluvieux. L'Alsace se distingue des autres régions de France par une culture allemande omniprésente qui vient dicter les styles architecturaux et même influencer la production de vin elle-même. Il n'est donc pas surprenant que la plupart des vins blancs soient produits avec des cépages tels que le Riesling ou le Gewürztraminer au centre. Ici, le Pinot Grigio, qui dans d'autres régions françaises est relégué à l'assemblage des cépages, prend une connotation noble et importante. Il y a aussi une part de liquoreux qui se différencient par les résidus de sucre et dont la plus haute qualité est mise en avant par les mentions Vendanges Tardives et Sélection de Grains Nobles.

Tyrol du Sud

Le vin et la tradition forment un couple indissociable dans la région du Tyrol du Sud. La viticulture dans cette région a des origines anciennes et la production de vin très variée d'aujourd'hui est soutenue par une tradition séculaire. Cette région, en effet, était déjà réputée pour ses vins à l'époque romaine et encore aujourd'hui la production de vin conserve un rôle primordial dans l'économie de la région, grâce surtout à une prédisposition environnementale qui permet de privilégier la qualité, avec une variété de cépages difficile à trouver dans d'autres régions.

Andalousie

L'Andalousie est, à l'exception des îles, l'une des régions les plus méridionales de l'Espagne, qui est devenue célèbre dans le monde entier pour la production de vin fortifié de Xérès. Région très peuplée, du fait de sa proximité avec le continent africain, elle a été affectée par une succession incessante de migrations qui au fil du temps ont conduit à la volonté de se sculpter une identité culturelle forte et singulière : la tauromachie et le flamenco sont originaires d'Andalousie. La région possède également une longue histoire viticole mais, bien que des vins de table soient également produits, le point fort est certainement représenté par les vins fortifiés. Ce n'est pas un hasard si la région abrite 5 sous-régions dans lesquelles sont principalement produits des vins fortifiés ou de dessert avec une appellation d'origine : Jerez, port historique et patrie du Xérès, Sanlucar de Barrameda connue pour sa Manzanilla, Montilla-Moriles spécialisée dans les vins à partir de desserts non enrichis à base de raisins Moscatel, Malaga et Condado de Huelva.

Aragona

Armagnac

Baja California

Basilicate

La Basilicate a une vocation millénaire pour la viticulture et la production de vin, avec un passé qui remonte aux temps anciens des Enotri et des Lucani. Une longue histoire qui mêle aujourd'hui tradition, culture et innovation, exprimant tout le potentiel d'un terroir capable d'offrir une grande excellence. La Basilicate se caractérise en effet par une production limitée d'un point de vue quantitatif, mais offre des idées très intéressantes tant en ce qui concerne les cépages locaux que la qualité des vins produits. Les 3 principales zones viticoles de cette région sont la zone de Vulture, la zone de Matera et le haut Val d'Agri.

Beaujolais

Bordeaux

Située dans le sud-ouest de la France, Bordeaux est l'une des régions viticoles les plus célèbres et les plus prestigieuses au monde. Il est devenu célèbre pour ses vins rouges légendaires produits par les plus importants domaines, châteaux, caractérisés pour la plupart par un profil sec, élégant et assez corsé, aux arômes intenses, résultat de l'assemblage bordelais classique à base de Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc et Merlot, c'est aussi une terre de vins blancs d'excellente qualité issus de cépages Sémillon et Sauvignon Blanc, à la fois secs et moisis et botrytisés, comme dans le cas des célèbres Sauternes ou Barsac. Le climat est doux non seulement pour la latitude de Bordeaux, exactement à mi-chemin entre l'équateur et le pôle Nord mais aussi et surtout pour la proximité de l'océan Atlantique et la présence de plusieurs cours d'eau dont la Dordogne, la Garonne et l'estuaire de la Gironde. Bordeaux, qui pourrait se traduire par "proche des eaux", tire son nom de la ville portuaire du même nom, pivot du succès commercial de la région, tandis que le commerce intérieur était favorisé par la présence des voies d'eau précitées. L'épaisse pinède au sud, la forêt des Landes protège Bordeaux des vents saumâtres de l'océan Atlantique. La composition du sol est également un facteur important pour la viticulture bordelaise. Les sols graveleux de la région assurent un excellent drainage de l'eau, et c'est grâce à cette caractéristique que l'un des plus grands vignobles de Bordeaux a été nommé Graves. Le premier et le plus célèbre système de classement adopté, toujours en vigueur aujourd'hui, pour reconnaître la valeur des vins de Bordeaux fut celui de 1855, concernant uniquement les vins produits dans le Médoc, qui récompensait la qualité du producteur plus que la zone de production spécifique. , ou terroir, avec le terme Cru Classé et une catégorie qui attribue un niveau de qualité, du Premier Cru au Cinquième Cru. Le classement de 1855 a également établi des niveaux de qualité pour Sauternes et Barsac qui ont été divisés en Premier Cru Supérieur Classé, Premier Cru Classé et Deuxième Cru Classé. Mais d'autres systèmes de classement ont été sanctionnés : pour les vins de la Grave auxquels des vins de qualité et de prestige supérieurs, la mention Cru Classé a été attribuée ; pour les vins de Saint-Émilion, le seul à être révisé tous les 10 ans, qui considérait Premier Grand Cru Classé comme la première catégorie subdivisée en groupes A et B, dont le groupe A constituait la division de qualité supérieure. D'autres quartiers célèbres de Bordeaux, dont Canon-Fronsac, Entre-Duex-Mers, Fronsac et Pomerol, n'ont jamais été réglementés par aucun système de classification. Généralement, les producteurs inclus dans les catégories des différents systèmes de classification opèrent avec des critères de production très rigoureux et de qualité, avec pour conséquence une augmentation considérable des prix. Ces classements ne comprennent qu'une petite partie des vins produits à Bordeaux, laissant de côté des centaines de châteaux qui méritaient pourtant l'attention. C'est pourquoi, en 1932, une catégorie spéciale fut instituée pour les châteaux du Médoc exclus du classement de 1855 et qui prirent le nom de Cru Bourgeois.

Bourgogne

L'appellation Bourgogne AOC est l'une des plus réputées au monde. La région Bourgogne est située dans le centre-est de la France et couvre une superficie totale de plus de 27 000 hectares. Le territoire de l'Appellation Bourgogne AOC comprend 5 zones distinctes : Chablis et Yonne, la Côte-de-Nuits, la Côte-de-Beaune, la Côte Chalonnaise et le Mâconnais. Un territoire très vaste, qui présente des configurations climatiques très différentes. Autant dire qu'entre les deux pointes extrêmes de Chablis et du Mâconnais il y a environ 200 kilomètres de distance. Les sols sont généralement de composition argilo-calcaire, dont les pourcentages et les caractéristiques varient d'une région à l'autre. Les cépages majoritairement cultivés en Bourgogne sont le Chardonnay et le Pinot Noir . Mais il y a aussi l'Aligoté, le Gamay et dans une moindre mesure le Pinot Gris , le Sauvignon Blanc , le Melon de Bourgogne , le Sacy et le César. Le grand vignoble bourguignon se caractérise par un morcellement en très petites parcelles, souvent inférieures à un hectare, qui sont le fruit d'un travail séculaire de zonage du territoire, qui s'est concentré sur la valorisation des spécificités de chaque terroir. L'ensemble des tuiles de cette grande mosaïque bourguignonne produit environ 200 millions de bouteilles par an et aujourd'hui encore l'appellation Bourgogne AOC est synonyme à travers le monde de tradition, de qualité et d'excellence. Vin rouge de Bourgogne Le vin rouge de Bourgogne est aujourd'hui l'un des plus réputés au monde grâce au Pinot Noir de la Côte de Nuits, la zone nord de la Côte d'Or, qui comprend des Grand Cru dont on se souvient du calibre de la Romanée-Conti (probablement l'un des plus célèbres et primés au monde), Leroy et La Tâche. Habituellement les grands Pinot Noirs naissent de l'assemblage de petites parcelles (regroupées dans ce qu'on appelle le Domaine) et sont majoritairement élevés en barriques de chêne : le vieillissement en barrique permet d'obtenir ces tanins doux et veloutés et l'extraordinaire longévité qui font leur renommée. dans le monde entier. Les meilleurs crus donnent vie à des vins produits en quantités très limitées et récupérables. Le Pinot Noir donne également vie à des vins effervescents comme le Crémant de Bourgogne qui prend de l'ampleur ces derniers temps. Mais la Bourgogne, c'est aussi des appellations « mineures » comme la Côte Chalonnaise, avec le Pinot Noir issu de Mercure, et le Beaujolais, la région viticole la plus méridionale de la Bourgogne qui se démarque du reste du territoire pour le climat et les cépages et où le Gamay est obtenu à partir de Le Beaujolais nouveau, le nouveau vin rouge célèbre dans le monde entier pour son caractère franc et fruité, est produit en Beaujolais. Vin blanc de Bourgogne Le vin blanc de Bourgogne est célèbre dans le monde entier grâce au Chablis , le merveilleux vin français à base de Chardonnay devenu un modèle de référence dans d'autres pays du monde. Ces vins sont souvent caractérisés par des arômes minéraux, avec d'agréables notes de pierre à fusil et des arômes frais grâce à l'affinage qui s'effectue majoritairement dans l'acier. Chablis possède les sous-appellations suivantes, que nous listons par ordre d'importance, des plus courantes aux plus recherchées : Petit Chablis, Chablis, Chablis Premier Cru et Chablis Grand Cru. L'autre zone importante pour la production de Chardonnay en Bourgogne est la Côte d'Or, en particulier dans la zone la plus méridionale, appelée Côte de Beaune. Ici, certains des meilleurs vins blancs du monde sont produits et ici le Chardonnay donne vie à des vins riches et pleins, avec une bonne douceur en bouche et des arômes incomparables. Enfin, tout le monde ne sait pas que dans le Mâconnais, célèbre pour son Pouilly-Fuissé, se trouve un petit village appelé Chardonnay, qui serait selon certains le lieu d'origine de ce cépage. Parmi les autres vins blancs de Bourgogne on peut citer ceux à base d'Aligoté (célèbres ceux du village de Bouzeron) et ceux à base de Pinot Grigio et de Sauvignon. Quelles sont les caractéristiques du vin de Bourgogne ? Le vin de Bourgogne est capable de satisfaire tous les palais grâce à ses caractéristiques. Cette région offre en effet des Chardonnay aux arômes intenses et généreux, plus frais dans le cas des Chablis et plus souples et structurés dans le cas des vins de la Côte de Beaune, et des vins rouges au Pinot Noir complexe et vivace qui agit comme un contrepoint au beaujolais nouveau vif et fruité. Quels sont les meilleurs accords pour un vin blanc de Bourgogne ? Un vin blanc de Bourgogne est idéal avec de nombreuses associations, des crustacés aux plats à base d'œufs, du risotto aux plats à la truffe, en passant des premiers plats enrichis de béchamel et des seconds plats à base de viandes blanches et de volailles nobles. Quels sont les meilleurs producteurs de Bourgogne Certains des meilleurs producteurs de Bourgogne sont Romanée-Conti , Leroy et La Tâche.

Breede River Valley

Burgenland

Situé à la frontière orientale de l'Autriche, le Burgenland est une région réputée pour ses vins blancs de très haute qualité qui redécouvre également une production florissante de vins rouges issus des cépages Blaufränkisch et Zweigelt qui peuvent bénéficier d'étés ensoleillés et continentaux. Les vins doux au botrytis sont une spécialité de la région, en particulier ceux produits sur le terroir qui se développe autour du lac de Neusiedl. La région s'étend sur une petite bande de terre allant du Danube à la Styrie. A l'ouest elle rencontre les Alpes, à l'est elle confine à la Hongrie avec laquelle elle partage sa configuration topographique, à tel point que Sopron pourrait être qualifiée d'extension de celle-ci. Il abrite quatre dénominations DAC : Neusiedlersee, Leithaberg, Mittelburgenland et Eisenberg. Les vins qui ne satisfont pas aux exigences pour porter ces dénominations peuvent indiquer la dénomination plus large Burgenland sur l'étiquette.

Calabre

Les premiers documents sur la viticulture dans la région remontent aux environs de l'an 1000, mais la Calabre était connue depuis les anciens Grecs sous le nom d'Enotria, terre de vin, et ses vins étaient offerts aux athlètes des Jeux Olympiques comme prix. La Calabre possède des conditions uniques pour la viticulture, qui occupe environ 10 000 hectares de son territoire, et qui se pratique majoritairement en colline (50%) ou en montagne (42%), bien que cette région soit entourée de deux mers. L'histoire de la viticulture en Calabre a été brusquement interrompue par le phylloxéra et ne s'est rétablie qu'après la guerre, avec la reconstruction du patrimoine viticole calabrais. La véritable renaissance de la culture viticole dans cette région est cependant beaucoup plus récente, grâce à la ténacité des vignerons calabrais qui ont su faire ressortir et faire connaître le meilleur de cette région, avec un total de 10 DOC et 10 IGT. Découvrez l'authenticité des vins rouges calabrais Le vin rouge calabrais représente 80% de toute la production : les vignes les plus cultivées en Calabre sont en effet noires et autochtones. Les plus célèbres sont Gaglioppo, le protagoniste incontesté du Cirò Doc rouge et aussi du Rosato Cirò Doc, le Nerello Mascalese, le Nerello Cappuccio et le Greco Nero. D'un intérêt considérable, même si avec des productions mineures, est le Magliocco Canino, très répandu dans la Terre de Cosenza DOC. De manière générale, tous les rouges de cette région partagent une couleur intense, une structure puissante et des arômes fruités de mûre, de fruits rouges en général et d'épices. Ce sont des vins qui conservent une typicité et une authenticité qui les distinguent des rouges issus de cépages internationaux, et rendent cette région viticole unique en son genre. Vin blanc de Calabre : des productions petites mais de grande qualité Les cépages blancs ne représentent que 20% de l'ensemble de la production et les plus cultivés sont le Greco Bianco , le Trebbiano Toscano, le Montonico et le Guernaccia. Les meilleures zones d'obtention de vins blancs en Calabre sont les régions autour de Cosenza, où les variations de température intenses dans les vignobles qui atteignent 800 mètres d'altitude, donnent des vins blancs élégants et parfumés. La Costa dei Gelsomini, quant à elle, est le berceau par excellence de l'historien Greco di Bianco, qui trouve les conditions idéales pour son développement et donne vie à des blancs passionnants et à un vin passito qui ravira les amateurs. Quel est le meilleur vin calabrais ? La Calabre compte de nombreux producteurs intéressants, dont Librandi, Ceraudo et Luigi Viola, qui ont respectivement reçu le Tre Bicchieri Gambero Rosso pour le San Felice Cirò Riserva, le Moscato Passito 2018 et le Grisara Pecorello 2018. D'excellents résultats pour cette région également dans le guide Vitae de l'AIS, avec des vins récompensés par les 4 cépages prestigieux tels que Benvenuto Orange de Cantine Benvenuto et Magliocco 2019 de Lento, ainsi qu'un autre grand vin de Librandi, Terre Lontane. Quels sont les noms les plus connus des vins calabrais ? Les vins calabrais, comme cela se produit dans d'autres régions, portent les noms des vignes telles que Gaglioppo ou les noms relatifs à l'appellation d'origine où ils sont nés, tels que Cirò, Cosenza, etc. Parmi les étiquettes, les noms fantaisistes tels que Madre Goccia, Solenero et Bacche Rosa ne manquent pas. Quels sont les vins DOCG calabrais? En Calabre, il n'y a pas de vins rouges DOCG calabrais: en fait, dans cette région, il n'y a pas de vins d'appellation contrôlée et garantie, mais en revanche, il existe 10 DOC différentes et même 10 IGT.

Californie

La Californie est la plus grande et la plus importante région viticole des États-Unis. Elle s'étend sur les deux tiers de la côte ouest couvrant 10 degrés de latitude, avec une topographie au moins aussi complexe que son climat qui laisse un large choix aux producteurs de la région. Les vins californiens n'ont acquis une notoriété internationale qu'au cours des dernières décennies, mais l'histoire viticole du pays commence il y a plus de 200 ans. Les plants de vigne européens ont été introduits par les colonisateurs et les missionnaires qui cultivaient le cépage Mission, aujourd'hui peu répandu mais fondamental pour la viticulture d'Amérique Centrale et du Sud. Dans la première moitié du XXe siècle, l'industrie du vin a été gravement entravée par les guerres, la prohibition et la crise connue sous le nom de Grande Dépression, mais depuis 1970, les producteurs ont donné naissance à une reprise vive et florissante et aujourd'hui la Californie abrite certains des plus grandes entreprises du monde entier ainsi que de petites caves capables d'aller chercher des prix astronomiques pour leurs vins cultes. La Californie produit actuellement 90 % du vin américain, qu'il s'agisse de vins rouges, blancs ou effervescents. Parmi les principaux cépages rouges, on trouve le Cabernet Sauvignon, le Pinot Noir, le Merlot, la Syrah et le Zinfandel, tandis que les cépages blancs comprennent le Chardonnay et le Sauvignon Blanc. Les porte-greffes américains robustes sont connus dans le monde entier pour leur résistance au redoutable puceron phylloxera. Divers sols et climats résultent d'une pluralité de facteurs tels que l'altitude, la latitude et la proximité des eaux froides de l'océan Pacifique. En été, les eaux côtières froides contribuent à créer un banc de brouillard qui peut également se déplacer vers l'arrière-pays, refroidissant les environs. Les zones montagneuses de la région limitent l'influence du climat maritime. Principalement deux zones climatiques sont établies : la plus froide près de la côte, adaptée à la culture des vignes de Pinot Noir et de Chardonnay, et celle de l'arrière-pays où le climat est plus chaud et plus adapté à la culture du Cabernet Sauvignon et du Zinfandel, garantissant une excellente résultats dans les deux contextes.

Campanie

Le vin de Campanie a une ancienne tradition viticole, l'un des premiers territoires au monde à avoir vu la colonisation, la culture, l'étude de la vigne et la production de vin. La propagation de la vigne remonte en effet à l'époque pré-romaine, grâce surtout à un climat particulièrement favorable et à la nature particulière du sol, et à l'époque romaine l'un des vins les plus précieux était Falerno. Cette région possède un riche patrimoine de raisins de haute qualité, qui donnent vie à une grande variété de vins, blancs et rouges, y compris de nombreuses excellences, bien connues et appréciées non seulement en Italie, mais aussi à l'étranger, avec un total de 4 vins DOCG , 15 vins DOC et 10 vins IGT répartis en 5 macrozones : le Casertano, la région de Naples et les splendides îles de Capri et Ischia, Irpinia, Bénévent. Partout dans la région, la composition du sol est liée aux éruptions du Vésuve, dont l'activité volcanique a dispersé des quantités considérables de cendres même sur de longues distances, enrichissant la terre de composants minéraux. Vin rouge de Campanie Le vin rouge le plus commun de Campanie est Aglianico , qui est rejoint par Piedirosso (appelé Per'e Palummo, c'est-à-dire Piede di Colombo), Sciascinoso, Pallagrello nero et Casavecchia, ce dernier oublié pendant des années et récemment redécouvert avec d'excellents résultats et extrêmement élégant et des vins richement colorés. Les deux vins rouges DOCG de Campanie, Taurasi et Aglianico del Taburno voient tous deux le cépage Aglianico comme protagoniste. Le Taurasi, qui vieillit au moins trois ans en fût, est très structuré et apte à un long vieillissement, de sorte que sa longévité peut être comparée à celle des grands rouges italiens comme le Brunello ou le Barolo . Aglianico fait également partie des vignes de l'appellation Campi Flegrei, où Per 'e Palummo (pied de colombe) est également répandu, qui doit son nom aux bases rouges noueuses des ceps de vigne, semblables aux pieds rouges d'une colombe et donne des vins juteux, intenses et agréablement fruités. Ces deux cépages sont également répandus dans l'appellation Costa d'Amalfi et dans les appellations Falerno del Massico DOC et Irpinia DOC. Sans oublier d'autres cépages rouges mineurs comme le Casavecchia, le Pallagrello noir et le Sciascinoso. Vin blanc de Campanie Le plus ancien vin blanc de Campanie est le Falerno del Massico, produit à partir du cépage Aminea Gemina, aujourd'hui connu sous le nom de Greco , connu et apprécié dans toute la Rome antique. Aujourd'hui, le Greco reste l'un des cépages les plus importants de Campanie et donne vie, entre autres, à un DOCG blanc parfait pour les plats de poisson et les fromages frais. L'autre grand blanc de Campanie est Fiano di Avellino , protagoniste du vin DOCG du même nom, caractérisé par la saveur et la fraîcheur et était l'un des vins préférés de Frédéric II de Souabe. Moins prestigieux mais très apprécié dans toute l'Italie est le Falanghina, très intéressant dans la région des Campi Flegrei et qui donne également d'excellents résultats en tant que vin mousseux de méthode classique et dont le nom dérive de la "phalange" les pôles qui, depuis l'Antiquité, servaient à soutenir les vis. D'autres cépages mineurs sont Coda di Volpe, qui fait partie de la légendaire appellation Lacryma Christi, Palagrello et Asprinio. Enfin, n'oubliez pas les blancs nés et élevés sur l'île d'Ischia tels que Forastera et Biancolella di Ischia qui sont nés d'une viticulture héroïque, de vignobles accrochés à la terre et surplombant certains des plus beaux paysages du monde. Combien y a-t-il de vins de Campanie DOCG ? Il y a quatre vins Campania DOCG en tout, deux blancs et deux rouges. Quels sont les principaux producteurs de vins fins de Campanie ? Il existe de nombreux producteurs de vins fins de Campanie, parmi les plus célèbres, nous trouvons certainement Feudi di San Gregorio, Mastroberardino, Marisa Cuomo et Quintodecimo. Pourquoi parle-t-on de vins volcaniques en Campanie ? Les vins volcaniques de Campanie naissent sur les pentes du Vésuve et s'enrichissent de notes minérales très agréables : un excellent exemple est le Falanghina dei Campi Flegrei.

Canelones

Canelones est une région administrative uruguayenne, située juste au nord de la capitale Montevideo, qui abrite la plupart des vignobles du pays. Situé au sud, à l'intérieur des terres de la côte atlantique, il s'étend vers l'ouest jusqu'à atteindre l'estuaire du Rio de la Plata. L'épicentre de l'industrie du vin tourne autour des villes de Juanico et Progreso, dans le sud-ouest de la région. Le cépage principal est sans aucun doute le Tannat, qui compte un plus grand nombre de plants que partout ailleurs dans le monde. La syrah, le cabernet franc et le merlot sont également répandus parmi les cépages rouges, tandis que le pinot blanc, le chenin blanc, le sauvignon blanc et le chardonnay se distinguent parmi les cépages blancs. Le territoire est plat ou a de faibles altitudes. Compte tenu de sa latitude, 33-34°S, elle bénéficie d'un climat doux : les pics de chaleur estivale sont adoucis par les courants froids venant de l'océan Atlantique. Les vignerons de Canelones estiment que les conditions pédo-climatiques de la région ressemblent sensiblement à celles du vignoble bordelais.

Canterbury - Waipara

Castiglia e León

Catalogne

Central Otago

Chablis

Champagne

Le champagne est le vin mousseux le plus célèbre au monde et le nom de la région viticole dont il est issu. L'excellence des productions, son caractère exclusif et l'allure qu'elle a acquise au fil du temps en font un modèle absolu pour toutes les bulles. Située à une latitude nord de 49°, la Champagne se situe à la limite nord des vignobles, avec des températures moyennes inférieures à celles de toute autre région viticole française. Dans ce type de climat, les raisins n'atteignent pas la maturité optimale pour une vinification traditionnelle mais donnent leur meilleur après la seconde fermentation en bouteille caractéristique de la méthode mousseuse Champenoise, connue en Italie sous le nom de Méthode Classique. Les cépages qui le composent sont généralement le Pinot Noir, le Pinot Meunier et le Chardonnay mais les cépages Pinot Bianco, Pinot Grigio, Petit Meslier et Arbane sont également autorisés en petite quantité. Le choix des principaux cépages à utiliser pour l'élaboration du champagne dépendra uniquement de leur capacité d'adaptation à ce terroir et des résultats importants qu'ils sont capables de garantir, parmi les rares cépages capables de s'installer dans un climat aussi froid et humide. . Chacun d'eux apporte sa propre contribution en termes de qualité et de caractéristiques : la structure et les arômes de fruits noirs du Pinot Noir, l'acidité et le fruit du Pinot Meunier, l'élégance et la finesse du Chardonnay, mais aussi une onctuosité parfaite. Les champagnes diffèrent les uns des autres par la couleur, le degré de douceur, le cépage ou par le fait qu'ils sont produits à partir d'un seul millésime, dans le cas du millésime, ou de plusieurs millésimes, pour le champagne sans année. On peut parler de Champagne Blanc de Noirs s'il est obtenu uniquement à partir de raisins à baies noires, Blanc de Blancs si uniquement à partir de raisins à baies blanches. Le Champagne Rosé doit sa couleur rosée à l'assemblage de vin rouge et de vin blanc qui composent sa cuvée. Les Champagne Grand Cru et Premier Cru sont ceux produits dans les meilleurs et les plus prestigieux vignobles de la région. Cependant, c'est le nom de la maison, producteur, qui détermine la plus ou moins grande notoriété. Le terroir particulier contribue également à déterminer l'exclusivité de ces bulles, avec une structure crayeuse au grain beaucoup plus fin que les sols calcaires des autres régions viticoles françaises et poreux. Cette conformation particulière rend les minéraux plus facilement absorbés par les racines et assure un excellent drainage. Cette perméabilité permet d'accéder aux ressources en eau bien en dessous, favorisant un fort développement racinaire et assurant un approvisionnement continu en eau. Même au sein de ce terroir relativement cohérent et constant, il existe des variations de terroir et de climat qui rendent les différentes zones plus adaptées aux besoins des trois principaux cépages. La Côte des Blancs, bien nommée Côte des Blancs - et en particulier la Côte de Sézanne - est l'endroit où se trouvent les meilleurs sites de Chardonnay, tandis que la Montagne de Reims et la Vallée de la Marne sont idéales pour le Pinot Noir et le Pinot Meunier.

Coastal Region

Coquimbo Region

Dealurile Munteniei

Douro

Émilie-Romagne

Le territoire de l'Émilie-Romagne est divisé en deux par la Via Emilia, qui le traverse dans toute sa longueur : d'un côté les Apennins, avec ses douces collines particulièrement adaptées à la viticulture, de l'autre la plaine, qui descend vers le Pô jusqu'au Côte adriatique. Le long de la Via Emilia, il y a quatre zones de production : les collines de Piacenza et de Parme, où dominent Bonarda et Barbera ; les terres de Lambrusco, s'étendant des collines aux rives du Pô entre Reggio Emilia et Modène ; les Colli Bolognesi et la basse vallée de Reno, où sont produits les vins blancs traditionnels ; enfin la Romagne, avec Sangiovese, Albana et Trebbiano dominant la scène.

Frioul Vénétie Julienne

Le vin frioulan a su trouver un large public de consommateurs en Italie et dans le monde, en restant fidèle à sa tradition et à ses vignobles natals. Le Frioul-Vénétie Julienne est une région aux grands résultats viticoles grâce aux caractéristiques physiques et géographiques particulières , avec l'alternance de terres surplombant la lagune vénitienne, de douces collines et de reliefs imposants, et l' engagement constant de petits et grands producteurs qui ont su combiner une ancienne tradition aux technologies les plus modernes. Parmi les principales dénominations de la région, nous rappelons Collio DOC , Friuli Colli Orientali , Friuli Grave DOC et Friuli Isonzo DOC, chacune avec ses particularités distinctes. Vin Rouge du Frioul Il existe des exemples d'excellents vins rouges frioulans, bien que la région soit beaucoup plus célèbre pour le vin blanc. La dénomination la plus célèbre pour les rouges est probablement Friuli Grave DOC, qui comprend des vins produits sur un vaste territoire du Frioul, dans la province d'Udine et de Pordenone, principalement caractérisés par des sols d'origine alluviale, drainants et riches en cailloux et pierres, qui se sont avérés être très adapté à la culture de la vigne, en particulier pour les cépages rouges . Des producteurs tels que Vistorta, Fantinel , Pighin sont issus de cette région. Les rouges ne manquent pas même dans la DOC Collio, issus des cépages Cabernet Franc , Cabernet Sauvignon , Merlot , Pinot Nero . Parmi les cépages rouges indigènes, le plus célèbre est sans aucun doute le Refosco dal Peduncolo Rosso . Vin blanc frioulan Le vin blanc frioulan est connu dans le monde entier et l'une des dénominations les plus intéressantes est sans aucun doute le Collio Doc , qui comprend les territoires vallonnés de la province de Gorizia. Les vins blancs Collio Doc, parmi les plus célèbres et les plus appréciés d'Italie et du monde , sont produits avec : Chardonnay , Istrian Malvasia, Pinot Bianco, Picolit, Pinot Grigio, Sauvignon , Friulano et Ribolla Gialla . De cette région viennent les vins de grands domaines tels que Jermann , Gravner, Schiopetto , Villa Russiz , Livon , Cormons . Même la dénomination Friuli Colli Orientali DOC identifie l'une des régions italiennes les plus appropriées pour la production de vins blancs de qualité. Friuli Colli Orientali DOC comprend le territoire des municipalités d'Attimis, Buttrio, la partie orientale de Cividale, Corno di Rosazzo, Faedis, Manzano, Nimis, Povoletto, Premariacco, Prepotto, S. Giovanni al Natisone, S. Pietro al Natisone, Tarcento et Torreano dans la province d'Udine. Il comprend également les sous-zones de Cialla, Ribolla Gialla di Rosazzo, Pignolo di Rosazzo, Schioppettino di Prepotto et Refosco di Faedis. C'est la terre de Livio Felluga , Bastianich , Les vignobles de Zamò et Zorzettig . Friuli Isonzo , d'autre part, est situé dans la zone orientale de la région, au sud de Collio, dans la plaine alluviale le long de la rivière Isonzo, dont il tire son nom. Outre le climat exceptionnel, qui alterne brises marines chaudes et vents frais des montagnes, les sols riches en craie et argile de la rive gauche et les graves blanches de la rive droite contribuent à créer des conditions optimales pour l'élaboration de vins de qualité. En particulier, les vins obtenus à partir de Sauvignon Blanc et de Chardonnay ont mis en avant l'Isonzo , grâce également au travail de caves telles que Vie di Romans . Quelles sont les meilleures combinaisons pour le vin frioulan ? Le vin frioulan, dans ses différents types, est parfait pour n'importe quelle combinaison. Les blancs doux et délicats de l'Isonzo sont idéaux pour combiner avec des plats de légumes simples, des risottos et des apéritifs de poisson et de fromage, les blancs structurés du Collio sont plus adaptés aux plats plus complexes ou avec des sauces, des poissons grillés ou des soupes et des rouges, avec du caractère et d'une grande typicité, sont idéales avec les plats de viande les plus savoureux de la tradition italienne. Quelles sont les principales caractéristiques du vin blanc frioulan ? Le vin blanc frioulan se distingue par son élégance et sa structure, en particulier en ce qui concerne les vins issus de cépages internationaux tels que le chardonnay et le sauvignon. Parmi les blancs nés de raisins indigènes, nous ne pouvons manquer de mentionner le Ribolla, défini comme le "blanc pour ceux qui aiment les rouges grâce à sa structure", et le Tocai, un excellent blanc parfait pour le poisson. Quel est le vin rouge frioulan le plus célèbre ? Le vin rouge le plus célèbre et le plus représentatif est certainement celui obtenu à partir du Refosco dal Peduncolo rosso, un cépage qui doit son nom au fait que les grappes ont des tiges rouges.

Galizia

Highland

Hokkaido

Islands

Islay

Isle of Mull

Isola di Negros

Isole Baleari

Isole Vergini

Jalisco

Juanico

Jura

Kakheti

Kamptal

Petit et prestigieux district viticole situé à 55 kilomètres au nord-est de Vienne qui s'étend autour de la ville de Langenlois. Kamptal est divisé en deux par la rivière Kamp qui coule vers le sud avant de se jeter dans le Danube. Des vignobles en terrasses escarpés et ensoleillés surplombent la rivière, ressentant l'influence climatique chaude de la plaine pannonienne à l'est et le climat frais des forêts du Waldviertel à l'ouest. L'important écart de température entre le jour et la nuit permet aux raisins de mûrir le jour et de conserver une bonne acidité la nuit. Kamptal produit certains des meilleurs vins blancs du monde. Parmi ceux-ci se distingue le Riesling au parfum caractéristique de silex, qui provient de sols avec une fine couche de terre qui oblige les plantes à creuser profondément dans le sol pour obtenir des nutriments et de la stabilité, produisant des plantes plus fortes avec des rendements plus faibles avec des implications absolument positives. sur la qualité des raisins. On trouve ensuite le Grüner Veltliner riche et épicé qui préfère les sols plus profonds, majoritairement argileux et avec une bonne présence de lœss, qui contribuent à donner une plus grande concentration aux vins. Parmi les 18 sites classés Erste Lage, grand cru, figurent parmi les domaines les plus renommés Heiligenstein, Gaisberg, Steinmassl et Lamm. Kamptal abrite également des rouges de haute qualité fabriqués à partir de raisins Zweigelt.

Kentucky

Kremstal

Languedoc

Languedoc-Roussillon

Latium

Le vin du Latium a des origines très anciennes qui remontent à la population étrusque qui habitait les régions de la Toscane et du haut Latium . De ces antécédents la civilisation romaine a su puiser une culture du vin et la développer aux portes de la ville de Rome, notamment dans la zone sud-est correspondant actuellement à la zone des Castelli Romani. C'est ici que des personnalités telles que Caton le Censeur et Marco Tullio Cicero avaient choisi de placer leurs résidences d'été, loin de l'agitation de la ville et du chaos de la vie publique. La culture viticole liée à l'évolution de l'Empire permit très tôt la diffusion des vins locaux et importés qui, presque sans interruption, nous ont donné des témoignages historiques sur les habitudes et les modes de consommation de l'époque. Juste Cato déjà dans la première moitié du IIe siècle avant JC a publié un De agri cultura un texte d'une importance énorme pour témoigner du succès de la viticulture dans les Castelli Romani et plein d'idées et de conseils sur la façon d'élever la vigne et de procéder à des pratiques de vinification saines . D'autre part, une légende qui fait référence à la région de Viterbo la célébrité de Montefiascone Est est due au 12ème siècle ! Est!! Est!!! . C'est un vin blanc dont on se souvient de l'histoire singulière de l'évêque Johannes Defuk, un prélat connu pour sa grande passion pour les vins qui, se trouvant dans la suite d'Henri V voyageant à Rome, décida de confier une tâche très délicate à son messager : distinguer des auberges où l'on servait du vin de qualité avec un signe de reconnaissance. Le serviteur lui-même mentionné trois fois, avec les initiales East ! Est!! Est !!!, le lieu où fut servi cet excellent vin, destiné à rester dans l'histoire. La popularité de ces régions permettait encore au milieu du XIXe siècle de classer les vins de Montefiascone, Frascati et Marino comme les vins les plus appréciés. Encore largement consommées aujourd'hui grâce à un travail minutieux de promotion et de protection, les dénominations Marino DOC et Frascati Superiore DOCG continuent d'offrir et de diffuser des variétés importantes telles que Bellone, Bombino , Malvasia et Trebbiano . Comparé aux cépages rouges, en plus de la diffusion importante mais limitée de la Syrah et du Cabernet Sauvignon , le Cesanese reste un cépage très apprécié dans le sud du Latium et normalement considéré comme adapté à la production de vins frais et buvables. Depuis 2008, Cesanese del Piglio est le seul vin rouge avec l'appellation DOCG. Dans la zone côtière sud de la région, un autre cépage s'est imposé au fil du temps, continuant à présenter des retours positifs du public de passionnés : le Moscato di Terracina. Avec environ 140 hectares de vignes, le Moscato di Terracina a les caractéristiques aromatiques du raisin Moscato et est vinifié en version sèche et douce. Vin rouge du Latium Le vin rouge Lazio est produit avec une série de cépages rouges et suivant une distribution basée sur les caractéristiques pédoclimatiques de la région. À Ciociaria, une zone de la province de Frosinone, le cabernet sauvignon est particulièrement répandu, donnant naissance à la dénomination Atina DOC. Dans la zone sud de la capitale sont produits quelques rouges à base de Sangiovese , de Syrah et de Petit Verdot , souvent dépassés en termes de consommation et de notoriété par les grands blancs à base de Malvasia. Une grande partie du Sangiovese est également répandue dans le nord du Latium tandis que le Cesanese domine dans la zone au sud de Rome, se concentrant surtout dans la zone située entre Fiuggi et Palestrina. Quel est le meilleur vin du Latium ? Il est difficile de dire quel est le meilleur vin du Latium avec tant de variétés à essayer et de nombreux représentants provinciaux. Certes, le Cesanese del Piglio est un vin à valoriser en lui consacrant des dégustations répétées, tandis que les Castelli Romani méritent la découverte de Malvasia Puntinata à travers la dégustation de vins relevant des dénominations Frascati DOC et Frascati Superiore DOCG. Quels sont les producteurs de vin du Latium ? Poggio Le Volpi, Casale del Giglio et Federici sont sans aucun doute parmi les meilleurs producteurs de vin du Latium pour la région des Castelli Romani. Située près de la frontière ombrienne, la cave Sergio Mottura mérite également une attention particulière. Quels sont les meilleurs accords mets-vins pour les vins du Latium ? La possibilité de varier entre les vins rouges et blancs offre certainement un large choix pour associer les vins du Latium avec des plats régionaux ou italiens. Certes, les grands rouges du Latium se prêtent très bien aux viandes grillées telles que l'agneau et le porc, réussissant à soutenir très bien les entrées locales très savoureuses telles que la carbonara et la gricia. La polyvalence des blancs secs permet des combinaisons très dynamiques avec du poisson frit ou du poisson grillé comme dans le cas du Moscato di Terracina sec. Il est également intéressant de marier des vins à base de Malvasia Laziale avec du porc rôti comme la porchetta castellana ou avec de l'agneau frit et des artichauts.

Ligurie

La Ligurie est l'une des plus petites régions viticoles d'Italie. Sa conformation, coincée entre les Alpes, les Apennins et la mer, rend la viticulture extrêmement difficile ; dans le même temps, la douceur du climat qui caractérise la zone vallonnée de l'arrière-pays immédiat représente une condition extrêmement favorable à la culture de la vigne. Pour cette raison, la Ligurie possède une bonne tradition dans le domaine œnologique, également influencée positivement par la présence de la mer qui, en plus de donner un caractère particulier aux vins, a toujours favorisé leur commercialisation et leur diffusion.

Loire

Le Val de Loire est une région clé pour l'œnologie française. Développé autour du cours de la Loire, il s'étend des collines d'Auvergne jusqu'aux plaines côtières proches de Nantes. Importante tant en quantité qu'en qualité, elle fait de la diversité sa force absolue : en Val de Loire on produit aussi bien des Muscadet légers et vifs que des Vouvray effervescents en passant par les Bonnezeaux moelleux et miellés pour finir par des vins blancs que ceux de Sancerre et Les Pouilly-Fumé ont fait la renommée de cette région viticole. Les cépages blancs sont nettement plus répandus, avec une bonne présence de Sauvignon Blanc, Chardonnay, Chenin et Melon de Bourgogne. Cependant, la production de vins rouges comme le Gamay léger et fruité ou le Bourgueil épicé et tannique prend également de l'ampleur. Un rôle important est joué par le cépage Cabernet Franc qui entre dans la composition des vins de Chinon Rouge et de Saumur entre autres. Le climat varie de continental, au nord de la Loire, à maritime au fur et à mesure que l'on se rapproche de la côte atlantique, tandis que les sols varient du granit dur des Côtes du Forez, au tuf tendre et cassant de l'Anjou, en passant par des sols caractérisés par silex et calcaire autour de Sancerre et Pouilly sur Loire. Cette diversité a rendu nécessaire le découpage du Val de Loire en territoires plus restreints. Les principaux sont le Pays Nantais connu pour les vins de Muscadet, l'Anjou pour son Chenin Blanc, la Tourraine pour ses rouges issus du cépage Cabernet Franc, mais surtout la Haute Loire, patrie des vins de Sancerre et de Pouilly-Fumé issus du cépage Sauvignon Blanc. .

Lombardie

Une production limitée en quantité, mais une grande variété de terroirs et de vins. C'est ce qui caractérise la réalité viticole de la Lombardie, qui présente des productions très différentes grâce à une remarquable hétérogénéité des milieux, des montagnes aux collines, des plaines aux lacs. Des grands rouges de la Valteline aux vins mousseux de Franciacorta et d'Oltrepò, la Lombardie abrite des appellations de renommée nationale et des appellations plus petites moins connues. Dans cette région coexistent des vignes nationales et internationales, donnant vie à des produits viticoles plus ou moins liés au territoire, mais toujours unis par une grande qualité.

Macedonia

Marches

La viticulture dans les Marches a commencé avec l'arrivée des Grecs de Syracuse et s'est établie avec les Romains, grâce auxquels la renommée du vin Piceno s'est répandue dans tout l'empire. Toujours terre d'excellence, cette région se classe parmi les régions italiennes à la plus haute vocation viticole, qui s'exprime à travers une pluralité d'expressions viticoles. L'influence de la mer Adriatique sur laquelle surplombent les Marches et les barrières naturelles créées par les montagnes créent sur ce territoire des microclimats rares et particuliers qui donnent vie à des vins typiques, aux arômes incomparables, dont la production est principalement confiée à de petites caves, où l'élaboration le vin est une tradition transmise de génération en génération.

Marlborough

Martinica

Mendoza

Mendoza est de loin la plus grande région viticole d'Argentine, située à l'ouest sur un plateau de haute altitude en bordure des Andes. Les vignobles sont principalement concentrés dans la partie nord de la région et couvrent 70% de la production viticole argentine. Le cépage Malbec, importé par l'agronome français Miguel Aimé Pouget, a trouvé une pleine citoyenneté dans cette partie du Nouveau Monde, à tel point que les vins rouges issus de ce cépage, très concentrés et intenses, sont devenus célèbres dans le monde entier. : Luján de Cuyo, la vallée de Maipu et la vallée d'Uco abritent certains des plus grands noms du vin argentin. L'histoire viticole de la région remonte à l'époque coloniale, avec les premières vignes plantées par les prêtres de l'ordre des Jésuites au milieu du XVIe siècle. La production autrefois destinée à un usage interne, connaît une expansion florissante en 1885 avec la construction d'une ligne de chemin de fer qui relie Mendoza à la capitale Buenos Aires, favorisant le transport et la commercialisation du vin hors de la région. Les vignobles situés à des altitudes importantes, généralement entre 800 et 1 200 mètres d'altitude, peuvent bénéficier d'un climat plus tempéré que celui très chaud et sec que l'on peut trouver à basse altitude. De plus, l'important décalage entre le jour et la nuit, dû à l'intervention des vents froids d'ouest, provoque un ralentissement de la maturation qui apporte aux raisins des saveurs plus riches et plus mûres. Les périodes de vendanges toujours chaudes et sèches permettent aux vignerons de choisir le moment de récolte le plus approprié en fonction du seul stade de maturation atteint et de décider avec une plus grande liberté des modes de production qu'ils entendent adopter pour leurs vins. Le sol sec et peu fertile est parfait pour la culture de la vigne, obligée de développer des racines très profondes pour atteindre l'eau et la nourriture dont elles ont besoin, produisant des baies petites et concentrées qui donneront vie à des vins structurés, minéraux et tanniques, j'ai décidé. En plus du Malbec, à Mendoza, il y a aussi de l'espace pour la culture des cépages Cabernet Sauvignon, Syrah, Chardonnay, Torrontés et Sauvignon Blanc, mais le voyage de la région en tant que producteur de vins mousseux de qualité vient également de commencer. La beauté naturelle de la région en fait une destination œnotouristique populaire.

Minho

Molise

Molise est une petite région avec une morphologie territoriale absolument unique. La viticulture, pratiquée à la fois dans les collines et dans les zones montagneuses, a des origines anciennes qui remontent aux Samnites, même si ce sont les Romains qui ont étendu, plus tard, la culture de la vigne sur des territoires plus vastes. Des paysages intacts, un grand potentiel et une tradition transmise de père en fils: ce sont les trois points forts de la production viticole du Molise, qui a réussi au fil du temps à trouver sa juste place sur la scène viticole nationale, en réussissant à exprimer pleinement son identité et sa typicité .

Mosella

Nahe

Neusiedlersee

New South Wales

Ontario

Paesi Baschi

Palatinato

Patagonie

La Patagonie est la région viticole la plus méridionale d'Amérique du Sud : une région reculée et désertique qui, contrairement à toute attente, s'est avérée, également grâce à son climat frais et sec, particulièrement adaptée à la production de vins rouges élégants à partir de cépages Pinot Noir et Malbec. . C'est une zone très vaste, deux fois plus grande que la Californie, qui s'étend sur 300 kilomètres le long des fleuves Rio Negro, Neuquén, Anelo et Choele. L'alternance de journées chaudes et de nuits froides ralentit la maturation et la prolonge, entraînant le développement du riche patrimoine variétal des raisins. La réputation de la Patagonie est due à sa sous-région Rio Negro et au Neuquén naissant, d'où sont issus des vins au style plus européen. S'il est vrai que le Malbec joue un rôle central dans la production œnologique de la Patagonie, la primauté absolue revient au Pinot Noir.

Pays d'Oc

Piémont

Le vin piémontais représente l'une des pierres angulaires de l'œnologie italienne, regroupant certaines des appellations les plus prestigieuses notamment dans le domaine des vins rouges comme le Barolo et le Barbaresco . Terre de tradition viticole depuis l'Antiquité, le Piémont produit de grands vins sur ses coteaux et sur les ceintures alpines et préalpines. Dans ces lieux, qui diffèrent par les différentes caractéristiques géographiques et climatiques qui les caractérisent, le travail manuel est prédominant et les faibles rendements à l'hectare sont recherchés, pour améliorer la qualité des vins qui y naissent. Des rouges raffinés et somptueux aux blancs ronds et parfumés, en passant par les vins de dessert invitants et agréables, le patrimoine viticole varié de cette région en fait un domaine d'excellence extraordinaire, apprécié tant au niveau national qu'international. Vin rouge piémontais Le vin rouge piémontais est principalement obtenu à partir de cépages indigènes, dont le Nebbiolo , père des grands rouges comme le Barolo et le Barbaresco, mais également présent dans des rouges moins connus mais tout aussi intéressants comme le Gattinara , le Ghemme , le Carema et le Fara, ainsi que celui de bulles alternatives et originales. Parmi les rouges, nous ne pouvons certainement pas oublier le Barbera , qui trouve des vins rouges corsés et structurés dans la région d'Alba (on dit que "baroleggia"), dans les vins d'Asti d'une grande longévité et dans les rouges pétillants et agréables du Monferrato, célèbres grâce à "La Monella "Par Braida. D'autres rouges très intéressants et très buvables sont Grignolino (le vin "anarchique" selon Veronelli), Dolcetto (avec des variations territoriales, d'Ovada à Alba en passant par Dogliani) et Freisa . Enfin, le Ruché del Monferrato , issu d'un cépage indigène sauvé de l'extinction, et le rare Verduno Pelaverga valent la peine d'être essayés. Également d'importance historique est un dernier cépage, le Brachetto , qui a toujours donné naissance au doux et irrésistible Brachetto d'Acqui . Vin blanc piémontais Si le vin blanc piémontais le plus célèbre est sans aucun doute le Gavi , obtenu à partir de raisins Cortese, il existe d'autres vins tout aussi intéressants et particuliers. Par exemple, nous ne pouvons manquer de mentionner le Timorasso des collines de Tortona, également adapté au long vieillissement, ou le Roero Arneis , le seul blanc de la région de Langa. Aussi intéressants sont le Moscato et l'Erbaluce di Caluso qui donnent vie à la fois aux vins doux et aux vins blancs secs ainsi qu'aux vins effervescents. Dans le Piémont, cependant, il existe également des cépages blancs internationaux, tels que le Chardonnay , utilisé dans la précieuse méthode classique Alta Langa DOCG, et le Riesling , capable de donner des vins d'une grande longévité. Quel est le meilleur vin rouge piémontais ? Le meilleur vin rouge piémontais est sans aucun doute le Barolo, également connu comme le roi des vins et le vin des rois. Combien y a-t-il de vins DOC Piémont ? Le Piémont compte 41 vins DOC d'appellation d'origine contrôlée et 18 vins DOCG. Comment associer un vin rouge piémontais robuste ? L'accord parfait avec un vin rouge piémontais robuste est sans aucun doute celui avec des viandes, à la fois sous forme de ragoût et de rôti, et en sauce avec des pâtes ou des raviolis.

Provence

La Provence occupe le coin sud-est de la France et est une région viticole connue avant tout pour la qualité de ses vins rosés. Elle se caractérise par un climat méditerranéen résolument doux qui contribue à créer des conditions idéales pour la viticulture dans cette région. Au fil des années et de la modernisation constatée dans le domaine œnologique, les cépages populaires Greanche, Syrah et Cabernet Sauvignon ont pris la place des traditionnels Carignan, Barbaroux et Calitor. Cependant, depuis quelques années, les cépages autochtones Mourvèdre, Tibouron et Rolle, correspondant au Vermentino, connaissent également le succès. Le territoire assez vaste comprend peu d'appellations en proportion : la plus grande est les Côtes de Provence mais les Côteaux d'Aix-en-Provence, le Ventoux et le Luberon sont également remarquables. En Provence, on trouve aussi les vins rouges intensément parfumés de Bandol ou les blancs corsés de Cassis, mais son nom reste inextricablement lié à ses vins rosés de renommée internationale.

Pouilles

Les Pouilles sont une terre de mer et de soleil et le vin des Pouilles contient toute sa chaleur. La vigne est cultivée dans les Pouilles depuis l'Antiquité, à tel point que Pline l'Ancien a défini Manduria comme viticulosa, c'est-à-dire "pleine de vignes". Si dans le passé le vin était utilisé comme vin "d'assemblage" pour renforcer d'autres vins, aujourd'hui les vins des Pouilles sont répandus et appréciés dans le monde entier. La production est abondante et avoisine les 5000000 hectolitres. Les vignes indigènes sont les protagonistes, à la fois dans les blancs avec Fiano et Bombino Bianco, et dans les rouges avec Primitivo , Negroamaro et Nero di Troia, qui font parfois partie des dénominations les plus célèbres et les plus grandes, d'autres fois plus petites et inconnues. Vin rouge des Pouilles : le fruit à l'état pur Les vins rouges des Pouilles sont généralement structurés et juteux, avec un fort caractère fruité. Les cépages les plus célèbres sont sans aucun doute le Negroamaro (qui donne des rouges doux et veloutés, avec un fond légèrement amer) et le Primitivo, célèbre surtout pour le Primitivo di Manduria, qui donne au contraire des vins structurés avec une bonne teneur en alcool et qui semble un parent du Zinfandel californien. Sans oublier l'Uva di Troia et la Malvasia noire , également protagoniste des célèbres vins rosés du Salento et d'une petite dénomination inconnue : le Cacc'e Mitte di Lucera. A noter également les vins doux issus de raisins à baies rouges, comme la liqueur Primitivo et le Salice Salentino Aleatico Passito, qui parviennent à mettre en valeur tout le potentiel des vins des Pouilles. Vin blanc des Pouilles : toute la bonté de la terre Les Pouilles sont connues pour leurs vins rouges mais on y trouve aussi de beaux vins blancs des Pouilles, du Locorotondo au Gravina blanc en passant par l'appellation Castel del Monte. Dans cette région, il y a à la fois des cépages indigènes, comme le Bombino Bianco, le Malvasia Bianca et le Verdeca, et des cépages internationaux, comme le Chardonnay , qui a trouvé une île heureuse dans le Salento et est aujourd'hui l'un des plus répandus de la région. Les vins blancs des Pouilles sont frais et buvables et pour cette raison, ils sont faciles à associer. Des raisins à baies blanches naissent également de fabuleux vins de dessert, comme le Moscato di Trani, qui se présente à la fois comme vin doux et comme vin passito. Quels sont les meilleurs vins des Pouilles ? Les vins des Pouilles les plus prestigieux et les plus célèbres sont connus dans le monde entier et ont généralement de grandes entreprises derrière eux : parmi les nombreux, on ne peut manquer de mentionner l'historique Five Roses de Leone De Castris (ancêtre des vins rosés du Salento), les vins de le domaine Tormaresca et surtout le Primitivo di Gianfranco Fino, l'un des vins des Pouilles les plus récompensés et les plus célèbres parmi les amateurs de vin. Quand sont nés les vins rosés des Pouilles ? Les vins rosés des Pouilles naissent avec les Five Roses de Leone De Castris : à la fin de la dernière guerre mondiale, le général américain Charles Poletti, commissaire au ravitaillement des forces alliées, demanda un approvisionnement important en vin rosé à la cave Leone De Castris . Ainsi est né un vin 100% italien, mais avec un nom strictement américain : Five Roses (du quartier des Cinque Vie, non loin des vignobles de Negroamaro qui donnent vie à ce vin). Une histoire pleine de succès, qui voit aujourd'hui dans ce genre de vins rosés un incontournable de l'été, en Italie et au-delà. Quels sont les vins DOCG des Pouilles ? Les vins DOCG des Pouilles comprennent trois vins rouges, Castel Del Monte Bombino Nero DOCG, Castel del Monte Nero di Troia DOCG et Castel del Monte Rosso Riserva DOCG, ainsi que bien sûr un vin doux, le doux naturel Primitivo di Manduria DOCG. Cependant, il existe de nombreux vins DOC et IGT, dispersés dans toute la région du Gargano à l'extrême pointe du Salento.

Rheingau

Rioja

Riverina

Salta

Située à l'extrême nord de l'Argentine, la région de Salta comprend des vignobles extrêmes à la fois en latitude, proche de celle de l'équateur, et en altitude, atteignant jusqu'à 3 000 mètres d'altitude. Les températures élevées typiques de ces coordonnées géographiques rencontrent les plus froides en raison de la hauteur considérable, générant un climat idéal pour une viticulture de qualité. Les chaînes de montagnes entravent le passage de gros nuages de pluie, ce qui se traduit par un ciel clair et de faibles précipitations, mais elles fournissent également l'irrigation nécessaire grâce à l'eau de fonte des sommets enneigés. Le malbec, le cabernet sauvignon, le merlot et le tannat sont les cépages à baies rouges les plus importants de la région, tandis que le chardonnay et le torrontés se distinguent parmi les cépages à baies blanches. Les principales régions viticoles de Salta sont Cafayate et les vignobles de Molinos. Cafayate, en particulier, acquiert rapidement une réputation internationale pour la haute qualité des vins qui y sont produits, ainsi que pour les particularités de son terroir.

San Juan

San Juan est la deuxième région la plus productive d'Argentine après Mendoza. Son territoire est entièrement compris entre les collines qui précèdent la cordillère des Andes. C'est une région semi-désertique, au climat continental et très sec, dans laquelle la viticulture ne peut avoir lieu qu'en raison de la présence des fleuves San Juan et Jachal et de systèmes d'irrigation efficaces, mais aussi de l'altitude moyenne à laquelle les vignobles sont situés, ce qui atténue les températures locales. Ici les cépages d'origine européenne, tels que Bonarda, Syrah, Cabernet, Malbec et Merlot pour les vins rouges et Chardonnay, Sauvignon Blanc, Torrontés et Viognier pour les blancs, ont trouvé un épanouissement végétatif. Au sein de San Juan, trois sous-régions peuvent être distinguées, l'une plus intéressante que l'autre. La Vallée du Pedernal, connue pour la production de vins de grande qualité, tire son nom du terme espagnol utilisé pour désigner les silex dont sont riches ses sols, qui limitent le rendement et la croissance des plantes conduisant à la production de vins aux arômes plus concentrés. et des tanins. La Vallée de Tullum, quant à elle, est reconnue pour la production de Syrah dense et poivrée riche en caractère et pour ses blancs de qualité. Enfin, la vallée de la Zonda a pour élément caractéristique le vent fort foehn du même nom Zonda qui contribue à la fois positivement et négativement à la viticulture : il protège contre les risques de maladies mais en même temps entrave la croissance des jeunes plants. Les sols poreux et caillouteux de ce territoire obligent les vignes à développer des racines profondes afin d'atteindre l'eau nécessaire à leur développement, avec pour effet de produire des raisins avec une bonne concentration en sucres et en tanins qui se traduiront par des vins complexes et structurés.

Santorini

Sardaigne

Le vin sarde est produit dans l'une des régions les plus intéressantes d'Italie du point de vue viticole, non seulement pour le territoire, divisé entre le climat méditerranéen des côtes et celui tempéré de l'intérieur, mais surtout pour le massif présence de vignes indigènes. Unique, au point d'être l'une des rares régions au monde où il reste encore des vignes non greffées, cette région est pleine de contrastes, avec les vignobles de Carignano del sulcis qui ont leurs racines dans le sable de la côte et une seule DOCG dans toute la région. Petits et grands producteurs ont fait connaître les vins sardes dans le monde entier, avec des bijoux authentiques plébiscités par le public et la critique comme Turriga d'Argiolas et Terre Brune de Santadi. Vins blancs sardes Le Vermentino est certainement le vin blanc sarde le plus célèbre, bien qu'il faille faire la distinction entre le Vermentino di Sardegna Doc, qui peut être produit dans toute la région, et le Vermentino di Gallura, le seul DOCG de Sardaigne, né dans les provinces d'Olbia Tempio et de Sassari. ., qui n'est pas seulement l'un des meilleurs vins blancs d'Italie, mais qui est produit en différents types, dont le vin mousseux et le passito. Les expressions notables du territoire sont également le Nasco et le Nuragus de Cagliari, et surtout le Vernaccia di Oristano, un blanc complexe également idéal pour un long vieillissement. Excellents résultats des raisins indigènes à baies blanches, tant pour les vins mousseux de la méthode classique et de la méthode Charmat, tels que Torbato et Vermentino, que pour les vins de dessert, tels que Malvasia di Bosa et Moscato di Sardegna. Vins rouges sardes Le vin rouge sarde le plus célèbre est sans aucun doute Cannonau , apporté sur l'île par les Espagnols (où il est encore connu sous le nom d'Alicante), qui est divisé en classique (s'il est cultivé dans toute la région de Nuorese et Ogliastra) et en sous-régions Oliena, Jerzu et Cap Ferrato. L'autre cépage autochtone à baies rouges est le Carignano del Sulcis, qui donne vie aux vins rouges et rosés, qui dans l'appellation sont également disponibles dans les types Riserva, Superiore, Novello et Passito. Sans oublier les cépages à baies rouges comme le Bovale et le Cagnulari qui, cultivés en tant que jeunes arbres, sont vinifiés en pureté pour des rouges très typiques, et associés à d'autres cépages dans des appellations comme le Cagliari Doc et le Terralba Doc. La Monica rouge est importante, qui semble être arrivée en Sardaigne grâce aux moines camaldules vers l'an 1000 et qui est maintenant produite dans toute l'île. Quels sont les vins DOCG sardes ? En Sardaigne, il n'y a qu'un seul DOCG et c'est le Vermentino di Gallura DOCG, mais il y a 19 DOC et 15 IGT capables de satisfaire tous les palais. Les dénominations les plus célèbres sont sans aucun doute le Vermentino di Sardegna DOC, le Cannonau di Sardegna DOC et le Carignano del Sulcis DOC, mais l'excellence ne manque pas même parmi les vins doux avec des joyaux authentiques tels que Malvasia di Bosa DOC et Moscato di Sorso- Sennori DOC. Quels sont les meilleurs vins sardes ? Les meilleurs vins sardes célèbres dans le monde entier sont le Terre Brune di Santadi, un chef-d'œuvre donné à l'île par le grand œnologue Giacomo Tachis, le Turriga di Argiolas, récompensé par des guides nationaux et internationaux et le Marchese di Villamarina, mais aussi avec du blanc vins comme le Vermentino de Capichera. Quel est le meilleur accord pour un vin rouge typiquement sarde ? Les vins rouges sardes, si riches en caractère et aux tanins bien présents, sont parfaits en combinaison avec des plats complexes et structurés, comme les fromages affinés et surtout les plats de viande. Parfaits avec le goût de la viande grillée, qu'il s'agisse de porc et de bœuf, de gibier et de sanglier, ils sont à essayer absolument avec des fromages affinés et des plats rustiques riches en goût, en particulier dans le cas de réserves ou de vins de longue garde. .raffinement comme Turriga.

Sicile

La Sicile est une île heureuse pour le vin : des pentes de l'Etna aux côtes de Cerasuolo, en passant par les petites îles de Salina et Pantelleria, chaque région a son propre cépage et son propre style, avec des vins si différents qu'ils semblent parfois provenir de différents continents, obtenus à la fois à partir de cépages indigènes tels que Grillo , Carricante et Frappato , et à partir de grands cépages internationaux qui ont trouvé un petit paradis sur l'île, comme le Chardonnay . La viticulture dans cette région a des origines anciennes, suspendues entre la légende qui raconte un Dionysos assoiffé, des larmes duquel est née la première vigne, et l'histoire qui documente l'arrivée des Grecs, et avant eux même les Phéniciens, avec les premiers enracinés boutures. Caractère et unicité des vins rouges siciliens. Les pentes de l'Etna représentent certainement l'une des zones les plus propices à la viticulture en Sicile, avec d'excellents résultats pour le vin rouge sicilien, qui prend ici une élégance presque alpine. Ici, les conditions extrêmes telles que le sol volcanique, la pente du terrain et l'altitude des vignobles rendent la viticulture héroïque et il y a peu de vignes indigènes, comme le Nerello Mascalese et le Nerello Cappuccio. La Sicile possède cependant de nombreuses autres appellations intéressantes en matière de vins rouges : en plus de l'Etna Doc on trouve en effet, à côté du très petit Doc Eloro, qui conserve des cépages indigènes rares comme le Perricone et le Pignatello, l'appellation Contessa Entellina, berceau de rouges siciliens cultes , tels que Mille e Una Notte, obtenus à partir de Nero d'Avola ou de cépages internationaux Cabernet et Merlot . Sans oublier Cerasuolo di Vittoria, dans le sud-est de la Sicile, le seul DOCG de la région et un admirable mélange de Nero d'Avola et de Frappato. Vin blanc sicilien : sec ou moelleux, c'est pourtant un chef-d'œuvre. Carricante, Grillo, Chardonnay, Malvasia : la Sicile n'est pas seulement la patrie des grands vins rouges mais aussi des blancs intenses et parfumés et des liquoreux à vous faire perdre la tête. Des raisins aromatiques du Chardonnay naissent des vins blancs siciliens destinés au vieillissement en Doc Melfi et Alcamo, capables de rivaliser avec les grands vins de Bourgogne , tandis que Moscato , Zibibbo et Malvasia donnent vie à des vins frais et passionnants à Salina et sur les côtes siciliennes, qui deviennent de splendides vins de passito doux à Pantelleria, Lipari et Noto. Les résultats de la viticulture héroïque sur l'Etna sont également exceptionnels, où les blancs obtenus à partir de raisins Carricante se distinguent par leur minéralité et leur longévité. Enfin et surtout, Marsala, né principalement de raisins blancs et de vin historique de l'île de Sicile. Quel est le meilleur vin sicilien ? Il est difficile de répondre à cette question, car la Sicile a une production de vin égale à celle de la Vénétie et de la Toscane , nous ne pouvons certainement pas manquer de mentionner parmi les vins rouges le Mille e Una Notte de Donnafugata et l'Harmonium de Firriato parmi les vins rouges et Planeta 's Chardonnay parmi les blancs. Cependant, il existe d'autres établissements vinicoles qui produisent d'excellents vins tels que Tasca d'Almerita et Duca di Salaparuta, Li Ciuri et Cusumano, Palmento Costanzo et Nicosia pour n'en nommer que quelques-uns. Enfin, parmi les grands noms des liquoreux, on ne peut oublier le Marsala di Florio et les liquoreux de Donnafugata. Quel est le plus ancien vin doux sicilien ? Le Marsala est sans aucun doute l'un des plus anciens vins doux de Sicile : dès 1832, Vincenzo Florio, originaire de Bagnara Calabra, exportait ce vin doux dans plus de 99 pays à travers le monde. Quel est le meilleur accord pour un vin blanc sicilien ? Les vins blancs siciliens, avec leur intensité caractéristique qui les unit tous, la minéralité qui caractérise ceux de l'Etna et les notes savoureuses typiques de ceux nés sur les îles sont parfaits en combinaison avec tous les plats de poisson riches en goût, des plats à base de sardines jusqu'aux des pâtes à l'espadon, en passant par les soupes de poisson et le couscous jusqu'aux encornets farcis et à la caponata aigre-douce de thon et d'aubergine.

South Australia

South Region

Speyside

Sud-ovest della Francia

Szekszard

Szekszard est une région viticole située dans le sud de la Hongrie peu connue sur la scène viticole internationale mais qui produit des vins rouges agréables et parfumés, relativement bien structurés à partir des cépages Kekfrankos, Kadarka et des cépages bordelais typiques : Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc et Merlot ; l'assemblage à la base du classique Bikaver, un vin rendu célèbre par la région d'Eger. Il est situé à la frontière ouest d'Alföld - la grande plaine hongroise qui occupe la majeure partie de la plaine pannonienne plus large, à environ 160 km de la côte. Le climat est ensoleillé, chaud, sec et continental : les après-midi d'été étouffants sont suivis de nuits froides, avec des changements considérables de température. La plaine pannonienne est entourée de vastes chaînes de montagnes, les Alpes à l'ouest, les Alpes dinariques au sud et les Carpates au nord et à l'est, qui la protègent des influences climatiques de la Méditerranée ou de la mer Noire. vins, Szekszard est aussi une terre de vins blancs, élaborés principalement à partir de cépages Riesling Italico ou Weslchriesling et Chardonnay qui se distinguent par une faible acidité et un caractère délicat, épicé et boisé dû au temps passé en fûts de chêne hongrois. Des vins légers à base de Chardonnay et de Sauvignon Blanc sont parfois produits dans le mésoclimat plus froid.

Südsteiermark

Tennessee

Tokaj

Tokaj, anciennement connu sous le nom de Tokaj-Hegyalja, est une région viticole de Hongrie qui a acquis une grande réputation internationale grâce à la renommée de ses vins doux de type nectar, un produit si estimé qu'il est également mentionné au sein de l'appellation nationale hongroise. hymne. Situé au nord-est près de la frontière avec la Slovaquie, il couvre une superficie d'environ 40 km. Ses principaux centres de production sont les villes de Mad, Tarcal et Tokaj, dont la région tire son nom. Le climat est relativement chaud, protégé par la chaîne de montagnes montante des Carpates. Les sols sont très variés, avec des argiles volcaniques dans les parties les plus élevées des pentes des collines et des couches de loess et d'autres sols d'origine sédimentaire pour couvrir la base. Les sols sablonneux prédominent près des rives de la rivière Bodrog, en particulier autour de la ville de Tokaj. Les cépages avec lesquels les vins de Tokaji sont produits sont le Furmint, le Harslevelu et le Muscat Blanc (Sárga Muskotály en hongrois). Dominant l'assemblage, Furmint a une acidité naturellement élevée et des niveaux de sucre élevés qui garantissent un potentiel de vieillissement phénoménal, ainsi qu'un profil de saveur agréablement épicé contrairement à tout autre vin passito doux. Le tokaji est obtenu à partir de raisins botrytisés (aszú), qui sont recouverts de la pourriture noble Botrytis cinerea qui déshydrate les baies, concentrant les sucres et laissant un arôme caractéristique de chèvrefeuille. La douceur des vins botrytisés de Tokaji s'exprime en puttonyos. Un puttonyo est un grand panier utilisé pour la récolte du raisin : le nombre de puttonyos ajoutés à un tonneau de 136 litres de vin de base est une mesure traditionnelle de la douceur du vin. De nos jours cette douceur s'exprime en grammes de sucre par litre, avec 3 puttonyos correspondant à 25 grammes par litre, la plus faible teneur en sucre, jusqu'à Eszencia, avec 800 grammes par litre, qui est douce et si peu alcoolisée. un vin. Tokaji produit également des vins non botrytisés qui gagnent progressivement en popularité. Depuis que la Hongrie a imposé des réglementations strictes sur la production de vins de Tokaj, il y a eu plusieurs conflits juridiques concernant l'utilisation du nom car Tokay est le nom qui a toujours été utilisé comme synonyme de Pinot Grigio, en Alsace, et dans le Frioul c'est précédé traditionnellement le préfixe Tocai à la variété Friulano.

Toscane

Les vins toscans sont, avec ceux du Piémont et de la Vénétie , les vins italiens les plus célèbres au monde : de grandes excellences telles que Brunello di Montalcino , Bolgheri (principalement Sassicaia Bolgheri Doc) et Supertuscan ont fait connaître l'excellence du made in Italy dans le monde. . En Toscane, le Sangiovese et les cépages indigènes sont les protagonistes aux côtés de cépages internationaux tels que le Cabernet et le Merlot , dans un territoire qui, comme aucun autre, semble être né exprès pour produire d'excellents vins. Si une légende répandue à l'époque des Médicis racontait que Noé avec son arche débarqua en Toscane et planta les premières sarments de vigne, ce qui est certain c'est qu'en Toscane la tradition viticole est si ancienne que, contrairement à d'autres régions, elle surpasse les Romains et les Grecs et atteint jusqu'à la civilisation étrusque. Vin rouge toscan ? Une cave bien garnie ne peut pas manquer. Les vins rouges toscans sont les vins rouges de garde par excellence : le Brunello di Montalcino a une longévité qui dépasse les 20 ans, et de grandes surprises en ce sens réservent également les Nobile di Montepulciano et Carmignano, appellation moins connue mais de tradition ancienne, née de l'union de Sangiovese avec Cabernet Franc apporté en Italie par Caterina De 'Medici. Mais le vin rouge toscan est aussi synonyme de convivialité, avec le Chianti dans toutes ses nuances, de la traditionnelle fiole aux magnums en caisses bois des grandes sélections, et surtout avec le Morellino di Scansano, un Sangiovese sauvage de la Maremme. Enfin et surtout, d'autres petites dénominations telles que Sant'Antimo Doc, Rosso di Montalcino et Montecucco, dans lesquelles Sangiovese est et reste le véritable protagoniste. Enfin, certains producteurs se sont essayés à la Toscane avec le plus maudit des cépages, le Pinot Nero , obtenant des résultats très intéressants. Vins blancs toscans : une réalité méconnue à découvrir En Toscane, il n'y a qu'un seul blanc DOCG toscan : Vernaccia di San Gimignano. Né de raisins indigènes, on dit que le vin qui coupe et pique était le préféré du plus grand génie florentin : Michelangelo Buonarroti. Ensuite, il y a de nombreuses dénominations DOC et IGT, qui voient exceller le Vermentino, vieilli en acier ou en bois, aux côtés de cépages internationaux tels que le Chardonnay et le Sauvignon . Le Trebbiano Toscano est un autre cépage très répandu qui, associé au Malvasia , donne vie au célèbre Vin Santo, dans ses déclinaisons dorées variées et précieuses telles que le Vin Santo del Chianti Classico et le Vin Santo Occhio di Pernice. Quel est le meilleur vin toscan ? Le rouge toscan le plus célèbre, le Chianti Classico, associe une ancienne légende à son symbole principal, le coq noir. En effet, on raconte que les villes de Sienne et de Florence devaient décider des limites territoriales en réunissant deux chevaliers, tous deux partis au chant du coq, blanc pour les Siennois et noir pour les Florentins. Les Florentins, bien plus rusés, tenaient leur coq noir raide, enfermé dans la cage, dans les deux jours précédant le concours et le pauvre animal, pris de panique, ouvrit la cage aussitôt sortit chanter, même si c'était en plein la nuit. Ce départ précoce par rapport à l'aube a permis à Florence d'établir la limite de sa province près de la ville de Sienne, où elle se trouve encore aujourd'hui, au cœur de la région du Chianti. Quel est le vin rouge DOCG toscan ayant la plus longue durée de vie ? Le vin rouge DOCG toscan ayant la plus longue durée de vie est sans aucun doute le Brunello : il parvient à évoluer en cave même pendant plus de 20 ans, développant des arômes extraordinaires et devenant ainsi l'un des meilleurs vins rouges de méditation au monde. Quel est le meilleur vin blanc toscan pour accompagner les plats de poisson ? Le meilleur vin blanc toscan à combiner avec des menus de poisson est sans aucun doute le Vermentino qui, né des vignobles caressés par les brises marines, parvient à rehausser les plats de fruits de mer grâce à sa saveur naturelle et sa fraîcheur. Voir c'est croire!

Tottori

Trentin

Le Trentin Haut-Adige est une région de renommée internationale pour l'élégance de ses vins, où la viticulture a des origines anciennes, qui remontent à la civilisation illyrienne, présente dans la région avant l'arrivée des Romains. La viticulture connut un grand renouveau à l'époque médiévale grâce aux abbayes, qui produisaient du vin en récoltant les raisins de petits vignerons (l'histoire se poursuit encore aujourd'hui en réalité sous le nom d'Abbaye de Novacella). Au Tyrol du Sud se trouve aujourd'hui l'une des universités les plus qualifiées d'Europe, l'école de San Michele all'Adige, célèbre car c'est ici que l'action du soufre contre l'oïdium a été testée pour la première fois. Cette région, avec une production de près de 1 400 000 hectolitres, compte 10 DOC différents, 6 IGT et aucun DOCG et bénéficie d'un climat particulièrement favorable à la viticulture grâce aux influences des vents Peler et Ora qui font les températures des lacs Valle dei, permettant les raisins Nosiola pour sécher parfaitement dans les casiers et vinifier un excellent Vino Santo, et le Valle Isarco, où les grands Riesling parviennent à atteindre l'excellence. Vin rouge du Trentin Le vin rouge du Trentin est surtout connu grâce au Teroldego Rotaliano, le vin rouge indigène célèbre grâce à Elisabetta Foradori. D'autres vins rouges locaux du Trentin Haut-Adige sont le Lagrein , adapté au long vieillissement mais aussi à la vinification rosée, le Schiava, présent dans les variantes Schiava grigio, Schiava grossa et Schiava gentile, et le Pinot Nero , qu'il a trouvé dans la région d'Egna -Maintenant un des régions qui lui conviennent le mieux et à Franz Haas l'un des producteurs les plus célèbres. Les vins rouges du Tyrol du Sud se caractérisent par une grande élégance et minéralité, des arômes fruités et riches et une bonne longévité. Dans la seule région du Trentin, le Marzemino est également répandu, connu pour être le vin de Don Giovanni de Mozart, et utilisé pour les vins rouges, les vins mousseux et les vins rosés. L'un des producteurs du Trentin les plus récompensés et les plus intéressants est sans aucun doute Tenuta San Leonardo , qui, avec ses assemblages à base de Cabernet Sauvignon et de Merlot , a réussi à obtenir des vins capables de défier les grands Bordeaux . Vin blanc du Trentin Le vin blanc du Trentin mais surtout du Tyrol du Sud est célèbre pour ses vins nés de cépages aromatiques tels que le Gewürztraminer , le Moscato Giallo et le Kerner natif , mais dans le Trentin Haut-Adige aussi les grands cépages internationaux tels que le Chardonnay, le Sauvignon Blanc, donnent d'excellents résultats . et Pinot Blanc . Parmi les principaux producteurs, il y a à la fois de grandes caves coopératives telles que Colterenzio , Terlano et Abbazia di Novacella ainsi que de petits producteurs indépendants tels que Manni Nössing et Köfererhof , avec des vins idéaux pour une consommation immédiate, comme Omnes Dies, aux côtés de grands crus parfaits pour le vieillissement. .importants, comme le Quarz di Terlano et les vins de la lignée Praepositus di Novacella. En ce qui concerne les cépages indigènes du Trentin, nous avons le Nosiola et le Manzoni Bianco, ce dernier qui donne vie à des vins longs et riches. Quelle est la production de vin dans le Trentin Haut-Adige ? La production de vin dans le Trentin Haut-Adige s'élève à environ 1400000 hectolitres par an Quels sont les meilleurs vins du Trentin Haut Adige ? Parmi les meilleurs vins du Trentin Haut-Adige, nous avons certainement ceux de Terlano, tels que Quarz et Nova Domus. Quels sont les meilleurs vins rouges du Trentin Haut Adige ? Parmi les meilleurs vins rouges du Trentin Haut-Adige, nous ne pouvons manquer d'inclure San Leonardo, le rouge trentin primé capable de rivaliser avec le grand Bordeaux.

Ombrie

L'Ombrie, une petite région qui a toujours été identifiée comme le cœur vert de l'Italie, se caractérise par une production de vin en quantité limitée, mais d'excellente qualité. Ici, les anciennes traditions paysannes sont encore vivantes, ce qui donne vie à des vins fortement liés à la tradition séculaire et au territoire. De nombreuses découvertes archéologiques témoignent que les Étrusques et les Ombriens pratiquaient déjà la viticulture, avant même l'arrivée des Romains. Cette longue histoire œnologique est étroitement liée aux caractéristiques climatiques et géographiques de la région qui, avec ses collines, représente un territoire idéal pour la culture de la vigne.

Vallée centrale

La Vallée Centrale est l'une des régions productives chiliennes les plus importantes en termes de volume, qui s'étend entre la Valle del Maipo et celle du Maule sur une distance d'environ 400 kilomètres. À l'intérieur, il comprend une variété notable de climats et de terroirs ainsi que des styles de production, des vins de style bordelais typiques du Maipo aux plus traditionnels caractéristiques du Maule. Mais les vins issus de climats plus frais, comme ceux issus de vignobles situés sur les Préalpes andines et les vallées fluviales tempérées par la proximité de l'océan Pacifique, ont eu du succès ces dernières années. Les cépages les plus répandus sont ceux d'origine internationale, surtout le Cabernet Sauvignon, le Merlot, la Syrah, le Chardonnay et le Sauvignon Blanc. La Carmenère est également à l'honneur et il n'est pas rare que les vignerons expérimentent des cépages comme le Viognier, le Riesling ou encore le Gewurztraminer.

Valle d'Aosta

Vallée de Casablanca

Située à 100 kilomètres au nord-ouest de la capitale de Santiago, la Vallée de Casablanca est principalement connue pour ses vins blancs frais produits à partir de cépages Sauvignon Blanc et Chardonnay, mais le Pinot Noir est également cultivé avec de bons résultats adaptés aux climats plus frais de la côte. Région. N'étant qu'à 30 kilomètres de l'océan Pacifique, elle est fortement affectée par le courant froid de Humboldt qui remonte la côte ouest du Chili depuis l'Antarctique.La latitude si proche de celle de l'équateur rendrait la viticulture impossible mais l'influence océanique qui apporte de la fraîcheur le brouillard le matin, les brises fraîches de l'après-midi et une bonne couverture nuageuse sont capables de contrebalancer cette condition extrême en créant un lieu de culture exclusif. La période de maturation plus longue permet aux raisins blancs de développer une plus grande complexité gustative tout en maintenant un bon équilibre entre la concentration en sucres et en acides. Depuis quelques années, les cépages blancs aromatiques tels que le Gewürztraminer et le Riesling fleurissent également, démontrant que le Chili n'est pas une région viticole entièrement réservée aux vins rouges.

Vallée de Colchagua

La Valle de Colchagua est l'une des régions les plus prometteuses d'Amérique du Sud, beaucoup plus récente que la célèbre Valle del Maipo, d'où proviennent certains des vins les plus prestigieux du pays. Caractérisé par des conditions climatiques très avantageuses, il a suscité l'intérêt de nul autre que les Rothschild de Bordeaux qui ont décidé d'y fonder leur cave Los Vascos. Située près de la ligne de l'équateur, c'est une zone très chaude et sèche, atténuée par les brises de l'océan Pacifique et par des pluies rafraîchissantes sporadiques, créant des conditions idéales pour la culture de la vigne. La grande attention portée à l'oenotourisme ces dernières années a conduit cette région à se doter d'installations conçues spécifiquement pour créer de l'attractivité touristique, s'apparentant par certains côtés à la Napa Valley californienne.

Valle de Ica

Valle del Bío-Bío

Vallée du Maipo

La Valle del Maipo est l'une des régions viticoles les plus importantes du Chili.Située juste au sud de la capitale Santiago, elle est souvent décrite comme le "Bordeaux d'Amérique du Sud" pour ses fameux vins de Cabernet Sauvignon riches et fruités nés de la voyages d'entrepreneurs mineurs chiliens des années 1800 en France. La chaîne côtière isole la vallée du Maipo de la côte pacifique tandis que les reliefs andins la séparent de la célèbre région argentine de Mendoza. La région peut être divisée en trois zones : l'Alto Maipo, le Central Maipo et le Maipo Bajo. Les vignobles de l'Alto Maipo longent la frontière orientale avec les Andes où ils atteignent 400 à 760 mètres d'altitude. À ces altitudes, il existe des variations de température considérables entre le jour et la nuit : le soleil chaud du jour est suivi de nuits plus froides qui ralentissent la maturation des raisins, déterminant un meilleur équilibre entre les composants sucrés et acides des fruits. Les sols d'origine colluviale, c'est-à-dire issus de la chute gravitaire des roches andines, sont difficiles pour la viticulture et cela conduit les plants de vigne à produire des baies plus petites et très concentrées. Alto Maipo, qui comprend les sous-régions de Puente Alto et Pirque, est sans aucun doute la zone la plus prestigieuse. Le centre de Maipo se caractérise par un climat légèrement plus chaud et des sols plus argileux et fertiles qui conduisent aux vins moins raffinés de Cabernet Sauvignon et de Carmenère. Maipo Bajo abrite plus d'établissements vinicoles que de vignobles, qui produisent du vin à partir de raisins de tout le pays ; la viticulture locale se développe uniquement autour du fleuve grâce à l'influence atténuante des brises froides. Depuis 1980, il y a eu une avancée technologique progressive, avec l'introduction de l'irrigation goutte à goutte mais aussi des cuves en inox et des fûts de chêne, ce qui conduit à une vinification maîtrisée et à des vins de meilleure qualité.

Vallée du Rhône

Située dans le sud-est de la France, la vallée du Rhône est l'une des régions viticoles les plus importantes, dont l'extension suit le cours du Rhône, de Lyon jusqu'au delta du fleuve qui se jette dans la Méditerranée. Le territoire est très vaste et se caractérise par une remarquable variété de sols et de mésoclimat. Les zones nord et sud de la vallée sont clairement distinguées, étant donné l'absence de vignes entre elles sur environ 40 kilomètres. La partie nord est plus petite mais plus marquée par la qualité, caractérisée principalement par la présence de collines granitiques et un climat globalement continental. Il en est issu de grands vins blancs issus de cépages Viognier, Marsanne et Roussanne, mais surtout de grands vins rouges issus de cépages Syrah. Il comprend des domaines très réputés tels que l'Hermitage et la Côte-Rôtie. La partie sud de la vallée, en revanche, est plus prolifique et moins prestigieuse mais contient la célèbre appellation Châteauneuf-du-pape.

Valle della Bekaa

Vénétie

La Vénétie est une terre d'anciennes traditions viticoles, qui revendique aujourd'hui la primauté en Italie pour la production de vins DOC. La production viticole de la région se caractérise non seulement par le panorama le plus large et le plus varié de vignobles et de vins, des blancs aux rouges, des vins mousseux au passito, mais aussi grâce à une forte vocation de qualité, avec pas moins de 14 vins DOCG , 28 vins DOC et 10 vins IGT. Une grande partie de la Vénétie, en raison de ses caractéristiques climatiques et morphologiques, est une région où l'on cultive d'excellents raisins ; la viticulture se pratique aussi bien sur le plat, très riche en cours d'eau, que sur les collines, au climat doux et aux sols fertiles. Avec ses 78 200 hectares de vignes, c'est certainement l'une des régions les plus intéressantes, notamment pour la variété des vins qui y sont produits, des grands rouges de Valpolicella comme Amarone et Ripasso, aux blancs parfumés et intenses comme Soave et Lugana (appellation qu'il partage avec la Lombardie) au Prosecco dans ses différentes variantes, d'Asolo DOCG à Cartizze . Vin rouge vénitien Le vin rouge vénitien est connu dans le monde entier grâce à l' Amarone della Valpolicella . Ce vin rouge obtenu à partir de raisins soumis au séchage se classe parmi les grands rouges italiens, et en raison de ses caractéristiques de longévité et de structure, il est souvent l'un des vins les plus convoités par les collectionneurs. À Valpolicella, cependant, il y a aussi le Valpolicella ripasso (obtenu par repos sur lies d'Amarone), et le Valpolicella classique et supérieur. Non loin de là, on retrouve Bardolino , plus fruité et facile à boire, particulièrement apprécié outre-frontière. En Vénétie, il existe également des raisins non indigènes, comme sur les collines de Berici, où le cabernet sauvignon et le merlot sont à la maison, aux côtés du curieux cépage local Tocai Rosso, similaire au cannonau ou au grenache . Enfin, des résultats intéressants sont obtenus avec le cépage Carmenere et surtout avec le Raboso, qui donne vie à un excellent vin rouge et à un passito remarquable. Vin blanc de Vénétie Le vin blanc de Vénétie a connu le succès grâce à l'appellation Lugana (en commun avec la Lombardie), un excellent vin blanc aux arômes complexes, intéressant également pour la garde. L'appellation Soave et Gambellara était également d'une grande importance, dans laquelle les vins blancs ont fait des producteurs célèbres tels que Pieropan. Parmi les cépages blancs d'intérêt, il y a sans aucun doute la Vespaiola, avec laquelle est produit le vin passito Torcolato di Breganze, mais aussi le Moscato jaune, qui dans les Collines Euganéennes est à l'origine du Moscato Fiori d'Arancio DOCG, un vin mousseux doux aux arômes gourmands. . Cependant, le vin blanc en Vénétie signifie avant tout Glera , avec une production croissante de Prosecco, qui a récemment vu la sortie du nouveau rosé Prosecco, né de Glera et de Pinot Nero. Quel est le meilleur vin rouge vénitien ? L'Amarone della Valpolicella est incontestablement le meilleur vin rouge vénitien, et se classe parmi les meilleurs vins italiens grâce à sa longévité, qui lui permet de vieillir en cave jusqu'à 20 ou 30 ans comme le Barolo et le Brunello. Quel est le meilleur accord pour le vin blanc de Vénétie ? Le vin blanc de Vénétie est riche en arômes et n'a normalement pas beaucoup d'acidité, c'est pourquoi il convient pour accompagner les poissons de rivière mais aussi avec des plats à base d'œufs ou enrichis de sauces aux herbes aromatiques et à la béchamel. Essayez par exemple de combiner Soave avec des pâtes alla carbonara ou Lugana avec de la truite alla mugnaia, ce sera un succès ! Quels sont les producteurs de vin les plus célèbres de Vénétie ? Les producteurs de vin les plus célèbres de Vénétie sont sans aucun doute ceux de Valpolicella, tels que Quintarelli, Masi, Bertani, mais aussi Tommasi, Dal Forno et Allegrini. Cependant, il existe également des noms importants dans la dénomination Soave, tels que Pieropan.

Victoria

Wachau

Petit mais important district viticole du nord de l'Autriche, la Wachau est l'une des régions les plus célèbres et les plus renommées au monde, connue pour ses généreux Rieslings vieillis en acier et ses Grüner Veltliners corsés avec un arôme de poivre distinctif. La Wachau s'étend le long du Danube jusqu'à la ville de Krems-an-der-Donau qui est aussi le centre à partir duquel le commerce se développe. La plupart des vignes sont en terrasses, situées sur des pentes abruptes surplombant la rivière, dans une position favorablement exposée aux rayons du soleil. Le climat se divise en deux zones : une plus froide en raison de la présence des Alpes orientales, à l'ouest, et une plus chaude près de la plaine pannonienne. Dans l'ensemble, le climat est continental, avec des étés chauds et des hivers froids, bien que le long des rives du Danube, le climat soit plus doux. Le sol se caractérise par une bonne présence de sable, de gravier et de lœss, auxquels s'ajoute parfois un type particulier de gneiss appelé gföhler qui donne une certaine minéralité aux vins de la région.

Washington State

Cap-Occidental

Western Cape, ou Western Cape, abrite certaines des régions viticoles les plus célèbres d'Afrique du Sud : Stellenbosch et Paarl. Produit une grande variété de vins : des rouges frais, corsés et audacieux issus des cépages Shiraz et Pinotage, des rouges élégants à fort potentiel de garde issus d'assemblages de Cabernet Sauvignon ou de Bordeaux, des vins de Walker Bay issus de cépages Pinot Noir et Chardonnay caractérisés par un style qui rappelle celui de la Bourgogne et des Sauvignon Blancs qui sont originaires des climats froids de Darling et d'Overberg. Les vignobles s'étendent sur 300 km, de Cape Town à l'embouchure de la rivière Olifants au nord et 360 km jusqu'à Mossel Bay à l'est Les vignobles ne sont généralement jamais situés à plus de 160 km de la côte : le climat peut être frais et pluvieux, comme à Cape Point et Walker Bay, mais le plus souvent c'est de nature méditerranéenne. À l'intérieur des terres, l'influence du grand désert du Karoo se fait sentir. La région du Cap occidental est parsemée de chaînes de montagnes spectaculaires qui forment la ceinture du Cape Fold, d'une extrême importance pour la viticulture car elle aide à définir des sols et des mésoclimats optimaux pour la vigne. Le granit, le schiste et le grès sont les types de sol prédominants mais les sols alluvionnaires argileux ne manquent pas le long des lits des rivières Breede, Berg et Olifants. Les océans environnants, Atlantique et Indien, jouent un rôle très important dans le climat de la région, agissant à travers les courants respectifs du Bengula et des Agulhas. Les premiers vignobles ont été plantés au 17e siècle par les colonisateurs européens : Stellenbosch doit son nom au colonisateur Simon van der Stel. Les vignes dévastées par le phylloxéra au XIXème siècle ont été remplacées par des cépages très productifs comme le Cinsaut. Après avoir produit uniquement du brandy et des vins fortifiés pendant une certaine période, l'Afrique du Sud a considérablement repris la production de vins tranquilles et effervescents après l'apartheid.

Yarra Valley

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