Cantina Gallura est une cave coopérative située à Tempio Pausania, dans le nord de la Sardaigne, au pied du massif du Limbara. Ses racines plongent dans la tradition séculaire des vignerons de la haute Gallura, déjà réputés au XIXe siècle, et depuis 1956, ses vins les plus précieux sont marqués par le coq des armoiries pisanes des Visconti. Les sociétaires cultivent un patrimoine de cépages autochtones tels que Vermentino, Cannonau, Moscato, Pascale et Caricagiola, ainsi que le Nebbiolo, arrivé en Gallura depuis le Piémont au XVIIIe siècle. Le protagoniste absolu est le Vermentino di Gallura, seul vin sarde à arborer l’appellation DOCG, obtenue en 1996, apprécié pour sa salinité et sa minéralité. À la cave, une sélection rigoureuse des raisins se conjugue à des techniques de vinification modernes et à des élevages en foudre ou en barrique. Parmi les étiquettes les plus récompensées au niveau national et international figurent les Vermentino Canayli, Genesi, Piras, Gemellae et Mavriana, ainsi que les vins de Nebbiolo Karana, Dolmen et Luna Nova. Vins blancs, rouges, rosés, effervescents et vins issus de raisins surmûris composent une gamme large et de qualité qui fait de Cantina Gallura une référence pour le Vermentino di Gallura et pour le vin sarde.