Cantine Fina est un domaine vitivinicole sicilien à gestion familiale, dirigé par Bruno Fina et ses fils. Les vins de Cantine Fina ont du "caractère", parce qu’ils naissent dans une terre exigeante et sont le fruit d’une grande passion pour la viticulture. Fina produit des vins qui racontent le territoire et les valeurs traditionnelles de la Sicile. Historiquement, en Sicile, la culture de la vigne a commencé à l’époque des Grecs et des Phéniciens, qui ont surtout influencé la viticulture de la Sicile occidentale. Les Cantine Fina se trouvent à Marsala, dans un territoire unique, où coexistent biodiversité, microclimats et terroirs différents. Pour Cantine Fina, produire du vin signifie garantir l’intégrité du fruit et le respect de la terre. Les vignobles du domaine sont situés le long de la colline à proximité de la cave et sont cultivés selon les protocoles de l’agriculture biologique. Parmi les cépages principalement cultivés, on trouve les autochtones : Grillo, Zibibbo, Nero d’Avola et Perricone, et les internationaux Chardonnay, Sauvignon Blanc, Traminer et Viognier. S’agissant des cépages internationaux à baie rouge, on trouve le Cabernet Sauvignon, le Merlot, le Petit Verdot et la Syrah. Le cœur de la production de Cantine Fina, ce sont les vins issus de raisins autochtones ; Bruno Fina et ses fils aiment suivre la tradition et la culture vitivinicole siciliennes.

Vin blanc de Cantine Fina

Cantine Fina produit une remarquable sélection de vins blancs. Parmi les plus célèbres figure Kebrilla, un blanc issu du cépage autochtone Grillo, l’un des plus anciens de Sicile. C’est un vin frais, floral et élégant, au palais d’agrumes et mûr. Une partie des raisins utilisés pour élaborer ce vin provient de vignobles proches de la côte, situés face à l’île de Mozia. C’est un vin salin, idéal à déguster à l’apéritif et en accord avec des plats de poisson, des fromages et de la charcuterie. Outre Kebrilla, il faut également mentionner Taif, élaboré avec des raisins de Moscato d’Alessandria, connu en Sicile sous le nom de Zibibbo. Il semblerait que ce cépage soit originaire d’Égypte et que son nom soit devenu en Sicile Zibibbo, de l’arabe zabib, « raisin sec ». D’ordinaire, le Zibibbo est utilisé pour produire des vins doux, mais Taif est un vin blanc sec, parfait avec des entrées de poisson et de crustacés, des viandes blanches et des fromages, grâce à ses notes extraordinaires de pêche et de mandarine. Si vous aimez les vins siciliens mais préférez ceux issus de cépages internationaux, nous vous suggérons Vola Vola et Mamarì. Le premier, Vola Vola, est un vin blanc issu de Viognier, un cépage français peu cultivé en Italie et capable de donner naissance à des vins extrêmement élégants. C’est un vin aux notes exotiques et d’agrumes, intense et salin, idéal avec des plats de poisson comme le hareng, le maquereau, le saumon, l’anguille ou le capitone, ainsi qu’avec des sushis et des sashimis. Le second, Mamarì, est un vin blanc issu de Sauvignon Blanc, un cépage français arrivé en Sicile vers les années quatre-vingt-dix. Il offre des notes herbacées et végétales, très fruité, avec des touches exotiques comme l’ananas et florales comme le genêt. Excellent avec des entrées chaudes ou froides, il s’accorde aussi bien avec des plats à base de poisson, crus ou cuits à la vapeur. Ce ne sont que quelques-uns des grands blancs ; découvrez la sélection Cantine Fina sur Vino.com.