Cantine Fina is een Siciliaans, door een familie gerund wijnbedrijf, geleid door Bruno Fina en zijn zonen. De wijnen van Cantine Fina hebben "karakter", omdat ze ontstaan in een veeleisende streek en het resultaat zijn van een grote passie voor de wijnbouw. Fina produceert wijnen die het gebied en de traditionele waarden van Sicilië laten spreken. Historisch gezien begon de wijnbouw op Sicilië in de tijd van de Grieken en Feniciërs, die vooral de viticultuur van West-Sicilië hebben beïnvloed. Cantine Fina bevindt zich in Marsala, in een uniek gebied waar biodiversiteit, microklimaten en verschillende terroirs naast elkaar bestaan. Voor Cantine Fina betekent wijn maken het waarborgen van de integriteit van de vrucht en het respect voor de bodem. De wijngaarden van het bedrijf liggen langs de heuvel nabij de kelder en worden bewerkt volgens de protocollen van de biologische landbouw. Tot de belangrijkste aangeplante druivenrassen behoren de inheemse: Grillo, Zibibbo, Nero d’Avola en Perricone, en de internationale Chardonnay, Sauvignon Blanc, Traminer en Viognier. Wat de internationale blauwe rassen betreft, vinden we Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot en Syrah. De productiefocus van Cantine Fina ligt bij wijnen van inheemse druiven; Bruno Fina en zijn zonen volgen graag de Siciliaanse wijntraditie en -cultuur.

Witte wijn van Cantine Fina

Cantine Fina produceert een opmerkelijke selectie witte wijnen. Een van de bekendste is Kebrilla, een witte wijn van de inheemse druif Grillo, een van de oudste van Sicilië. Het is een frisse, bloemige en elegante wijn, met een citrusachtig en rijp smaakprofiel. Een deel van de druiven voor deze wijn is afkomstig van wijngaarden bij de kust, tegenover het eiland Mozia. Het is een ziltige wijn, uitstekend als aperitief en in combinatie met visgerechten, kazen en vleeswaren. Naast Kebrilla mogen we ook Taif niet ongenoemd laten, gemaakt van Moscato d’Alessandria, op Sicilië bekend als Zibibbo. Naar verluidt is dit ras afkomstig uit Egypte en werd de naam op Sicilië Zibibbo, van het Arabische zabib, "gedroogde druif". Gewoonlijk wordt Zibibbo gebruikt om zoete wijnen te maken, maar Taif is een droge witte wijn, perfect bij voorgerechten van vis en schaaldieren, wit vlees en kazen, dankzij zijn uitzonderlijke tonen van perzik en mandarijn. Als u van Siciliaanse wijnen houdt maar de voorkeur geeft aan die van internationale druiven, raden wij Vola Vola en Mamarì aan. De eerste, Vola Vola, is een witte wijn van Viognier, een Franse druif die weinig in Italië wordt aangeplant en die uiterst elegante wijnen kan voortbrengen. Het is een wijn met exotische en citrusnoten, intens en zilt, uitstekend bij visgerechten als haring, makreel, zalm, paling of capitone, evenals bij Sushi en Sashimi. De tweede, Mamarì, is een witte wijn van Sauvignon Blanc, een Franse druif die rond de jaren negentig op Sicilië arriveerde. Hij heeft kruidige en vegetale tonen, is zeer fruitig, met exotische indrukken zoals ananas en bloemige zoals brem. Uitstekend bij warme of koude voorgerechten; past ook goed bij visgerechten, zowel rauw als gestoomd. Dit zijn slechts enkele van de grote witte – ontdek de selectie van Cantine Fina op Vino.com.