La Dama est un domaine viticole biologique, familial, situé à Negrar di Valpolicella, sur les collines de la Valpolicella Classica, dans la province de Vérone. Il est dirigé par Gabriele et Miriam, avec le soutien de leur père Gianni, qui élaborent des vins exclusivement à partir de leurs propres raisins.

Aux côtés des grands vins de la tradition, tels qu’Amarone et Recioto, la cave propose des cuvées plus originales. Les raisins destinés à Amarone et Recioto sont mis à sécher dans le grenier de séchage du domaine, selon la méthode typique de la région, avant la vinification et l’élevage en chai à barriques.

Parmi les vins, en grande partie issus de l’agriculture biologique, figurent Cà Besi Valpolicella Classico Superiore DOC, Ripensia Valpolicella Ripasso Classico Superiore DOC, Amarone della Valpolicella Classico DOCG et Recioto della Valpolicella Classico DOCG, ainsi que Bollicella Rosato, un vin effervescent refermenté sur lies.

La passion du vin, l’amour de la terre et l’envie de partager animent La Dama, qui accueille les hôtes avec des dégustations en cave, des visites dans les vignes, des pique-niques d’été dans le vignoble et des dégustations vendangères qui mettent en regard le moût fraîchement pressé et le vin fini : une manière authentique de découvrir la Valpolicella Classica.