Tenuta Santodeno

Tenuta Santodeno élabore depuis 1929 des vins qui incarnent l’identité des collines de Romagne. Les vignobles se trouvent sur les collines de la Valle del Bidente, en Romagne, où les forts écarts de température entre le jour et la nuit, la bonne ventilation et le drainage des sols favorisent une maturation idéale des raisins.

Le cépage vedette est le Sangiovese, accompagné de Riesling rhénan et de Trebbiano. Le domaine se distingue comme pionnier en Romagne de la technique de l’appassimento: son Sangiovese compte parmi les premiers de la région produits selon cette méthode.

Le vin emblématique est le Romagna DOC Sangiovese Appassimento: les raisins, vendangés à la main sur des sols de texture moyenne, sont déposés dans de petites cagettes et laissés sécher lentement pour concentrer sucres et arômes. Il en résulte un rouge intense, aux notes de fruits rouges, de confiture de mûre et d’épices, ample, aux tanins souples, idéal avec le gibier, les rôtis et les fromages affinés, mais aussi comme vin de méditation.

La gamme comprend également le Sangiovese Superiore Romagna DOC, complexe et parfait avec des pâtes fraîches faites à la main au ragù, ainsi que les Rubicone IGT Riesling, Sangiovese et Trebbiano, frais et polyvalents à table. Aujourd’hui au sein du groupe Argea, Tenuta Santodeno apporte dans le verre le caractère franc et authentique de la Romagne.