Lambrusco

Lambrusco est peut-être l'emblème le plus manifeste de ce qu'un vin peut caractériser un territoire: énergique, pétillant, vif et convivial, il incarne pleinement l' esprit et l'essence de sa terre de production, l'Émilie-Romagne. Lambrusco est un vin indigène, profondément lié à sa terre, dont les raisins proviennent entièrement du territoire, source de fierté chez les producteurs. Son histoire se perd dans la nuit des temps et remonte à l'époque des anciens Romains, lorsque la vigne sauvage s'appelait Lambrusca. .

Vin à l'aspect agréable et doux, ses raisins sont principalement cultivés dans les territoires entre Modène et Reggio Emilia et, en plus petites quantités, dans les provinces de Mantoue et Parme, entre Emilia et Lombardie. Sa particularité, ce qui le rend vraiment unique, c'est d'être un vin mousseux et rouge: il se marie bien avec les soirées d'été, la charcuterie entre amis et, parmi les combinaisons les plus audacieuses, le pop-corn, comme son grand admirateur, Luciano Ligabue, dans une pièce qui nous rappelle l'extrême polyvalence de ce vin. Lambrusco est aujourd'hui un vin moderne avec une tradition ancienne, un vin pop, comme on pourrait dire: avec sa fraîcheur et sa potabilité, pratiquement tout le monde l'aime.