Jeu

Quel moment plus poétique et romantique qu'un homme "chasseur" qui rentre chez lui après avoir capturé un animal sauvage pour l'apporter à sa bien-aimée afin de garantir sa survie. Le gibier à plumes et à fourrure trouve une place exceptionnelle des jours comme la Saint-Valentin, où l'intensité de la passion et du transport est rappelée par celle des arômes et des saveurs des plats à la personnalité si forte et si riche. Le vin qui accompagne le mieux ces plats complexes est tout aussi intense et complexe, avec des arômes forts et une saveur forte. Parmi les candidats idéaux, nous trouvons donc un Nebbiolo della Valtellina dans la zone Inferno, un bon Bolgheri ou un Barolo exceptionnel. Le gibier endormi, ce que l'on appelle la viande noire, le daim, le chevreuil, le sanglier et le cerf, est sublimé par la combinaison avec un vin issu de Cabernet, de raisins Syrah mais surtout de Pinot Noir.

Brunello di Montalcino DOCG Riserva 2018 Villa Poggio Salvi

Nobile di Montepulciano DOCG 2022 Poliziano

Barbaresco DOCG Pajorè 2021 Bel Colle

Toscana IGT Alto 2022 Petra

Brunello di Montalcino DOCG Riserva Ugolforte 2018 Tenuta San Giorgio

Chianti Classico DOCG Riserva Cultus 2021 Badia a Coltibuono

Cannonau di Sardegna DOC Mamuthone 2022 Giuseppe Sedilesu

Toscana IGT Camartina 2020 Querciabella

Sicilia DOC Tenuta Regaleali Cabernet Sauvignon Vigna San Francesco 2021 Tasca d'Almerita

Toscana IGT 2003 Masseto

Toscana IGT 2005 Masseto

Toscana IGT 1996 Masseto

Toscana IGT 1999 Masseto

Toscana IGT 2002 Masseto

Bolgheri Superiore DOC Atis 2020 Podere Guado al Melo

Oltrepò Pavese DOC Pinot Nero Pernice 2021 Conte Vistarino

Barolo DOCG Sorì Ginestra 2021 Conterno Fantino

Chianti Classico DOCG Riserva Rancia 2020 Fèlsina

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