Jeu

Quel moment plus poétique et romantique qu'un homme "chasseur" qui rentre chez lui après avoir capturé un animal sauvage pour l'apporter à sa bien-aimée afin de garantir sa survie. Le gibier à plumes et à fourrure trouve une place exceptionnelle des jours comme la Saint-Valentin, où l'intensité de la passion et du transport est rappelée par celle des arômes et des saveurs des plats à la personnalité si forte et si riche. Le vin qui accompagne le mieux ces plats complexes est tout aussi intense et complexe, avec des arômes forts et une saveur forte. Parmi les candidats idéaux, nous trouvons donc un Nebbiolo della Valtellina dans la zone Inferno, un bon Bolgheri ou un Barolo exceptionnel. Le gibier endormi, ce que l'on appelle la viande noire, le daim, le chevreuil, le sanglier et le cerf, est sublimé par la combinaison avec un vin issu de Cabernet, de raisins Syrah mais surtout de Pinot Noir.

Toscana IGT Desiderio 2020 Avignonesi

Primitivo di Manduria Riserva DOC Anniversario 62 2019 San Marzano

Aglianico del Vulture Superiore DOC La Firma 2018 Cantine del Notaio

Valtellina Superiore Sassella Riserva DOC Rocce Rosse 2018 ArPePe

Amarone della Valpolicella Classico DOCG 2020 Gerardo Cesari

Noto DOC Santa Cecilia 2022 Planeta

Bolgheri Superiore DOC Campo al Mare Baia al Vento 2022 Ambrogio e Giovanni Folonari

Barolo DOCG Gabutti 2020 Giovanni Sordo

Brunello di Montalcino DOCG Riserva Poggio al Vento 2016 Col d'Orcia

Amarone della Valpolicella Classico DOCG Riserva Sergio 2018 Zenato

Barolo DOCG Cannubi 2020 Borgogno

Campania IGT Merlot Pàtrimo 2017 Feudi di San Gregorio

Veneto IGT Rosso Cabernet Sauvignon Merlot Fratta 2018 Maculan

Chianti Classico DOCG 2023 Riecine

Toscana IGT Sangiovese Fontalloro 2020 Fèlsina

Marche IGT Rosso Pelago 2021 Umani Ronchi

Chianti Classico Gran Selezione DOCG Riserva Ducale Oro 2021 Ruffino

Terre Siciliane IGT Hierà 2023 Hauner