Selvaggina

Quale momento più poetico e romantico di un uomo "cacciatore" che fa ritorno a casa dopo aver catturato un animale selvatico per portarlo alla sua amata così da garantire la sua sopravvivenza. Selvaggina da piuma e da pelo trovano un posto d'eccezione in giornate come quella di San Valentino, in cui l'intensità della passione e del trasporto sono richiamati da quella dei profumi e dei sapori da piatti dalla personalità così forte e ricca.  Il vino che meglio accompagna portate così complesse è altrettanto intenso e complesso, dai profumi spiccati e dal sapore deciso. Tra i candidati ideali quindi troviamo un Nebbiolo della Valtellina zona Inferno, un buon Bolgheri o un Barolo d'eccezione. La selvaggina da pelo, la cosiddetta carne nera, daino, capriolo, cinghiale e cervo, è valorizzata dall'abbinamento con un vino a base di uve Cabernet, Syrah ma soprattutto dal Pinot Nero.

Barolo DOCG 2021 Fratelli Barale

Ribera del Duero DO Tinto El Nogal 2021 Pago de Los Capellanes

Terre Siciliane IGP Serramarrocco 2019 Barone di Serramarrocco

Brunello di Montalcino DOCG 2020 Canalicchio di Sopra

Toscana IGT Rosso Governo all'Uso Toscano Bernardeschi 2.60 2024 Terrescure

Puglia IGT Nero di Troia 2024 Velarino

Salento IGT Coribante 2024 Castello Monaci

Primitivo di Manduria DOC Mandus 2024 PietraPura

Bolgheri Rosso DOC 2024 Michele Satta

Chianti Classico Gran Selezione DOCG 2019 Tenuta Casenuove

Montefalco Sagrantino DOCG Carapace 2021 Tenute Lunelli

Barolo DOCG Tradizione 2021 Marchesi di Barolo

Toscana IGT Rosso L'Apparita 2020 Castello di Ama

Venezia Giulia IGT Rivarossa 2020 Schiopetto

Vigneti delle Dolomiti IGT Rosso 2020 San Leonardo

Chianti Classico DOCG Riserva Brolio 2022 Ricasoli 1141

Salento IGT Primitivo Artas 2021 Castello Monaci

Barbaresco DOCG Albesani Santo Stefano 2022 Castello di Neive

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