Selvaggina

Quale momento più poetico e romantico di un uomo "cacciatore" che fa ritorno a casa dopo aver catturato un animale selvatico per portarlo alla sua amata così da garantire la sua sopravvivenza. Selvaggina da piuma e da pelo trovano un posto d'eccezione in giornate come quella di San Valentino, in cui l'intensità della passione e del trasporto sono richiamati da quella dei profumi e dei sapori da piatti dalla personalità così forte e ricca.  Il vino che meglio accompagna portate così complesse è altrettanto intenso e complesso, dai profumi spiccati e dal sapore deciso. Tra i candidati ideali quindi troviamo un Nebbiolo della Valtellina zona Inferno, un buon Bolgheri o un Barolo d'eccezione. La selvaggina da pelo, la cosiddetta carne nera, daino, capriolo, cinghiale e cervo, è valorizzata dall'abbinamento con un vino a base di uve Cabernet, Syrah ma soprattutto dal Pinot Nero.

Volnay AOC 2022 Reine Pédauque

Brunello di Montalcino DOCG 2020 Fattoria dei Barbi

Brunello di Montalcino DOCG 2020 Talenti

Toscana IGT Rosso Pergolaia 2020 Caiarossa

Listrac-Médoc AOC Château Clarke 2012 Baron Edmond de Rothschild

Barolo DOCG Arione 2021 Giacomo Conterno

Chianti Classico Gran Selezione DOCG Tenuta Perano Rialzi 2021 Frescobaldi

Amarone della Valpolicella DOCG 2020 Cecilia Beretta

Rosso Piceno DOC Cimarè 2024 Casalfarneto

Toscana Rosso IGT 2016 Castello del Terriccio

Etna DOC Rosso Contrada Feudo 2020 Girolamo Russo

Etna Rosso Feudo di Mezzo DOC 2022 Graci

Chianti Classico DOCG Gran Selezione Vigneto di Campolungo 2020 Lamole di Lamole

Barolo DOCG Prapò 2019 Ceretto

Patagonia Riserva IG Malbec 2023 Bodega del Fin del Mundo

Brunello di Montalcino DOCG Pomona 2019 Villa Poggio Salvi

Puglia IGP Primitivo 2024 Donato Angiuli

Salento IGT Primitivo 2024 Notte Rossa