Spel

Wat een poëtischer en romantischer moment dan een "jager" -man die naar huis terugkeert nadat hij een wild dier had gevangen om het naar zijn geliefde te brengen om zijn voortbestaan te garanderen. Gevederde en slapende spellen vinden een uitzonderlijke plaats op dagen als Valentijnsdag, waarin de intensiteit van passie en transport wordt herinnerd door die van de aroma's en smaken van gerechten met zo'n sterke en rijke persoonlijkheid. De wijn die het beste bij zulke complexe gerechten past, is even intens en complex, met sterke aroma's en een sterke smaak. Onder de ideale kandidaten vinden we daarom een Nebbiolo della Valtellina in het Inferno-gebied, een goede Bolgheri of een uitzonderlijke Barolo. Het slaapspel, het zogenaamde zwart vlees, damhert, ree, wild zwijn en hert, wordt versterkt door de combinatie met een wijn gemaakt van cabernet, syrah druiven maar vooral van pinot noir.

Chianti Rufina Riserva DOCG Nipozzano Vecchie Viti Collezione Privata 2021 Frescobaldi

Barolo DOCG Sottocastello di Novello 2020 Ca' Viola

Toscana IGT Desiderio 2020 Avignonesi

Primitivo di Manduria Riserva DOC Anniversario 62 2019 San Marzano

Aglianico del Vulture Superiore DOC La Firma 2018 Cantine del Notaio

Valtellina Superiore Sassella Riserva DOC Rocce Rosse 2018 ArPePe

Amarone della Valpolicella Classico DOCG 2020 Gerardo Cesari

Noto DOC Santa Cecilia 2022 Planeta

Bolgheri Superiore DOC Campo al Mare Baia al Vento 2022 Ambrogio e Giovanni Folonari

Barolo DOCG Gabutti 2020 Giovanni Sordo

Brunello di Montalcino DOCG Riserva Poggio al Vento 2016 Col d'Orcia

Amarone della Valpolicella Classico DOCG Riserva Sergio 2018 Zenato

Barolo DOCG Cannubi 2020 Borgogno

Campania IGT Merlot Pàtrimo 2017 Feudi di San Gregorio

Veneto IGT Rosso Cabernet Sauvignon Merlot Fratta 2018 Maculan

Chianti Classico DOCG 2023 Riecine

Toscana IGT Sangiovese Fontalloro 2020 Fèlsina

Marche IGT Rosso Pelago 2021 Umani Ronchi