Jeu

Quel moment plus poétique et romantique qu'un homme "chasseur" qui rentre chez lui après avoir capturé un animal sauvage pour l'apporter à sa bien-aimée afin de garantir sa survie. Le gibier à plumes et à fourrure trouve une place exceptionnelle des jours comme la Saint-Valentin, où l'intensité de la passion et du transport est rappelée par celle des arômes et des saveurs des plats à la personnalité si forte et si riche. Le vin qui accompagne le mieux ces plats complexes est tout aussi intense et complexe, avec des arômes forts et une saveur forte. Parmi les candidats idéaux, nous trouvons donc un Nebbiolo della Valtellina dans la zone Inferno, un bon Bolgheri ou un Barolo exceptionnel. Le gibier endormi, ce que l'on appelle la viande noire, le daim, le chevreuil, le sanglier et le cerf, est sublimé par la combinaison avec un vin issu de Cabernet, de raisins Syrah mais surtout de Pinot Noir.

Romangia IGP Tuderi 2021 Dettori

Barolo DOCG Monvigliero 2020 Vietti

Vigneti delle Dolomiti IGT Fojaneghe 2017 Conti Bossi Fedrigotti

Barolo DOCG Cannubi 2020 Damilano

Toscana IGT Le Stanze 2021 Poliziano

Etna DOC Rosso Contrada San Lorenzo 2022 Girolamo Russo

Valtellina Superiore DOCG Grumello Riserva Buon Consiglio 2018 ArPePe

Rosso di Montalcino DOC 2023 Le Chiuse

Südtirol - Alto Adige DOC Lagrein 2024 Colterenzio

Toscana IGT Rosso Biserno 2022 Tenuta di Biserno

Toscana IGT Rosso D'Alceo 2020 Castello dei Rampolla

Chianti Classico DOCG Petrignano 2021 Dievole

Barolo DOCG Comune di Barolo 2019 Marchesi di Barolo

Amarone della Valpolicella DOCG 2019 Cecilia Beretta

Brunello di Montalcino DOCG Vigna Vecchia 2020 Le Ragnaie

Suvereto DOCG Sangiovese 2019 Gualdo del Re

Nobile di Montepulciano DOCG Salco 2018 Salcheto

Barbaresco DOCG Palàs 2021 Michele Chiarlo