Spel

Wat een poëtischer en romantischer moment dan een "jager" -man die naar huis terugkeert nadat hij een wild dier had gevangen om het naar zijn geliefde te brengen om zijn voortbestaan te garanderen. Gevederde en slapende spellen vinden een uitzonderlijke plaats op dagen als Valentijnsdag, waarin de intensiteit van passie en transport wordt herinnerd door die van de aroma's en smaken van gerechten met zo'n sterke en rijke persoonlijkheid. De wijn die het beste bij zulke complexe gerechten past, is even intens en complex, met sterke aroma's en een sterke smaak. Onder de ideale kandidaten vinden we daarom een Nebbiolo della Valtellina in het Inferno-gebied, een goede Bolgheri of een uitzonderlijke Barolo. Het slaapspel, het zogenaamde zwart vlees, damhert, ree, wild zwijn en hert, wordt versterkt door de combinatie met een wijn gemaakt van cabernet, syrah druiven maar vooral van pinot noir.

Romangia IGP Tuderi 2021 Dettori

Barolo DOCG Monvigliero 2020 Vietti

Vigneti delle Dolomiti IGT Fojaneghe 2017 Conti Bossi Fedrigotti

Barolo DOCG Cannubi 2020 Damilano

Toscana IGT Le Stanze 2021 Poliziano

Etna DOC Rosso Contrada San Lorenzo 2022 Girolamo Russo

Valtellina Superiore DOCG Grumello Riserva Buon Consiglio 2018 ArPePe

Rosso di Montalcino DOC 2023 Le Chiuse

Südtirol - Alto Adige DOC Lagrein 2024 Colterenzio

Toscana IGT Rosso Biserno 2022 Tenuta di Biserno

Toscana IGT Rosso D'Alceo 2020 Castello dei Rampolla

Chianti Classico DOCG Petrignano 2021 Dievole

Barolo DOCG Comune di Barolo 2019 Marchesi di Barolo

Amarone della Valpolicella DOCG 2019 Cecilia Beretta

Brunello di Montalcino DOCG Vigna Vecchia 2020 Le Ragnaie

Suvereto DOCG Sangiovese 2019 Gualdo del Re

Nobile di Montepulciano DOCG Salco 2018 Salcheto

Barbaresco DOCG Palàs 2021 Michele Chiarlo