Selvaggina

Quale momento più poetico e romantico di un uomo "cacciatore" che fa ritorno a casa dopo aver catturato un animale selvatico per portarlo alla sua amata così da garantire la sua sopravvivenza. Selvaggina da piuma e da pelo trovano un posto d'eccezione in giornate come quella di San Valentino, in cui l'intensità della passione e del trasporto sono richiamati da quella dei profumi e dei sapori da piatti dalla personalità così forte e ricca.  Il vino che meglio accompagna portate così complesse è altrettanto intenso e complesso, dai profumi spiccati e dal sapore deciso. Tra i candidati ideali quindi troviamo un Nebbiolo della Valtellina zona Inferno, un buon Bolgheri o un Barolo d'eccezione. La selvaggina da pelo, la cosiddetta carne nera, daino, capriolo, cinghiale e cervo, è valorizzata dall'abbinamento con un vino a base di uve Cabernet, Syrah ma soprattutto dal Pinot Nero.

Barolo DOCG Monvigliero 2020 Vietti

Toscana IGT Rosso La Quinta 2023 Podere Giodo

Brunello di Montalcino DOCG Riserva 2018 Villa Poggio Salvi

Brunello di Montalcino Riserva DOCG Campogiovanni Il Quercione 2019 San Felice

Barbaresco DOCG Sordo 2022 Giovanni Sordo

Barolo DOCG 2021 Vietti

Barbaresco DOCG Pajorè 2021 Bel Colle

Barolo DOCG Monfalletto 2022 Cordero di Montezemolo

Brunello di Montalcino DOCG Riserva Ugolforte 2018 Tenuta San Giorgio

Costa Toscana IGT Cabernet Franc 2021 Duemani

Costa Toscana IGP Syrah Suisassi 2021 Duemani

Toscana IGT Scrio 2022 Le Macchiole

Valpolicella Ripasso DOC Classico Superiore 2019 Secondo Marco

Vino Spumante di Qualità Metodo Classico Pas Dosé Cuvage

Terre Siciliane IGP Serramarrocco 2019 Barone di Serramarrocco

Cannonau di Sardegna DOC Ghirada Elisi 2022 Francesco Cadinu

Beaune AOC 1er Cru Les Marconnets 2021 Ropiteau Frères

Sicilia DOC Petit Verdot Zisola Effe Emme 2021 Marchesi Mazzei

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