Selvaggina

Quale momento più poetico e romantico di un uomo "cacciatore" che fa ritorno a casa dopo aver catturato un animale selvatico per portarlo alla sua amata così da garantire la sua sopravvivenza. Selvaggina da piuma e da pelo trovano un posto d'eccezione in giornate come quella di San Valentino, in cui l'intensità della passione e del trasporto sono richiamati da quella dei profumi e dei sapori da piatti dalla personalità così forte e ricca.  Il vino che meglio accompagna portate così complesse è altrettanto intenso e complesso, dai profumi spiccati e dal sapore deciso. Tra i candidati ideali quindi troviamo un Nebbiolo della Valtellina zona Inferno, un buon Bolgheri o un Barolo d'eccezione. La selvaggina da pelo, la cosiddetta carne nera, daino, capriolo, cinghiale e cervo, è valorizzata dall'abbinamento con un vino a base di uve Cabernet, Syrah ma soprattutto dal Pinot Nero.

Langhe Nebbiolo DOC Disanfrancesco 2023 Roberto Voerzio

Brunello di Montalcino DOCG 2020 Lisini

Amarone della Valpolicella DOCG Torre del Falasco 2020 Cantina Valpantena

Toscana IGT Tenuta Tignanello Solaia 2023 Marchesi Antinori

Barbaresco DOCG 2023 Bel Colle

Brunello di Montalcino DOCG Riserva 2019 Biondi-Santi Tenuta Greppo

Barolo Cannubi DOCG 2020 Poderi Luigi Einaudi

Toscana IGT Cabernet Sauvignon Collezione Privata 2020 Isole e Olena

Chianti Classico DOCG Gran Selezione Vigneto di Campolungo 2021 Lamole di Lamole

Nobile di Montepulciano DOCG 2022 Poliziano

Langhe DOC Nebbiolo Perbacco 2023 Vietti

Barolo DOCG Gabutti 2020 Giovanni Sordo

Sforzato di Valtellina DOCG Sfursat 5 Stelle 2022 Nino Negri

Amarone della Valpolicella Classico DOCG 2016 Secondo Marco

Chianti Classico DOCG Gran Selezione Vigna del Sorbo 2021 Fontodi

Nobile di Montepulciano DOCG 2023 Boscarelli

Brunello di Montalcino DOCG 2020 Fattoria dei Barbi

Campania Aglianico IGT Rue dell'Inchiostro 2021 Nativ

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