Selvaggina

Quale momento più poetico e romantico di un uomo "cacciatore" che fa ritorno a casa dopo aver catturato un animale selvatico per portarlo alla sua amata così da garantire la sua sopravvivenza. Selvaggina da piuma e da pelo trovano un posto d'eccezione in giornate come quella di San Valentino, in cui l'intensità della passione e del trasporto sono richiamati da quella dei profumi e dei sapori da piatti dalla personalità così forte e ricca.  Il vino che meglio accompagna portate così complesse è altrettanto intenso e complesso, dai profumi spiccati e dal sapore deciso. Tra i candidati ideali quindi troviamo un Nebbiolo della Valtellina zona Inferno, un buon Bolgheri o un Barolo d'eccezione. La selvaggina da pelo, la cosiddetta carne nera, daino, capriolo, cinghiale e cervo, è valorizzata dall'abbinamento con un vino a base di uve Cabernet, Syrah ma soprattutto dal Pinot Nero.

Valpolicella Ripasso Classico Superiore DOC Etichetta Storica 2023 Fabiano

Valpolicella Superiore DOC I Saltari 2021 Sartori di Verona

Bolgheri DOC Gattabuia 2021 Piccini 1882

Costa Toscana IGT Plenum 2022 Tenuta Le Colonne

Taurasi Riserva DOCG Radici 2017 Mastroberardino

Toscana IGT Cabernet Sauvignon Olmaia 2018 Col d'Orcia

Brunello di Montalcino DOCG Pianrosso 2020 Ciacci Piccolomini d'Aragona

Barolo DOCG 2021 Mauro Veglio

Etna DOC Rosso Contrada Feudo 2020 Girolamo Russo

Veneto IGT Rosso del Bepi 2016 Giuseppe Quintarelli

Toscana IGT Desiderio 2020 Avignonesi

Etna DOC Rosso Contrada San Lorenzo Piano delle Colombe 2021 Girolamo Russo

Rosso di Montalcino DOC Poggio alle Mura 2022 Banfi

Valtellina Superiore DOCG Grumello Rocca De Piro 2022 ArPePe

Rosso di Montalcino DOC Poggio alle Mura 2023 Banfi

Barolo DOCG Lazzarito 2020 Vietti

Vigneti delle Dolomiti IGT Fojaneghe 2017 Conti Bossi Fedrigotti

Barbaresco DOCG 2021 Pio Cesare