Jeu

Quel moment plus poétique et romantique qu'un homme "chasseur" qui rentre chez lui après avoir capturé un animal sauvage pour l'apporter à sa bien-aimée afin de garantir sa survie. Le gibier à plumes et à fourrure trouve une place exceptionnelle des jours comme la Saint-Valentin, où l'intensité de la passion et du transport est rappelée par celle des arômes et des saveurs des plats à la personnalité si forte et si riche. Le vin qui accompagne le mieux ces plats complexes est tout aussi intense et complexe, avec des arômes forts et une saveur forte. Parmi les candidats idéaux, nous trouvons donc un Nebbiolo della Valtellina dans la zone Inferno, un bon Bolgheri ou un Barolo exceptionnel. Le gibier endormi, ce que l'on appelle la viande noire, le daim, le chevreuil, le sanglier et le cerf, est sublimé par la combinaison avec un vin issu de Cabernet, de raisins Syrah mais surtout de Pinot Noir.

Barolo DOCG Serralunga d'Alba 2020 Vajra

Langhe DOC Nubiè 2023 Lo Zoccolaio

Brunello di Montalcino DOCG Vigna La Casaccia 2018 Canalicchio di Sopra

Volnay AOC 2021 Comte Armand

Barbaresco DOCG Il Bricco 2020 Pio Cesare

Nebbiolo d'Alba DOC Bernardina 2023 Ceretto

Südtirol - Alto Adige DOC Riserva Vigna Maso Reiner Pinot Nero 2022 Kettmeir

Barolo DOCG Riserva Ravera 2017 Lo Zoccolaio

Margaux AOC Grand Cru Classé 2018 Château Dauzac

Barolo DOCG Ravera 2020 Elvio Cogno

Brunello di Montalcino DOCG 2019 Uccelliera

Barolo DOCG 2020 Brovia

Brunello di Montalcino DOCG 2020 Castello Tricerchi

Brunello di Montalcino DOCG 2020 Uccelliera

Barbaresco DOCG Asili Falletto 2022 Bruno Giacosa

Brunello di Montalcino DOCG 2020 Sassetti Livio - Pertimali

Barolo DOCG Cerequio 2018 Damilano

Toscana IGT Casalferro 2019 Ricasoli 1141