Selvaggina

Quale momento più poetico e romantico di un uomo "cacciatore" che fa ritorno a casa dopo aver catturato un animale selvatico per portarlo alla sua amata così da garantire la sua sopravvivenza. Selvaggina da piuma e da pelo trovano un posto d'eccezione in giornate come quella di San Valentino, in cui l'intensità della passione e del trasporto sono richiamati da quella dei profumi e dei sapori da piatti dalla personalità così forte e ricca.  Il vino che meglio accompagna portate così complesse è altrettanto intenso e complesso, dai profumi spiccati e dal sapore deciso. Tra i candidati ideali quindi troviamo un Nebbiolo della Valtellina zona Inferno, un buon Bolgheri o un Barolo d'eccezione. La selvaggina da pelo, la cosiddetta carne nera, daino, capriolo, cinghiale e cervo, è valorizzata dall'abbinamento con un vino a base di uve Cabernet, Syrah ma soprattutto dal Pinot Nero.

Bolgheri Superiore DOC Arnione 2021 Campo alla Sughera

Irpinia Campi Taurasini DOC Eremo San Quirico 2019 Nativ

Brunello di Montalcino DOCG 2019 Podere Brizio

Barbaresco DOCG Riserva Montestefano 2020 Produttori del Barbaresco

Barolo DOCG Arione 2021 Giacomo Conterno

Toscana IGT Rosso D'Alceo 2020 Castello dei Rampolla

Brunello di Montalcino DOCG Vigna La Casaccia 2018 Canalicchio di Sopra

Barbaresco DOCG Lintuito 2021 Montalbera

Nizza DOCG La mia Nuda 2022 Montalbera

Barolo DOCG 2021 Giovanni Sordo

Brunello di Montalcino DOCG Pomona 2019 Villa Poggio Salvi

Brunello di Montalcino Riserva DOCG Campogiovanni Il Quercione 2019 San Felice

Südtirol - Alto Adige Grieser Lagrein Riserva DOC 2022 Colterenzio

Barolo DOCG Ravera 2020 Vietti

Montello Asolo DOC Il Rosso Dell'Abazia 2020 Serafini & Vidotto

Valpolicella Ripasso Superiore DOC Torre del Falasco 2022 Cantina Valpantena

Noto DOC Santa Cecilia 2022 Planeta

Sforzato di Valtellina DOCG Fruttaio Ca' Rizzieri 2022 Rainoldi

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