Selvaggina

Quale momento più poetico e romantico di un uomo "cacciatore" che fa ritorno a casa dopo aver catturato un animale selvatico per portarlo alla sua amata così da garantire la sua sopravvivenza. Selvaggina da piuma e da pelo trovano un posto d'eccezione in giornate come quella di San Valentino, in cui l'intensità della passione e del trasporto sono richiamati da quella dei profumi e dei sapori da piatti dalla personalità così forte e ricca.  Il vino che meglio accompagna portate così complesse è altrettanto intenso e complesso, dai profumi spiccati e dal sapore deciso. Tra i candidati ideali quindi troviamo un Nebbiolo della Valtellina zona Inferno, un buon Bolgheri o un Barolo d'eccezione. La selvaggina da pelo, la cosiddetta carne nera, daino, capriolo, cinghiale e cervo, è valorizzata dall'abbinamento con un vino a base di uve Cabernet, Syrah ma soprattutto dal Pinot Nero.

Vino de la Tierra de Ibiza IGP Lausos 2021 Can Rich

Ribera del Duero DO Un Sueño En Las Alturas 2021 Pago de Los Capellanes

Mercurey AOC Pinot Noir 2022 Labouré-Roi

Barbera d'Asti Superiore DOC Ruj 2022 San Silvestro

Barolo DOCG Parafada 2021 Palladino

Südtirol - Alto Adige DOC Riserva Pinot Nero Burgum Novum 2021 Castelfeder

Barolo DOCG San Giovanni 2021 Gianfranco Alessandria

Saint-Julien AOC Le Petit Lion du Marquis de Las Cases 2022 Château Leoville Las Cases

Gevrey-Chambertin AOC Vieilles Vignes 2022 Jaffelin

Salina IGP Rosso Guardiano del Faro 2021 Colosi

Terre Siciliane IGT Caro Maestro 2019 Cantine Fina

Rioja DOCa Garnacha La Vendimia 2022 Palacios Remondo

Monferrato DOC Rouchet 2021 Scarpa

Stellenbosch WO Paul Sauer 2022 Kanonkop

Póker de Tintos 0% Encomienda De Cervera

Valtellina Superiore DOCG Sassella Riserva Ultimi Raggi 2018 ArPePe

Suvereto DOCG Sangiovese 2019 Gualdo del Re

Valpolicella Superiore DOC Télos Il Rosso 2020 Tenuta Sant'Antonio