Selvaggina

Quale momento più poetico e romantico di un uomo "cacciatore" che fa ritorno a casa dopo aver catturato un animale selvatico per portarlo alla sua amata così da garantire la sua sopravvivenza. Selvaggina da piuma e da pelo trovano un posto d'eccezione in giornate come quella di San Valentino, in cui l'intensità della passione e del trasporto sono richiamati da quella dei profumi e dei sapori da piatti dalla personalità così forte e ricca.  Il vino che meglio accompagna portate così complesse è altrettanto intenso e complesso, dai profumi spiccati e dal sapore deciso. Tra i candidati ideali quindi troviamo un Nebbiolo della Valtellina zona Inferno, un buon Bolgheri o un Barolo d'eccezione. La selvaggina da pelo, la cosiddetta carne nera, daino, capriolo, cinghiale e cervo, è valorizzata dall'abbinamento con un vino a base di uve Cabernet, Syrah ma soprattutto dal Pinot Nero.

Toscana IGT Rosso Redigaffi 2022 Tua Rita

Barolo DOCG 2022 Elio Altare

Etna DOC Rosso Contrada San Lorenzo Piano delle Colombe 2021 Girolamo Russo

Toscana IGT Le Stanze 2021 Poliziano

Toscana IGT Rosso D'Alceo 2020 Castello dei Rampolla

Campania IGT Merlot Pàtrimo 2018 Feudi di San Gregorio

Südtirol - Alto Adige DOC Pinot Nero Riserva Vigna Ganger 2022 Girlan

Südtirol - Alto Adige DOC Pinot Nero Patricia 2024 Girlan

Valtellina Superiore DOCG Sassella Riserva Ultimi Raggi 2018 ArPePe

Barbaresco DOCG Riserva Muncagota 2021 Produttori del Barbaresco

Barbaresco DOCG Riserva Montefico 2021 Produttori del Barbaresco

Terre Siciliane IGT Nero d'Avola 2024 Feudi del Pisciotto

Rosso di Montalcino DOC Tenuta la Fuga 2025 Ambrogio e Giovanni Folonari

Costa d'Amalfi DOC Rosso Furore 2025 Marisa Cuomo

Valtellina Superiore DOCG Grumello Riserva Buon Consiglio 2018 ArPePe

Barbaresco DOCG Palàs 2023 Michele Chiarlo

Brunello di Montalcino DOCG Luce 2020 Tenuta Luce

Barbaresco DOCG Valeirano 2022 La Spinetta

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