Selvaggina

Quale momento più poetico e romantico di un uomo "cacciatore" che fa ritorno a casa dopo aver catturato un animale selvatico per portarlo alla sua amata così da garantire la sua sopravvivenza. Selvaggina da piuma e da pelo trovano un posto d'eccezione in giornate come quella di San Valentino, in cui l'intensità della passione e del trasporto sono richiamati da quella dei profumi e dei sapori da piatti dalla personalità così forte e ricca.  Il vino che meglio accompagna portate così complesse è altrettanto intenso e complesso, dai profumi spiccati e dal sapore deciso. Tra i candidati ideali quindi troviamo un Nebbiolo della Valtellina zona Inferno, un buon Bolgheri o un Barolo d'eccezione. La selvaggina da pelo, la cosiddetta carne nera, daino, capriolo, cinghiale e cervo, è valorizzata dall'abbinamento con un vino a base di uve Cabernet, Syrah ma soprattutto dal Pinot Nero.

Barolo DOCG Serralunga d'Alba 2020 Vajra

Langhe DOC Nubiè 2023 Lo Zoccolaio

Brunello di Montalcino DOCG Vigna La Casaccia 2018 Canalicchio di Sopra

Volnay AOC 2021 Comte Armand

Barbaresco DOCG Il Bricco 2020 Pio Cesare

Nebbiolo d'Alba DOC Bernardina 2023 Ceretto

Südtirol - Alto Adige DOC Riserva Vigna Maso Reiner Pinot Nero 2022 Kettmeir

Barolo DOCG Riserva Ravera 2017 Lo Zoccolaio

Margaux AOC Grand Cru Classé 2018 Château Dauzac

Barolo DOCG Ravera 2020 Elvio Cogno

Brunello di Montalcino DOCG 2019 Uccelliera

Barolo DOCG 2020 Brovia

Brunello di Montalcino DOCG 2020 Castello Tricerchi

Brunello di Montalcino DOCG 2020 Uccelliera

Barbaresco DOCG Asili Falletto 2022 Bruno Giacosa

Brunello di Montalcino DOCG 2020 Sassetti Livio - Pertimali

Barolo DOCG Cerequio 2018 Damilano

Toscana IGT Casalferro 2019 Ricasoli 1141