Spel

Wat een poëtischer en romantischer moment dan een "jager" -man die naar huis terugkeert nadat hij een wild dier had gevangen om het naar zijn geliefde te brengen om zijn voortbestaan te garanderen. Gevederde en slapende spellen vinden een uitzonderlijke plaats op dagen als Valentijnsdag, waarin de intensiteit van passie en transport wordt herinnerd door die van de aroma's en smaken van gerechten met zo'n sterke en rijke persoonlijkheid. De wijn die het beste bij zulke complexe gerechten past, is even intens en complex, met sterke aroma's en een sterke smaak. Onder de ideale kandidaten vinden we daarom een Nebbiolo della Valtellina in het Inferno-gebied, een goede Bolgheri of een uitzonderlijke Barolo. Het slaapspel, het zogenaamde zwart vlees, damhert, ree, wild zwijn en hert, wordt versterkt door de combinatie met een wijn gemaakt van cabernet, syrah druiven maar vooral van pinot noir.

Barolo DOCG Serralunga d'Alba 2020 Vajra

Langhe DOC Nubiè 2023 Lo Zoccolaio

Brunello di Montalcino DOCG Vigna La Casaccia 2018 Canalicchio di Sopra

Volnay AOC 2021 Comte Armand

Barbaresco DOCG Il Bricco 2020 Pio Cesare

Nebbiolo d'Alba DOC Bernardina 2023 Ceretto

Südtirol - Alto Adige DOC Riserva Vigna Maso Reiner Pinot Nero 2022 Kettmeir

Barolo DOCG Riserva Ravera 2017 Lo Zoccolaio

Margaux AOC Grand Cru Classé 2018 Château Dauzac

Barolo DOCG Ravera 2020 Elvio Cogno

Brunello di Montalcino DOCG 2019 Uccelliera

Barolo DOCG 2020 Brovia

Brunello di Montalcino DOCG 2020 Castello Tricerchi

Brunello di Montalcino DOCG 2020 Uccelliera

Barbaresco DOCG Asili Falletto 2022 Bruno Giacosa

Brunello di Montalcino DOCG 2020 Sassetti Livio - Pertimali

Barolo DOCG Cerequio 2018 Damilano

Toscana IGT Casalferro 2019 Ricasoli 1141