Jeu

Quel moment plus poétique et romantique qu'un homme "chasseur" qui rentre chez lui après avoir capturé un animal sauvage pour l'apporter à sa bien-aimée afin de garantir sa survie. Le gibier à plumes et à fourrure trouve une place exceptionnelle des jours comme la Saint-Valentin, où l'intensité de la passion et du transport est rappelée par celle des arômes et des saveurs des plats à la personnalité si forte et si riche. Le vin qui accompagne le mieux ces plats complexes est tout aussi intense et complexe, avec des arômes forts et une saveur forte. Parmi les candidats idéaux, nous trouvons donc un Nebbiolo della Valtellina dans la zone Inferno, un bon Bolgheri ou un Barolo exceptionnel. Le gibier endormi, ce que l'on appelle la viande noire, le daim, le chevreuil, le sanglier et le cerf, est sublimé par la combinaison avec un vin issu de Cabernet, de raisins Syrah mais surtout de Pinot Noir.

Sforzato di Valtellina DOCG Sfursat Carlo Negri 2022 Nino Negri

Primitivo di Manduria DOC Passo del Cardinale 2023 Paolo Leo

Puglia IGT Primitivo 2024 Doppio Passo

Brunello di Montalcino DOCG 2020 Col d'Orcia

Brunello di Montalcino DOCG 2017 Il Poggione

Carignano del Sulcis DOC Riserva Buio Buio 2022 Mesa

Chianti Classico Gran Selezione DOCG San Lorenzo 2021 Castello di Ama

Brunello di Montalcino DOCG 2018 Fattoria dei Barbi

Amarone della Valpolicella DOCG 2019 Casalforte

Châteauneuf-du-Pape AOC 2023 Cellier des Princes

Toscana IGT Cabreo Il Borgo 2022 Ambrogio e Giovanni Folonari

Primitivo di Manduria DOC Riserva 2021 Doppio Passo

Irpinia Campi Taurasini DOC Eremo San Quirico 2019 Nativ

Toscana IGT Villa Antinori Rosso 2023 Marchesi Antinori

Gattinara DOCG Tre Vigne 2020 Travaglini

Carignano del Sulcis Riserva DOC Rocca Rubia 2022 Cantina di Santadi

Chianti Classico DOCG Riserva Berardenga 2022 Fèlsina

Südtirol - Alto Adige Valle Isarco DOC Pinot Noir 2024 Adler von Klausen