Spel

Wat een poëtischer en romantischer moment dan een "jager" -man die naar huis terugkeert nadat hij een wild dier had gevangen om het naar zijn geliefde te brengen om zijn voortbestaan te garanderen. Gevederde en slapende spellen vinden een uitzonderlijke plaats op dagen als Valentijnsdag, waarin de intensiteit van passie en transport wordt herinnerd door die van de aroma's en smaken van gerechten met zo'n sterke en rijke persoonlijkheid. De wijn die het beste bij zulke complexe gerechten past, is even intens en complex, met sterke aroma's en een sterke smaak. Onder de ideale kandidaten vinden we daarom een Nebbiolo della Valtellina in het Inferno-gebied, een goede Bolgheri of een uitzonderlijke Barolo. Het slaapspel, het zogenaamde zwart vlees, damhert, ree, wild zwijn en hert, wordt versterkt door de combinatie met een wijn gemaakt van cabernet, syrah druiven maar vooral van pinot noir.

Montefalco Sagrantino DOCG Collepiano 2021 Arnaldo Caprai

Südtirol - Alto Adige DOC Cabernet Sauvignon Riserva 2022 Blumenfeld

Chianti Classico DOCG 2024 Castellare di Castellina

Chianti Classico DOCG Ama 2023 Castello di Ama

Bolgheri DOC Sassicaia 2022 Tenuta San Guido

Montepulciano d'Abruzzo DOC Il Tralcetto 2023 Zaccagnini

Amarone della Valpolicella DOCG 2020 Villa da Filicaja

Barolo DOCG 2021 Villa da Filicaja

Brunello di Montalcino DOCG 2020 Col d'Orcia

Rosso d'Italia Memŏro Piccini 1882

Barolo DOCG 2020 Beni di Batasiolo

Amarone della Valpolicella DOCG Télos L'Amarone 2016 Tenuta Sant'Antonio

Amarone della Valpolicella DOCG 2022 Bertani

Südtirol - Alto Adige DOC Lagrein Riserva Vigna Castel Ringberg 2023 Elena Walch

Margaux AOC Labastide Dauzac 2020 Château Dauzac

Chianti Classico DOCG Riserva 2020 Carpineto

Amarone della Valpolicella DOCG Corte Giara La Groletta 2022 Allegrini

Brunello di Montalcino DOCG Second Release 2018 Pian del Prete