Selvaggina

Quale momento più poetico e romantico di un uomo "cacciatore" che fa ritorno a casa dopo aver catturato un animale selvatico per portarlo alla sua amata così da garantire la sua sopravvivenza. Selvaggina da piuma e da pelo trovano un posto d'eccezione in giornate come quella di San Valentino, in cui l'intensità della passione e del trasporto sono richiamati da quella dei profumi e dei sapori da piatti dalla personalità così forte e ricca.  Il vino che meglio accompagna portate così complesse è altrettanto intenso e complesso, dai profumi spiccati e dal sapore deciso. Tra i candidati ideali quindi troviamo un Nebbiolo della Valtellina zona Inferno, un buon Bolgheri o un Barolo d'eccezione. La selvaggina da pelo, la cosiddetta carne nera, daino, capriolo, cinghiale e cervo, è valorizzata dall'abbinamento con un vino a base di uve Cabernet, Syrah ma soprattutto dal Pinot Nero.

Montepulciano d'Abruzzo DOC Il Tralcetto 2024 Zaccagnini

Amarone della Valpolicella Classico DOCG Collezione Pruviniano Maran 2021 Domini Veneti

Primitivo di Manduria DOP Sessantanni Old Vines 2020 San Marzano

Carignano del Sulcis Riserva DOC Rocca Rubia 2022 Cantina di Santadi

Nobile di Montepulciano DOCG 2023 Boscarelli

Marche IGT Rosso Guerriero Nero 2024 Guerrieri

Brunello di Montalcino DOCG 2020 Banfi

Rioja DOCa Gran Reserva 2018 Contino

Puglia IGT Primitivo 2025 Doppio Passo

Verona IGT Rosso Campofiorin 2023 Masi

Ribera del Duero DO Tinta Fina 2021 Casa Rojo

Bolgheri Superiore DOC Guado al Tasso 2023 Marchesi Antinori

Toscana IGT Soffocone di Vincigliata 2023 Bibi Graetz

Chianti Classico DOCG Ama 2023 Castello di Ama

Amarone della Valpolicella DOCG Valpantena 2022 Bertani

Chianti Classico DOCG Riserva 2020 Carpineto

Puglia IGT Primitivo 2025 Doppio Passo

Irpinia DOC Aglianico Serpico 2017 Feudi di San Gregorio

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