Selvaggina

Quale momento più poetico e romantico di un uomo "cacciatore" che fa ritorno a casa dopo aver catturato un animale selvatico per portarlo alla sua amata così da garantire la sua sopravvivenza. Selvaggina da piuma e da pelo trovano un posto d'eccezione in giornate come quella di San Valentino, in cui l'intensità della passione e del trasporto sono richiamati da quella dei profumi e dei sapori da piatti dalla personalità così forte e ricca.  Il vino che meglio accompagna portate così complesse è altrettanto intenso e complesso, dai profumi spiccati e dal sapore deciso. Tra i candidati ideali quindi troviamo un Nebbiolo della Valtellina zona Inferno, un buon Bolgheri o un Barolo d'eccezione. La selvaggina da pelo, la cosiddetta carne nera, daino, capriolo, cinghiale e cervo, è valorizzata dall'abbinamento con un vino a base di uve Cabernet, Syrah ma soprattutto dal Pinot Nero.

Rioja DOCa Reserva 2021 Contino

Valdarno di Sopra DOC Galatrona 2023 Petrolo

Montefalco Sagrantino DOCG Collepiano 2021 Arnaldo Caprai

Toscana IGT Le Volte 2024 Ornellaia

Barolo DOCG 2021 Fontanafredda

Toscana IGT Cabreo Il Borgo 2022 Ambrogio e Giovanni Folonari

Toscana IGT Soffocone di Vincigliata 2023 Bibi Graetz

Puglia IGT Primitivo 2025 Doppio Passo

Primitivo di Manduria DOC Riserva 2022 Doppio Passo

Chianti Classico DOCG Riserva Berardenga 2022 Fèlsina

Barolo Riserva DOCG Fossati Case Nere 10 Anni 2016 Roberto Voerzio

Toscana IGT Gigino Ottantesimo Anniversario 2021 Barbanera

Chianti Classico DOCG Ama 2023 Castello di Ama

Gattinara Riserva DOCG 2020 Travaglini

Amarone della Valpolicella Classico DOCG 2016 Bertani

Bolgheri DOC 2021 Tenuta Meraviglia

Vino Rosso Ronchedone 2022 Ca' dei Frati

Ribera del Duero DO 2023 Aalto

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