Selvaggina

Quale momento più poetico e romantico di un uomo "cacciatore" che fa ritorno a casa dopo aver catturato un animale selvatico per portarlo alla sua amata così da garantire la sua sopravvivenza. Selvaggina da piuma e da pelo trovano un posto d'eccezione in giornate come quella di San Valentino, in cui l'intensità della passione e del trasporto sono richiamati da quella dei profumi e dei sapori da piatti dalla personalità così forte e ricca.  Il vino che meglio accompagna portate così complesse è altrettanto intenso e complesso, dai profumi spiccati e dal sapore deciso. Tra i candidati ideali quindi troviamo un Nebbiolo della Valtellina zona Inferno, un buon Bolgheri o un Barolo d'eccezione. La selvaggina da pelo, la cosiddetta carne nera, daino, capriolo, cinghiale e cervo, è valorizzata dall'abbinamento con un vino a base di uve Cabernet, Syrah ma soprattutto dal Pinot Nero.

Rioja DOCa Reserva 2021 Contino

Cinque Autoctoni Edizione 23 Fantini Farnese

Sforzato di Valtellina DOCG Sfursat Carlo Negri 2022 Nino Negri

Umbria IGT Castello della Sala Cervaro della Sala 2024 Marchesi Antinori

Toscana IGT Le Volte 2023 Ornellaia

Chianti Classico DOCG Riserva Berardenga 2022 Fèlsina

Bolgheri Superiore DOC 2022 Grattamacco

Südtirol - Alto Adige DOC Lagrein Riserva Vigna Castel Ringberg 2023 Elena Walch

Langhe DOC Nebbiolo Ruj 2021 San Silvestro

Brunello di Montalcino DOCG 2020 Fattoria dei Barbi

Bolgheri DOC Sassicaia 2022 Tenuta San Guido

Montepulciano d'Abruzzo DOC Il Tralcetto 2023 Zaccagnini

Südtirol - Alto Adige DOC Lagrein 2025 Cantina Terlano

Primitivo di Manduria DOC Riserva 2022 Doppio Passo

Toscana IGT La Vite Lucente 2023 Tenuta Luce

Chianti Classico DOCG 2017 Tenuta Casenuove

Nobile di Montepulciano DOCG 2022 Avignonesi

Amarone della Valpolicella Classico DOCG 2021 Gerardo Cesari