Selvaggina

Quale momento più poetico e romantico di un uomo "cacciatore" che fa ritorno a casa dopo aver catturato un animale selvatico per portarlo alla sua amata così da garantire la sua sopravvivenza. Selvaggina da piuma e da pelo trovano un posto d'eccezione in giornate come quella di San Valentino, in cui l'intensità della passione e del trasporto sono richiamati da quella dei profumi e dei sapori da piatti dalla personalità così forte e ricca.  Il vino che meglio accompagna portate così complesse è altrettanto intenso e complesso, dai profumi spiccati e dal sapore deciso. Tra i candidati ideali quindi troviamo un Nebbiolo della Valtellina zona Inferno, un buon Bolgheri o un Barolo d'eccezione. La selvaggina da pelo, la cosiddetta carne nera, daino, capriolo, cinghiale e cervo, è valorizzata dall'abbinamento con un vino a base di uve Cabernet, Syrah ma soprattutto dal Pinot Nero.

Montefalco Sagrantino DOCG Arquata 2017 Adanti

Barolo DOCG 2021 Giovanni Rosso

Primitivo di Manduria DOP Sessantanni Old Vines 2020 San Marzano

Südtirol - Alto Adige DOC Pinot Nero Riserva Trattmann 2023 Girlan

Costa d'Amalfi DOC Rosso Riserva Furore 2022 Marisa Cuomo

Toscana IGT Villa Antinori Rosso 2024 Marchesi Antinori

Brunello di Montalcino DOCG 2021 La Poderina

Cinque Autoctoni Edizione 23 Fantini Farnese

Amarone della Valpolicella DOCG 2020 Casalforte

Châteauneuf-du-Pape AOC 2023 Cellier des Princes

Bolgheri DOC Beccaia 2024 I Tirreni

Ventoux AOC Quintessence Rouge 2022 Château Pesquié

Chianti Classico DOCG Riserva Marchese Antinori 2023 Marchesi Antinori

Barolo DOCG 2022 Prunotto

Chianti Classico DOCG Riserva Ser Lapo 2023 Marchesi Mazzei

Costa d'Amalfi DOC Rosso Furore 2025 Marisa Cuomo

Gattinara Riserva DOCG 2020 Travaglini

Brunello di Montalcino DOCG Pian delle Vigne 2021 Marchesi Antinori

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