Jeu

Quel moment plus poétique et romantique qu'un homme "chasseur" qui rentre chez lui après avoir capturé un animal sauvage pour l'apporter à sa bien-aimée afin de garantir sa survie. Le gibier à plumes et à fourrure trouve une place exceptionnelle des jours comme la Saint-Valentin, où l'intensité de la passion et du transport est rappelée par celle des arômes et des saveurs des plats à la personnalité si forte et si riche. Le vin qui accompagne le mieux ces plats complexes est tout aussi intense et complexe, avec des arômes forts et une saveur forte. Parmi les candidats idéaux, nous trouvons donc un Nebbiolo della Valtellina dans la zone Inferno, un bon Bolgheri ou un Barolo exceptionnel. Le gibier endormi, ce que l'on appelle la viande noire, le daim, le chevreuil, le sanglier et le cerf, est sublimé par la combinaison avec un vin issu de Cabernet, de raisins Syrah mais surtout de Pinot Noir.

Montefalco Sagrantino DOCG Carapace 2020 Tenute Lunelli

Toscana IGT Le Volte 2023 Ornellaia

Amarone della Valpolicella DOCG Corte Giara La Groletta 2021 Allegrini

Barolo DOCG Riserva 2017 Beni di Batasiolo

Nobile di Montepulciano DOCG 2022 Poliziano

Amarone della Valpolicella Classico Riserva DOCG Le Origini 2018 Bolla

Valpolicella Ripasso Classico Superiore DOC La Casetta 2020 Domini Veneti

Bolgheri DOC Sassicaia 2022 Tenuta San Guido

Toscana IGT Insoglio del Cinghiale 2024 Tenuta di Biserno

Bolgheri DOC Beccaia 2024 I Tirreni

Nobile di Montepulciano DOCG 2022 Barbanera

Carignano del Sulcis Superiore DOC Terre Brune 2020 Cantina di Santadi

Montefalco Sagrantino DOCG 2020 Antonelli

Amarone della Valpolicella Classico DOCG 2020 Gerardo Cesari

Toscana IGT Rosso Testamatta 2022 Bibi Graetz

Barolo DOCG 2021 Vietti

Amarone della Valpolicella DOCG 2021 Cantina di Illasi

Brunello di Montalcino DOCG 2020 Camigliano