Selvaggina

Quale momento più poetico e romantico di un uomo "cacciatore" che fa ritorno a casa dopo aver catturato un animale selvatico per portarlo alla sua amata così da garantire la sua sopravvivenza. Selvaggina da piuma e da pelo trovano un posto d'eccezione in giornate come quella di San Valentino, in cui l'intensità della passione e del trasporto sono richiamati da quella dei profumi e dei sapori da piatti dalla personalità così forte e ricca.  Il vino che meglio accompagna portate così complesse è altrettanto intenso e complesso, dai profumi spiccati e dal sapore deciso. Tra i candidati ideali quindi troviamo un Nebbiolo della Valtellina zona Inferno, un buon Bolgheri o un Barolo d'eccezione. La selvaggina da pelo, la cosiddetta carne nera, daino, capriolo, cinghiale e cervo, è valorizzata dall'abbinamento con un vino a base di uve Cabernet, Syrah ma soprattutto dal Pinot Nero.

Chianti Classico DOCG Riserva 2021 Badia a Coltibuono

Chianti Classico Gran Selezione DOCG Riserva Ducale Oro 2021 Ruffino

Südtirol - Alto Adige DOC Pinot Nero Riserva Trattmann 2023 Girlan

Barolo DOCG 2022 Prunotto

Barolo DOCG Simposio 2021 Bel Colle

Chianti Classico DOCG Riserva Il Poggiale 2022 Castellare di Castellina

Carignano del Sulcis Superiore DOC Terre Brune 2021 Cantina di Santadi

Montefalco Sagrantino DOCG Collepiano 2021 Arnaldo Caprai

Chianti Classico DOCG 2021 Querciabella

Brunello di Montalcino DOCG Poggio alle Mura 2020 Banfi

Venezia Giulia IGT Vespa Rosso 2018 Bastianich Winery

Amarone della Valpolicella Classico DOCG 2021 Tommasi

Rosso d'Italia Memŏro Piccini 1882

Amarone della Valpolicella Classico DOCG Costasera 2020 Masi

Toscana IGT Solengo 2023 Argiano

Montefalco Sagrantino DOCG 2020 Antonelli

Sforzato di Valtellina DOCG Sfursat Carlo Negri 2022 Nino Negri

Chianti Classico DOCG Riserva Marchese Antinori 2023 Marchesi Antinori

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