Selvaggina

Quale momento più poetico e romantico di un uomo "cacciatore" che fa ritorno a casa dopo aver catturato un animale selvatico per portarlo alla sua amata così da garantire la sua sopravvivenza. Selvaggina da piuma e da pelo trovano un posto d'eccezione in giornate come quella di San Valentino, in cui l'intensità della passione e del trasporto sono richiamati da quella dei profumi e dei sapori da piatti dalla personalità così forte e ricca.  Il vino che meglio accompagna portate così complesse è altrettanto intenso e complesso, dai profumi spiccati e dal sapore deciso. Tra i candidati ideali quindi troviamo un Nebbiolo della Valtellina zona Inferno, un buon Bolgheri o un Barolo d'eccezione. La selvaggina da pelo, la cosiddetta carne nera, daino, capriolo, cinghiale e cervo, è valorizzata dall'abbinamento con un vino a base di uve Cabernet, Syrah ma soprattutto dal Pinot Nero.

Barolo DOCG Cerretta 2022 Giovanni Rosso

Toscana IGT Guidalberto 2024 Tenuta San Guido

Nebbiolo d'Alba DOC Michet 2024 Marchesi di Barolo

Rioja DOCa Reserva 2021 Contino

Bolgheri DOC Sassicaia 2022 Tenuta San Guido

Barolo Riserva DOCG 10 anni 2016 Bel Colle

Barolo DOCG 2021 Giovanni Rosso

Primitivo di Manduria DOC Riserva 2022 Doppio Passo

Amarone della Valpolicella DOCG 2020 Niviana

Saint-Émilion AOC Grand Cru Classé 2018 Château Yon-Figeac

Brunello di Montalcino DOCG Pian delle Vigne 2021 Marchesi Antinori

Nobile di Montepulciano DOCG Riserva 2020 Carpineto

Gattinara DOCG Tre Vigne 2022 Travaglini

Venezia Giulia IGT Rivarossa 2020 Schiopetto

Südtirol - Alto Adige DOC Lagrein Riserva Vigna Castel Ringberg 2023 Elena Walch

Amarone della Valpolicella DOCG 2019 Casalforte

Irpinia Campi Taurasini DOC Eremo San Quirico 2020 Nativ

Barolo DOCG 2020 Porta Rossa

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