Selvaggina

Quale momento più poetico e romantico di un uomo "cacciatore" che fa ritorno a casa dopo aver catturato un animale selvatico per portarlo alla sua amata così da garantire la sua sopravvivenza. Selvaggina da piuma e da pelo trovano un posto d'eccezione in giornate come quella di San Valentino, in cui l'intensità della passione e del trasporto sono richiamati da quella dei profumi e dei sapori da piatti dalla personalità così forte e ricca.  Il vino che meglio accompagna portate così complesse è altrettanto intenso e complesso, dai profumi spiccati e dal sapore deciso. Tra i candidati ideali quindi troviamo un Nebbiolo della Valtellina zona Inferno, un buon Bolgheri o un Barolo d'eccezione. La selvaggina da pelo, la cosiddetta carne nera, daino, capriolo, cinghiale e cervo, è valorizzata dall'abbinamento con un vino a base di uve Cabernet, Syrah ma soprattutto dal Pinot Nero.

Amarone della Valpolicella DOCG Télos L'Amarone 2016 Tenuta Sant'Antonio

Barolo DOCG 2021 Fontanafredda

Bolgheri DOC Rosso Ferrante 2021 Geografico

Durbanville Pinotage Reserve WO 2023 Diemersdal

Salento IGT Primitivo Es 2023 Gianfranco Fino

Costa Toscana IGT Plenum 2022 Tenuta Le Colonne

Chianti Classico DOCG Ama 2023 Castello di Ama

Bolgheri DOC Gattabuia 2021 Piccini 1882

Chianti Classico Gran Selezione DOCG La Pieve 2022 San Felice

Châteauneuf-du-Pape AOC 2023 Cellier des Princes

Amarone della Valpolicella Classico DOC Riserva Bosan 2016 Gerardo Cesari

Südtirol - Alto Adige DOC Pinot Nero 2024 Elena Walch

Bolgheri DOC Passi 2024 Orma

Barolo DOCG 2021 Prunotto

Toscana IGT Tignanello 2022 Marchesi Antinori

Châteauneuf-du-Pape AOC Les Hauts des Coteaux 2019 Cellier des Princes

Amarone della Valpolicella DOCG Riserva Ca' Vegar Fossa Granara 2020 Cantina Castelnuovo del Garda

Brunello di Montalcino DOCG 2019 Casisano