Selvaggina

Quale momento più poetico e romantico di un uomo "cacciatore" che fa ritorno a casa dopo aver catturato un animale selvatico per portarlo alla sua amata così da garantire la sua sopravvivenza. Selvaggina da piuma e da pelo trovano un posto d'eccezione in giornate come quella di San Valentino, in cui l'intensità della passione e del trasporto sono richiamati da quella dei profumi e dei sapori da piatti dalla personalità così forte e ricca.  Il vino che meglio accompagna portate così complesse è altrettanto intenso e complesso, dai profumi spiccati e dal sapore deciso. Tra i candidati ideali quindi troviamo un Nebbiolo della Valtellina zona Inferno, un buon Bolgheri o un Barolo d'eccezione. La selvaggina da pelo, la cosiddetta carne nera, daino, capriolo, cinghiale e cervo, è valorizzata dall'abbinamento con un vino a base di uve Cabernet, Syrah ma soprattutto dal Pinot Nero.

Toscana IGT Villa Antinori Rosso 2023 Marchesi Antinori

Sicilia Menfi DOC Burdese 2021 Planeta

Südtirol - Alto Adige Riserva DOC Pinot Noir Maglen 2023 Cantina Tramin

Brunello di Montalcino DOCG Pian delle Vigne 2021 Marchesi Antinori

Colli Tortonesi DOC Monleale 2018 Vigneti Massa

Rosso di Montalcino DOC Pian delle Vigne 2024 Marchesi Antinori

Amarone della Valpolicella DOCG Télos L'Amarone 2016 Tenuta Sant'Antonio

Brunello di Montalcino DOCG 2020 Azienda Agricola La Torre

Amarone della Valpolicella Classico DOCG Etichetta Storica 2021 Fabiano

Salento IGT Primitivo Es 2023 Gianfranco Fino

Bolgheri DOC Sassicaia 2023 Tenuta San Guido

Châteauneuf-du-Pape AOC Les Hauts des Coteaux 2019 Cellier des Princes

Bolgheri DOC Rosso Ferrante 2021 Geografico

Toscana IGT Soffocone di Vincigliata 2023 Bibi Graetz

Toscana IGT Tignanello 2022 Marchesi Antinori

Marche IGT Kurni 2023 Oasi degli Angeli

Bolgheri Superiore DOC 2022 Ornellaia

Friuli Colli Orientali DOC Refosco 2019 La Roncaia

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