Selvaggina

Quale momento più poetico e romantico di un uomo "cacciatore" che fa ritorno a casa dopo aver catturato un animale selvatico per portarlo alla sua amata così da garantire la sua sopravvivenza. Selvaggina da piuma e da pelo trovano un posto d'eccezione in giornate come quella di San Valentino, in cui l'intensità della passione e del trasporto sono richiamati da quella dei profumi e dei sapori da piatti dalla personalità così forte e ricca.  Il vino che meglio accompagna portate così complesse è altrettanto intenso e complesso, dai profumi spiccati e dal sapore deciso. Tra i candidati ideali quindi troviamo un Nebbiolo della Valtellina zona Inferno, un buon Bolgheri o un Barolo d'eccezione. La selvaggina da pelo, la cosiddetta carne nera, daino, capriolo, cinghiale e cervo, è valorizzata dall'abbinamento con un vino a base di uve Cabernet, Syrah ma soprattutto dal Pinot Nero.

Toscana IGT Insoglio del Cinghiale 2024 Tenuta di Biserno

Chianti Classico DOCG Gran Selezione Vigneto Il Poggio 2020 Castello Monsanto

Barbera d'Asti Superiore DOC Ruj 2022 San Silvestro

Costa Toscana IGT Plenum 2022 Tenuta Le Colonne

Brunello di Montalcino DOCG 2020 Azienda Agricola La Torre

Bolgheri DOC Guado al Tasso Cont'Ugo 2023 Marchesi Antinori

Bolgheri DOC 2022 Villa da Filicaja

Valdarno di Sopra DOC Galatrona 2022 Petrolo

Rosso di Montalcino DOC Pian delle Vigne 2024 Marchesi Antinori

Etna Rosso DOC 2023 Planeta

Carignano del Sulcis DOC Riserva Buio Buio 2022 Mesa

Toscana IGT Tassinaia 2022 Castello del Terriccio

Nobile di Montepulciano DOCG 2022 Barbanera

Salento Negroamaro IGT F 2022 San Marzano

Nobile di Montepulciano DOCG 2022 Poliziano

Bolgheri Rosso DOC 2024 Grattamacco

Amarone della Valpolicella DOCG Satinato 2022 Montresor

Valpolicella Ripasso Classico Superiore DOC La Casetta 2020 Domini Veneti