Selvaggina

Quale momento più poetico e romantico di un uomo "cacciatore" che fa ritorno a casa dopo aver catturato un animale selvatico per portarlo alla sua amata così da garantire la sua sopravvivenza. Selvaggina da piuma e da pelo trovano un posto d'eccezione in giornate come quella di San Valentino, in cui l'intensità della passione e del trasporto sono richiamati da quella dei profumi e dei sapori da piatti dalla personalità così forte e ricca.  Il vino che meglio accompagna portate così complesse è altrettanto intenso e complesso, dai profumi spiccati e dal sapore deciso. Tra i candidati ideali quindi troviamo un Nebbiolo della Valtellina zona Inferno, un buon Bolgheri o un Barolo d'eccezione. La selvaggina da pelo, la cosiddetta carne nera, daino, capriolo, cinghiale e cervo, è valorizzata dall'abbinamento con un vino a base di uve Cabernet, Syrah ma soprattutto dal Pinot Nero.

Montefalco Sagrantino DOCG Carapace 2020 Tenute Lunelli

Toscana IGT Le Volte 2023 Ornellaia

Amarone della Valpolicella DOCG Corte Giara La Groletta 2021 Allegrini

Barolo DOCG Riserva 2017 Beni di Batasiolo

Nobile di Montepulciano DOCG 2022 Poliziano

Amarone della Valpolicella Classico Riserva DOCG Le Origini 2018 Bolla

Valpolicella Ripasso Classico Superiore DOC La Casetta 2020 Domini Veneti

Bolgheri DOC Sassicaia 2022 Tenuta San Guido

Toscana IGT Insoglio del Cinghiale 2024 Tenuta di Biserno

Bolgheri DOC Beccaia 2024 I Tirreni

Nobile di Montepulciano DOCG 2022 Barbanera

Carignano del Sulcis Superiore DOC Terre Brune 2020 Cantina di Santadi

Montefalco Sagrantino DOCG 2020 Antonelli

Amarone della Valpolicella Classico DOCG 2020 Gerardo Cesari

Toscana IGT Rosso Testamatta 2022 Bibi Graetz

Barolo DOCG 2021 Vietti

Amarone della Valpolicella DOCG 2021 Cantina di Illasi

Brunello di Montalcino DOCG 2020 Camigliano