Jeu

Quel moment plus poétique et romantique qu'un homme "chasseur" qui rentre chez lui après avoir capturé un animal sauvage pour l'apporter à sa bien-aimée afin de garantir sa survie. Le gibier à plumes et à fourrure trouve une place exceptionnelle des jours comme la Saint-Valentin, où l'intensité de la passion et du transport est rappelée par celle des arômes et des saveurs des plats à la personnalité si forte et si riche. Le vin qui accompagne le mieux ces plats complexes est tout aussi intense et complexe, avec des arômes forts et une saveur forte. Parmi les candidats idéaux, nous trouvons donc un Nebbiolo della Valtellina dans la zone Inferno, un bon Bolgheri ou un Barolo exceptionnel. Le gibier endormi, ce que l'on appelle la viande noire, le daim, le chevreuil, le sanglier et le cerf, est sublimé par la combinaison avec un vin issu de Cabernet, de raisins Syrah mais surtout de Pinot Noir.

Toscana IGT Luce della Vite 2021 Tenuta Luce

Sforzato di Valtellina DOCG Sfursat 5 Stelle 2021 Nino Negri

Chianti Classico DOCG Riserva Il Poggiale 2022 Castellare di Castellina

Rosso di Montalcino DOC 2022 Villa da Filicaja

Amarone della Valpolicella DOCG 2019 Casalforte

Navarra DO Graciano 2023 Viña Zorzal

Toscana IGT Modus 2022 Ruffino

Amarone della Valpolicella Classico DOCG Vigneto Monte Sant'Urbano 2020 Speri

Amarone della Valpolicella Classico DOC Riserva Bosan 2016 Gerardo Cesari

Barbaresco DOCG Pajorè 2020 Bel Colle

Barbaresco DOCG Pajorè 2021 Bel Colle

Langhe DOC Nebbiolo Ruj 2021 San Silvestro

Amarone della Valpolicella Classico Riserva DOCG Le Origini 2018 Bolla

Brunello di Montalcino DOCG 2020 Villa Poggio Salvi

Umbria IGT Castello della Sala Cervaro della Sala 2024 Marchesi Antinori

Barolo DOCG Simposio 2021 Bel Colle

Brunello di Montalcino DOCG 2018 San Polo

Amarone della Valpolicella Valpantena DOCG 2022 Bertani