Jeu

Quel moment plus poétique et romantique qu'un homme "chasseur" qui rentre chez lui après avoir capturé un animal sauvage pour l'apporter à sa bien-aimée afin de garantir sa survie. Le gibier à plumes et à fourrure trouve une place exceptionnelle des jours comme la Saint-Valentin, où l'intensité de la passion et du transport est rappelée par celle des arômes et des saveurs des plats à la personnalité si forte et si riche. Le vin qui accompagne le mieux ces plats complexes est tout aussi intense et complexe, avec des arômes forts et une saveur forte. Parmi les candidats idéaux, nous trouvons donc un Nebbiolo della Valtellina dans la zone Inferno, un bon Bolgheri ou un Barolo exceptionnel. Le gibier endormi, ce que l'on appelle la viande noire, le daim, le chevreuil, le sanglier et le cerf, est sublimé par la combinaison avec un vin issu de Cabernet, de raisins Syrah mais surtout de Pinot Noir.

Châteauneuf-du-Pape AOC Les Hauts des Coteaux 2019 Cellier des Princes

Amarone della Valpolicella DOCG Riserva Ca' Vegar Fossa Granara 2020 Cantina Castelnuovo del Garda

Brunello di Montalcino DOCG 2019 Casisano

Brunello di Montalcino DOCG 2020 Col d'Orcia

Ribera del Duero DO 2023 Aalto

Barolo DOCG Cerretta 2021 Giovanni Rosso

Toscana IGT Luce della Vite 2021 Tenuta Luce

Bolgheri Superiore DOC 2022 Ornellaia

Ribera del Duero DO Tempranillo 2023 Emilio Moro

Montefalco Sagrantino DOCG Collepiano 2021 Arnaldo Caprai

Etna Rosso DOC Contrada Santo Spirito 2020 Palmento Costanzo

Navarra DO Graciano 2023 Viña Zorzal

Pommard AOC Pinot Noir 2023 Labouré-Roi

Campo de Calatrava DOP Tempranillo Vulcanus 2023 Encomienda De Cervera

Rioja DOCa Crianza Tinto Familia 2021 Leza García

Friuli Cabernet Sauvignon DOC 2024 Cormòns

Amarone della Valpolicella Classico Riserva DOCG Le Origini 2018 Bolla

Chianti Classico Gran Selezione DOCG San Lorenzo 2021 Castello di Ama