Spel

Wat een poëtischer en romantischer moment dan een "jager" -man die naar huis terugkeert nadat hij een wild dier had gevangen om het naar zijn geliefde te brengen om zijn voortbestaan te garanderen. Gevederde en slapende spellen vinden een uitzonderlijke plaats op dagen als Valentijnsdag, waarin de intensiteit van passie en transport wordt herinnerd door die van de aroma's en smaken van gerechten met zo'n sterke en rijke persoonlijkheid. De wijn die het beste bij zulke complexe gerechten past, is even intens en complex, met sterke aroma's en een sterke smaak. Onder de ideale kandidaten vinden we daarom een Nebbiolo della Valtellina in het Inferno-gebied, een goede Bolgheri of een uitzonderlijke Barolo. Het slaapspel, het zogenaamde zwart vlees, damhert, ree, wild zwijn en hert, wordt versterkt door de combinatie met een wijn gemaakt van cabernet, syrah druiven maar vooral van pinot noir.

Châteauneuf-du-Pape AOC Les Hauts des Coteaux 2019 Cellier des Princes

Amarone della Valpolicella DOCG Riserva Ca' Vegar Fossa Granara 2020 Cantina Castelnuovo del Garda

Brunello di Montalcino DOCG 2019 Casisano

Brunello di Montalcino DOCG 2020 Col d'Orcia

Ribera del Duero DO 2023 Aalto

Barolo DOCG Cerretta 2021 Giovanni Rosso

Toscana IGT Luce della Vite 2021 Tenuta Luce

Bolgheri Superiore DOC 2022 Ornellaia

Ribera del Duero DO Tempranillo 2023 Emilio Moro

Montefalco Sagrantino DOCG Collepiano 2021 Arnaldo Caprai

Etna Rosso DOC Contrada Santo Spirito 2020 Palmento Costanzo

Navarra DO Graciano 2023 Viña Zorzal

Pommard AOC Pinot Noir 2023 Labouré-Roi

Campo de Calatrava DOP Tempranillo Vulcanus 2023 Encomienda De Cervera

Rioja DOCa Crianza Tinto Familia 2021 Leza García

Friuli Cabernet Sauvignon DOC 2024 Cormòns

Amarone della Valpolicella Classico Riserva DOCG Le Origini 2018 Bolla

Chianti Classico Gran Selezione DOCG San Lorenzo 2021 Castello di Ama