Selvaggina

Quale momento più poetico e romantico di un uomo "cacciatore" che fa ritorno a casa dopo aver catturato un animale selvatico per portarlo alla sua amata così da garantire la sua sopravvivenza. Selvaggina da piuma e da pelo trovano un posto d'eccezione in giornate come quella di San Valentino, in cui l'intensità della passione e del trasporto sono richiamati da quella dei profumi e dei sapori da piatti dalla personalità così forte e ricca.  Il vino che meglio accompagna portate così complesse è altrettanto intenso e complesso, dai profumi spiccati e dal sapore deciso. Tra i candidati ideali quindi troviamo un Nebbiolo della Valtellina zona Inferno, un buon Bolgheri o un Barolo d'eccezione. La selvaggina da pelo, la cosiddetta carne nera, daino, capriolo, cinghiale e cervo, è valorizzata dall'abbinamento con un vino a base di uve Cabernet, Syrah ma soprattutto dal Pinot Nero.

Nobile di Montepulciano DOCG 2022 Poliziano

Molise DOC Riserva Don Luigi 2020 Di Majo Norante

Nobile di Montepulciano Riserva DOCG 2019 Carpineto

Amarone della Valpolicella DOCG Satinato 2022 Montresor

Valpolicella Ripasso Classico Superiore DOC La Casetta 2020 Domini Veneti

Puglia IGT Primitivo 2024 Doppio Passo

Primitivo di Manduria DOC Stilio 2023 Mottura

Toscana IGT Luce della Vite 2021 Tenuta Luce

Chianti Classico DOCG Riserva Il Poggiale 2022 Castellare di Castellina

Rosso di Montalcino DOC 2022 Villa da Filicaja

Navarra DO Graciano 2023 Viña Zorzal

Amarone della Valpolicella Classico DOCG Vigneto Monte Sant'Urbano 2020 Speri

Amarone della Valpolicella Classico DOC Riserva Bosan 2016 Gerardo Cesari

Barbaresco DOCG Pajorè 2020 Bel Colle

Etna Rosso Feudo di Mezzo DOC 2022 Graci

Barbaresco DOCG Pajorè 2021 Bel Colle

Nobile di Montepulciano DOCG 2022 Boscarelli

Langhe DOC Nebbiolo Ruj 2021 San Silvestro