Selvaggina

Quale momento più poetico e romantico di un uomo "cacciatore" che fa ritorno a casa dopo aver catturato un animale selvatico per portarlo alla sua amata così da garantire la sua sopravvivenza. Selvaggina da piuma e da pelo trovano un posto d'eccezione in giornate come quella di San Valentino, in cui l'intensità della passione e del trasporto sono richiamati da quella dei profumi e dei sapori da piatti dalla personalità così forte e ricca.  Il vino che meglio accompagna portate così complesse è altrettanto intenso e complesso, dai profumi spiccati e dal sapore deciso. Tra i candidati ideali quindi troviamo un Nebbiolo della Valtellina zona Inferno, un buon Bolgheri o un Barolo d'eccezione. La selvaggina da pelo, la cosiddetta carne nera, daino, capriolo, cinghiale e cervo, è valorizzata dall'abbinamento con un vino a base di uve Cabernet, Syrah ma soprattutto dal Pinot Nero.

Barolo DOCG 2021 Fontanafredda

Châteauneuf-du-Pape AOC 2023 Cellier des Princes

Amarone della Valpolicella Classico DOCG 2021 Allegrini

Brunello di Montalcino DOCG La Fuga 2019 Ambrogio e Giovanni Folonari

Ribera del Duero DO 2023 Aalto

Montepulciano d'Abruzzo DOC Cocciapazza 2021 Torre dei Beati

Verona IGT Rosso Campofiorin 2022 Masi

Barolo DOCG Tortoniano 2021 Michele Chiarlo

Brunello di Montalcino DOCG 2020 Villa Poggio Salvi

Südtirol - Alto Adige DOC Pinot Nero Barthenau Vigna S. Urbano 2020 Hofstätter

Maremma Toscana DOC Le Sughere di Frassinello 2022 Rocca di Frassinello

Amarone della Valpolicella DOCG Riserva Ca' Vegar Fossa Granara 2020 Cantina Castelnuovo del Garda

Toscana IGT Sangiovese Fontalloro 2021 Fèlsina

Bolgheri DOC 2022 Villa da Filicaja

Toscana IGT Tignanello 2022 Marchesi Antinori

Rosso di Montalcino DOC 2023 Col d'Orcia

Carignano del Sulcis DOC Riserva Buio Buio 2022 Mesa

Südtirol - Alto Adige Riserva DOC Pinot Noir Maglen 2023 Cantina Tramin

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