Selvaggina

Quale momento più poetico e romantico di un uomo "cacciatore" che fa ritorno a casa dopo aver catturato un animale selvatico per portarlo alla sua amata così da garantire la sua sopravvivenza. Selvaggina da piuma e da pelo trovano un posto d'eccezione in giornate come quella di San Valentino, in cui l'intensità della passione e del trasporto sono richiamati da quella dei profumi e dei sapori da piatti dalla personalità così forte e ricca.  Il vino che meglio accompagna portate così complesse è altrettanto intenso e complesso, dai profumi spiccati e dal sapore deciso. Tra i candidati ideali quindi troviamo un Nebbiolo della Valtellina zona Inferno, un buon Bolgheri o un Barolo d'eccezione. La selvaggina da pelo, la cosiddetta carne nera, daino, capriolo, cinghiale e cervo, è valorizzata dall'abbinamento con un vino a base di uve Cabernet, Syrah ma soprattutto dal Pinot Nero.

Noto DOC Santa Cecilia 2022 Planeta

Sicilia Menfi DOC Burdese 2021 Planeta

Costa Toscana IGT Plenum 2022 Tenuta Le Colonne

Amarone della Valpolicella DOCG Selezione Antonio Castagnedi 2021 Tenuta Sant'Antonio

Barolo DOCG Tortoniano 2021 Michele Chiarlo

Valdarno di Sopra DOC Sangiovese Vigna Polissena 2020 Il Borro

Toscana IGT Rosso 2021 Il Borro

Barolo DOCG 2022 Fontanafredda

Venezia Giulia IGT Vespa Rosso 2018 Bastianich Winery

Barolo DOCG Sottocastello di Novello 2021 Ca' Viola

Cannonau di Sardegna DOC Moro 2024 Mesa

Toscana IGT Luce della Vite 2021 Tenuta Luce

Isola dei Nuraghi IGT Turriga 2021 Argiolas

Barolo DOCG Tradizione 2021 Marchesi di Barolo

Bolgheri DOC 2022 Villa da Filicaja

Brunello di Montalcino DOCG Riserva 2018 Casalino

Langhe Nebbiolo DOC Ochetti 2024 Renato Ratti

Brunello di Montalcino DOCG 2020 Banfi

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