Jeu

Quel moment plus poétique et romantique qu'un homme "chasseur" qui rentre chez lui après avoir capturé un animal sauvage pour l'apporter à sa bien-aimée afin de garantir sa survie. Le gibier à plumes et à fourrure trouve une place exceptionnelle des jours comme la Saint-Valentin, où l'intensité de la passion et du transport est rappelée par celle des arômes et des saveurs des plats à la personnalité si forte et si riche. Le vin qui accompagne le mieux ces plats complexes est tout aussi intense et complexe, avec des arômes forts et une saveur forte. Parmi les candidats idéaux, nous trouvons donc un Nebbiolo della Valtellina dans la zone Inferno, un bon Bolgheri ou un Barolo exceptionnel. Le gibier endormi, ce que l'on appelle la viande noire, le daim, le chevreuil, le sanglier et le cerf, est sublimé par la combinaison avec un vin issu de Cabernet, de raisins Syrah mais surtout de Pinot Noir.

Brunello di Montalcino DOCG 2020 Altesino

Amarone della Valpolicella DOCG Valpantena 2021 Bertani

Montepulciano d'Abruzzo DOC Cocciapazza 2021 Torre dei Beati

Amarone della Valpolicella Classico DOCG Collezione Pruviniano Maran 2021 Domini Veneti

Bolgheri DOC Il Seggio 2023 Poggio al Tesoro

Chianti Classico DOCG Riserva Il Poggiale 2022 Castellare di Castellina

Barolo DOCG Simposio 2021 Bel Colle

Amarone della Valpolicella DOCG Monte Lodoletta 2018 Romano Dal Forno

Primitivo di Manduria DOP Sessantanni Old Vines 2020 San Marzano

Brunello di Montalcino DOCG 2020 Fattoria dei Barbi

Valtellina Superiore DOCG Mazér 2022 Nino Negri

Bolgheri Superiore DOC Arnione 2021 Campo alla Sughera

Bolgheri Superiore DOC 2022 Ornellaia

Barolo DOCG 2019 Porta Rossa

Brunello di Montalcino DOCG Riserva 2018 Casalino

Barolo Riserva DOCG Monfortino 2019 Giacomo Conterno

Maremma Toscana DOC Poggio alle Nane 2023 Le Mortelle

Bolgheri DOC Aska 2022 Banfi