Selvaggina

Quale momento più poetico e romantico di un uomo "cacciatore" che fa ritorno a casa dopo aver catturato un animale selvatico per portarlo alla sua amata così da garantire la sua sopravvivenza. Selvaggina da piuma e da pelo trovano un posto d'eccezione in giornate come quella di San Valentino, in cui l'intensità della passione e del trasporto sono richiamati da quella dei profumi e dei sapori da piatti dalla personalità così forte e ricca.  Il vino che meglio accompagna portate così complesse è altrettanto intenso e complesso, dai profumi spiccati e dal sapore deciso. Tra i candidati ideali quindi troviamo un Nebbiolo della Valtellina zona Inferno, un buon Bolgheri o un Barolo d'eccezione. La selvaggina da pelo, la cosiddetta carne nera, daino, capriolo, cinghiale e cervo, è valorizzata dall'abbinamento con un vino a base di uve Cabernet, Syrah ma soprattutto dal Pinot Nero.

Brunello di Montalcino DOCG 2020 Altesino

Amarone della Valpolicella DOCG Valpantena 2021 Bertani

Montepulciano d'Abruzzo DOC Cocciapazza 2021 Torre dei Beati

Amarone della Valpolicella Classico DOCG Collezione Pruviniano Maran 2021 Domini Veneti

Bolgheri DOC Il Seggio 2023 Poggio al Tesoro

Chianti Classico DOCG Riserva Il Poggiale 2022 Castellare di Castellina

Barolo DOCG Simposio 2021 Bel Colle

Amarone della Valpolicella DOCG Monte Lodoletta 2018 Romano Dal Forno

Primitivo di Manduria DOP Sessantanni Old Vines 2020 San Marzano

Brunello di Montalcino DOCG 2020 Fattoria dei Barbi

Valtellina Superiore DOCG Mazér 2022 Nino Negri

Bolgheri Superiore DOC Arnione 2021 Campo alla Sughera

Bolgheri Superiore DOC 2022 Ornellaia

Barolo DOCG 2019 Porta Rossa

Brunello di Montalcino DOCG Riserva 2018 Casalino

Barolo Riserva DOCG Monfortino 2019 Giacomo Conterno

Maremma Toscana DOC Poggio alle Nane 2023 Le Mortelle

Bolgheri DOC Aska 2022 Banfi