Quel moment plus poétique et romantique qu'un homme "chasseur" qui rentre chez lui après avoir capturé un animal sauvage pour l'apporter à sa bien-aimée afin de garantir sa survie. Le gibier à plumes et à fourrure trouve une place exceptionnelle des jours comme la Saint-Valentin, où l'intensité de la passion et du transport est rappelée par celle des arômes et des saveurs des plats à la personnalité si forte et si riche. Le vin qui accompagne le mieux ces plats complexes est tout aussi intense et complexe, avec des arômes forts et une saveur forte. Parmi les candidats idéaux, nous trouvons donc un Nebbiolo della Valtellina dans la zone Inferno, un bon Bolgheri ou un Barolo exceptionnel. Le gibier endormi, ce que l'on appelle la viande noire, le daim, le chevreuil, le sanglier et le cerf, est sublimé par la combinaison avec un vin issu de Cabernet, de raisins Syrah mais surtout de Pinot Noir.

Toscana IGT Philip 2022 Marchesi Mazzei

Toscana IGT Philip 2022 Marchesi Mazzei

0,75 ℓ
98
95
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Südtirol - Alto Adige DOC Riserva Vigna Maso Reiner Pinot Nero 2023 Kettmeir

Südtirol - Alto Adige DOC Riserva Vigna Maso Reiner Pinot Nero 2023 Kettmeir

0,75 ℓ
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Barbera d'Alba DOC 2024 G.B. Burlotto

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Pinot Nero di Toscana IGT Il Chiuso 2022 Castello di Ama

Pinot Nero di Toscana IGT Il Chiuso 2022 Castello di Ama

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Maremma Toscana DOC Poggio alle Nane 2023 Le Mortelle

Maremma Toscana DOC Poggio alle Nane 2023 Le Mortelle

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Südtirol - Alto Adige Riserva DOC Puntay Lagrein 2022 Erste Neue

Südtirol - Alto Adige Riserva DOC Puntay Lagrein 2022 Erste Neue

0,75 ℓ
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Marche IGT Rosso Pelago 2021 Umani Ronchi

Marche IGT Rosso Pelago 2021 Umani Ronchi

0,75 ℓ
92
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Salento IGT Negroamaro Jo 2023 Gianfranco Fino

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Vigneti delle Dolomiti IGT Rosso 2020 San Leonardo

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97
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par bouteille  (0,75 ℓ)  125,20 €/ℓ
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Nobile di Montepulciano DOCG 2022 Salcheto

Nobile di Montepulciano DOCG 2022 Salcheto

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Bolgheri DOC Superiore 2021 Caccia al Piano

Bolgheri DOC Superiore 2021 Caccia al Piano

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Friuli Colli Orientali DOC Refosco 2019 La Roncaia

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Rioja DOCa Gran Reserva Imperial 2018 CVNE

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Wellington Pinotage WO The Original 2024 Diemersfontein

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Langhe DOC Baccanera 2022 Lo Zoccolaio

Langhe DOC Baccanera 2022 Lo Zoccolaio

Jeroboam 3 ℓ, Caisse bois
92
94
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Maremma Toscana DOC Rosso Messiio 2019 Fertuna

Maremma Toscana DOC Rosso Messiio 2019 Fertuna

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Brunello di Montalcino DOCG 2020 Poggio Landi

Brunello di Montalcino DOCG 2020 Poggio Landi

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95
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Carignano del Sulcis Superiore DOC Terre Brune 2021 Cantina di Santadi

Carignano del Sulcis Superiore DOC Terre Brune 2021 Cantina di Santadi

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