Spel

Wat een poëtischer en romantischer moment dan een "jager" -man die naar huis terugkeert nadat hij een wild dier had gevangen om het naar zijn geliefde te brengen om zijn voortbestaan te garanderen. Gevederde en slapende spellen vinden een uitzonderlijke plaats op dagen als Valentijnsdag, waarin de intensiteit van passie en transport wordt herinnerd door die van de aroma's en smaken van gerechten met zo'n sterke en rijke persoonlijkheid. De wijn die het beste bij zulke complexe gerechten past, is even intens en complex, met sterke aroma's en een sterke smaak. Onder de ideale kandidaten vinden we daarom een Nebbiolo della Valtellina in het Inferno-gebied, een goede Bolgheri of een uitzonderlijke Barolo. Het slaapspel, het zogenaamde zwart vlees, damhert, ree, wild zwijn en hert, wordt versterkt door de combinatie met een wijn gemaakt van cabernet, syrah druiven maar vooral van pinot noir.

Chianti Classico DOCG Gran Selezione Vigneto di Campolungo 2021 Lamole di Lamole

Rosso di Montalcino DOC Deimassi 2020 Castiglion del Bosco

Etna Rosso Riserva Contrada Zottorinoto DOC 2019 Cottanera

Brunello di Montalcino DOCG 2020 Altesino

Langhe Nebbiolo DOC Ochetti 2024 Renato Ratti

Carignano del Sulcis Superiore DOC Terre Brune 2020 Cantina di Santadi

Valpolicella Ripasso DOC Classico Superiore 2019 Secondo Marco

Carignano del Sulcis Riserva DOC Rocca Rubia 2022 Cantina di Santadi

Umbria IGT Pinot Nero Castello della Sala 2022 Marchesi Antinori

Südtirol - Alto Adige DOC Pinot Nero 2023 Franz Haas

Isola dei Nuraghi IGT Turriga 2021 Argiolas

Vigneti delle Dolomiti IGT Teroldego Granato 2022 Foradori

Chianti Classico DOCG Gran Selezione Vigna del Sorbo 2021 Fontodi

Toscana IGT Octaginta 2017 Barbanera

Amarone della Valpolicella DOCG 2019 Casalforte

Amarone della Valpolicella DOCG Riserva 2017 Tenuta Delo

Puglia IGT Primitivo 2024 Doppio Passo

Rioja DOCa Landua 2022 Aiurri