Selvaggina

Quale momento più poetico e romantico di un uomo "cacciatore" che fa ritorno a casa dopo aver catturato un animale selvatico per portarlo alla sua amata così da garantire la sua sopravvivenza. Selvaggina da piuma e da pelo trovano un posto d'eccezione in giornate come quella di San Valentino, in cui l'intensità della passione e del trasporto sono richiamati da quella dei profumi e dei sapori da piatti dalla personalità così forte e ricca.  Il vino che meglio accompagna portate così complesse è altrettanto intenso e complesso, dai profumi spiccati e dal sapore deciso. Tra i candidati ideali quindi troviamo un Nebbiolo della Valtellina zona Inferno, un buon Bolgheri o un Barolo d'eccezione. La selvaggina da pelo, la cosiddetta carne nera, daino, capriolo, cinghiale e cervo, è valorizzata dall'abbinamento con un vino a base di uve Cabernet, Syrah ma soprattutto dal Pinot Nero.

Maremma Toscana DOC Rosso Messiio 2019 Fertuna

Rosso di Montalcino DOC Pian delle Vigne 2024 Marchesi Antinori

Piemonte DOC Pinot Nero Re Noir 2020 Lo Zoccolaio

Toscana IGT Philip 2022 Marchesi Mazzei

Südtirol - Alto Adige DOC Riserva Vigna Maso Reiner Pinot Nero 2023 Kettmeir

Barbera d'Alba DOC 2024 G.B. Burlotto

Pinot Nero di Toscana IGT Il Chiuso 2022 Castello di Ama

Südtirol - Alto Adige Riserva DOC Puntay Lagrein 2022 Erste Neue

Marche IGT Rosso Pelago 2021 Umani Ronchi

Salento IGT Negroamaro Jo 2023 Gianfranco Fino

Vigneti delle Dolomiti IGT Rosso 2020 San Leonardo

Nobile di Montepulciano DOCG 2022 Salcheto

Bolgheri DOC Superiore 2021 Caccia al Piano

Friuli Colli Orientali DOC Refosco 2019 La Roncaia

Rioja DOCa Gran Reserva Imperial 2018 CVNE

Wellington Pinotage WO The Original 2024 Diemersfontein

Langhe DOC Baccanera 2022 Lo Zoccolaio

Brunello di Montalcino DOCG 2020 Poggio Landi

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