Selvaggina

Quale momento più poetico e romantico di un uomo "cacciatore" che fa ritorno a casa dopo aver catturato un animale selvatico per portarlo alla sua amata così da garantire la sua sopravvivenza. Selvaggina da piuma e da pelo trovano un posto d'eccezione in giornate come quella di San Valentino, in cui l'intensità della passione e del trasporto sono richiamati da quella dei profumi e dei sapori da piatti dalla personalità così forte e ricca.  Il vino che meglio accompagna portate così complesse è altrettanto intenso e complesso, dai profumi spiccati e dal sapore deciso. Tra i candidati ideali quindi troviamo un Nebbiolo della Valtellina zona Inferno, un buon Bolgheri o un Barolo d'eccezione. La selvaggina da pelo, la cosiddetta carne nera, daino, capriolo, cinghiale e cervo, è valorizzata dall'abbinamento con un vino a base di uve Cabernet, Syrah ma soprattutto dal Pinot Nero.

Amarone della Valpolicella Classico DOC Riserva Bosan 2016 Gerardo Cesari

Ghemme DOCG Cantalupo Anno Primo 2017 Antichi Vigneti di Cantalupo

Salento IGT Primitivo Artas 2021 Castello Monaci

Chianti Classico DOCG Gran Selezione Vigneto di Campolungo 2021 Lamole di Lamole

Umbria IGT Pinot Nero Castello della Sala 2023 Marchesi Antinori

Morellino di Scansano DOCG 2023 Podere 414

Barolo DOCG Riserva Ravera 2017 Lo Zoccolaio

Langhe DOC Baccanera 2022 Lo Zoccolaio

Barbaresco DOCG Coste Rubin 2020 Fontanafredda

Brunello di Montalcino DOCG 2020 Argiano

Campania Aglianico IGT Rue dell'Inchiostro 2021 Nativ

Barbaresco DOCG Noce Grande 2023 Cascina Chicco

Brunello di Montalcino DOCG 2020 Poggio Landi

Toscana IGT Insoglio del Cinghiale 2024 Tenuta di Biserno

Haut-Médoc AOC Cru Bourgeois Exceptionnel 2021 Château Malescasse

Barbaresco DOCG Lintuito 2022 Montalbera

Südtirol - Alto Adige Riserva DOC Quintessenz Cabernet Sauvignon 2021 Cantina Caldaro

Ribera del Duero DO Summa Edición Limitada 2024 Portia

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