Selvaggina

Quale momento più poetico e romantico di un uomo "cacciatore" che fa ritorno a casa dopo aver catturato un animale selvatico per portarlo alla sua amata così da garantire la sua sopravvivenza. Selvaggina da piuma e da pelo trovano un posto d'eccezione in giornate come quella di San Valentino, in cui l'intensità della passione e del trasporto sono richiamati da quella dei profumi e dei sapori da piatti dalla personalità così forte e ricca.  Il vino che meglio accompagna portate così complesse è altrettanto intenso e complesso, dai profumi spiccati e dal sapore deciso. Tra i candidati ideali quindi troviamo un Nebbiolo della Valtellina zona Inferno, un buon Bolgheri o un Barolo d'eccezione. La selvaggina da pelo, la cosiddetta carne nera, daino, capriolo, cinghiale e cervo, è valorizzata dall'abbinamento con un vino a base di uve Cabernet, Syrah ma soprattutto dal Pinot Nero.

Barolo DOCG Bussia 2020 Prunotto

Friuli Colli Orientali DOCG Picolit 2018 Torre Rosazza

Montecucco DOC Sangiovese Riserva Poggio Lombrone 2018 Collemassari

Contea di Sclafani DOC Tenuta Regaleali Rosso del Conte 2019 Tasca d'Almerita

Rosso di Montalcino DOC Poggio alle Mura 2023 Banfi

Südtirol - Alto Adige Riserva DOC Blauburgunder Mazzon 2021 Brunnenhof

Toscana IGT Rosso L'Apparita 2020 Castello di Ama

Nobile di Montepulciano Riserva DOCG 2019 Carpineto

Bolgheri DOC Adèo 2023 Campo alla Sughera

Venezia Giulia IGT Vespa Rosso 2018 Bastianich Winery

Aglianico del Vulture DOC Teodosio 2021 Basilisco

Chianti Classico DOCG Riserva Rancia 2020 Fèlsina

Terre Siciliane IGT Tancredi 2021 Donnafugata

Amarone della Valpolicella DOCG 2021 Villa Loren

Amarone della Valpolicella Classico DOCG 2021 Tommasi

Toscana IGT Soffocone di Natale 2023 Bibi Graetz

Sicilia DOC Nero d'Avola Harmonium 2020 Firriato

Nobile di Montepulciano DOCG Salco 2018 Salcheto