Quel moment plus poétique et romantique qu'un homme "chasseur" qui rentre chez lui après avoir capturé un animal sauvage pour l'apporter à sa bien-aimée afin de garantir sa survie. Le gibier à plumes et à fourrure trouve une place exceptionnelle des jours comme la Saint-Valentin, où l'intensité de la passion et du transport est rappelée par celle des arômes et des saveurs des plats à la personnalité si forte et si riche. Le vin qui accompagne le mieux ces plats complexes est tout aussi intense et complexe, avec des arômes forts et une saveur forte. Parmi les candidats idéaux, nous trouvons donc un Nebbiolo della Valtellina dans la zone Inferno, un bon Bolgheri ou un Barolo exceptionnel. Le gibier endormi, ce que l'on appelle la viande noire, le daim, le chevreuil, le sanglier et le cerf, est sublimé par la combinaison avec un vin issu de Cabernet, de raisins Syrah mais surtout de Pinot Noir.

Carignano del Sulcis Superiore DOC Terre Brune 2021 Cantina di Santadi

Carignano del Sulcis Superiore DOC Terre Brune 2021 Cantina di Santadi

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Gattinara DOCG Vigna Valferana 2020 Nervi Conterno

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Conero DOCG Riserva Cúmaro 2021 Umani Ronchi

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Suvereto DOCG Sangiovese 2019 Gualdo del Re

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Suvereto DOCG I'Rennero 2019 Gualdo del Re

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Rosso di Montalcino DOC Vigna Banditella 2022 Col d'Orcia

Rosso di Montalcino DOC Vigna Banditella 2022 Col d'Orcia

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Colli Tortonesi DOC Monleale 2018 Vigneti Massa

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Brunello di Montalcino DOCG Riserva 2019 Poggio di Sotto

Brunello di Montalcino DOCG Riserva 2019 Poggio di Sotto

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Sicilia DOC Duca Enrico 2021 Duca di Salaparuta

Sicilia DOC Duca Enrico 2021 Duca di Salaparuta

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Südtirol - Alto Adige DOC Lagrein Riserva Vigna Castel Ringberg 2023 Elena Walch

Südtirol - Alto Adige DOC Lagrein Riserva Vigna Castel Ringberg 2023 Elena Walch

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Saint-Estèphe AOC 2ème Cru Classé 2021 Château Montrose

Saint-Estèphe AOC 2ème Cru Classé 2021 Château Montrose

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Puglia IGT Rosso Tre di Tre limited edition 2023 Lupo Meraviglia

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Irpinia DOC Aglianico Serpico 2017 Feudi di San Gregorio

Irpinia DOC Aglianico Serpico 2017 Feudi di San Gregorio

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Contea di Sclafani DOC Tenuta Regaleali Rosso del Conte 2019 Tasca d'Almerita

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Barolo DOCG Tradizione 2021 Marchesi di Barolo

Barolo DOCG Tradizione 2021 Marchesi di Barolo

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Terre Siciliane IGT Rosso Franchetti 2021 Passopisciaro

Terre Siciliane IGT Rosso Franchetti 2021 Passopisciaro

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Südtirol - Alto Adige Riserva DOC Blauburgunder Mazzon 2021 Brunnenhof

Südtirol - Alto Adige Riserva DOC Blauburgunder Mazzon 2021 Brunnenhof

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Bolgheri Superiore DOC Atis 2021 Podere Guado al Melo

Bolgheri Superiore DOC Atis 2021 Podere Guado al Melo

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