Jeu

Quel moment plus poétique et romantique qu'un homme "chasseur" qui rentre chez lui après avoir capturé un animal sauvage pour l'apporter à sa bien-aimée afin de garantir sa survie. Le gibier à plumes et à fourrure trouve une place exceptionnelle des jours comme la Saint-Valentin, où l'intensité de la passion et du transport est rappelée par celle des arômes et des saveurs des plats à la personnalité si forte et si riche. Le vin qui accompagne le mieux ces plats complexes est tout aussi intense et complexe, avec des arômes forts et une saveur forte. Parmi les candidats idéaux, nous trouvons donc un Nebbiolo della Valtellina dans la zone Inferno, un bon Bolgheri ou un Barolo exceptionnel. Le gibier endormi, ce que l'on appelle la viande noire, le daim, le chevreuil, le sanglier et le cerf, est sublimé par la combinaison avec un vin issu de Cabernet, de raisins Syrah mais surtout de Pinot Noir.

Amarone della Valpolicella DOCG Riserva 2017 Tenuta Delo

Puglia IGT Primitivo 2024 Doppio Passo

Rioja DOCa Landua 2022 Aiurri

Toscana IGT Rosso Pergolaia 2020 Caiarossa

Chianti Classico DOCG Gran Selezione Paronza 2021 Casale dello Sparviero

Coonawarra GI Bin 128 Shiraz 2023 Penfolds

Südtirol - Alto Adige DOC Cabernet Sauvignon Gratus 2022 Ritterhof

Barolo DOCG Bussia 2021 Prunotto

Valtellina Superiore DOCG Sassella Il Glicine 2021 Sandro Fay

Brunello di Montalcino DOCG La Fuga 2019 Ambrogio e Giovanni Folonari

Terre Siciliane IGT Tancredi 2021 Donnafugata

Barbaresco DOCG Albesani Santo Stefano 2022 Castello di Neive

Corbières AOC Château d'Aussières 2019 Domaines Barons de Rothschild

Brunello di Montalcino DOCG 2018 San Polo

Gattinara DOCG Vigna Valferana 2020 Nervi Conterno

Montefalco Sagrantino DOCG Carapace 2020 Tenute Lunelli

Toscana IGT Sangiovese Cepparello 2022 Isole e Olena

Sicilia DOC Duca Enrico 2021 Duca di Salaparuta