Selvaggina

Quale momento più poetico e romantico di un uomo "cacciatore" che fa ritorno a casa dopo aver catturato un animale selvatico per portarlo alla sua amata così da garantire la sua sopravvivenza. Selvaggina da piuma e da pelo trovano un posto d'eccezione in giornate come quella di San Valentino, in cui l'intensità della passione e del trasporto sono richiamati da quella dei profumi e dei sapori da piatti dalla personalità così forte e ricca.  Il vino che meglio accompagna portate così complesse è altrettanto intenso e complesso, dai profumi spiccati e dal sapore deciso. Tra i candidati ideali quindi troviamo un Nebbiolo della Valtellina zona Inferno, un buon Bolgheri o un Barolo d'eccezione. La selvaggina da pelo, la cosiddetta carne nera, daino, capriolo, cinghiale e cervo, è valorizzata dall'abbinamento con un vino a base di uve Cabernet, Syrah ma soprattutto dal Pinot Nero.

Franschhoek Valley WO Cabernet Sauvignon 2023 Boekenhoutskloof

Nebbiolo d'Alba DOC Ruj 2024 San Silvestro

Rosso di Montalcino DOC Poggio alle Mura 2023 Banfi

Rosso d'Italia Memŏro Piccini 1882

Venezia Giulia IGT Vespa Rosso 2018 Bastianich Winery

Amarone della Valpolicella DOCG Case Vecie 2018 Brigaldara

Toscana IGT Desiderio 2020 Avignonesi

Veneto IGT Rosso Cabernet Sauvignon Merlot Fratta 2019 Maculan

Maremma Toscana DOC Rosso Messiio 2019 Fertuna

Bolgheri Superiore DOC Arnione 2021 Campo alla Sughera

Barbaresco DOCG 2022 Ceretto

Rosso di Montalcino DOC Pian delle Vigne 2024 Marchesi Antinori

Piemonte DOC Pinot Nero Re Noir 2020 Lo Zoccolaio

Friuli Colli Orientali DOC Merlot Vigne 50 Anni 2020 Le Vigne di Zamò

Chianti Classico DOCG Gran Selezione Lodoli 2020 Colombaio di Cencio

Toscana IGT 2021 Masseto

Chianti Classico DOCG 2021 Tenuta Casenuove

Sicilia DOC Duca Enrico 2021 Duca di Salaparuta

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