Selvaggina

Quale momento più poetico e romantico di un uomo "cacciatore" che fa ritorno a casa dopo aver catturato un animale selvatico per portarlo alla sua amata così da garantire la sua sopravvivenza. Selvaggina da piuma e da pelo trovano un posto d'eccezione in giornate come quella di San Valentino, in cui l'intensità della passione e del trasporto sono richiamati da quella dei profumi e dei sapori da piatti dalla personalità così forte e ricca.  Il vino che meglio accompagna portate così complesse è altrettanto intenso e complesso, dai profumi spiccati e dal sapore deciso. Tra i candidati ideali quindi troviamo un Nebbiolo della Valtellina zona Inferno, un buon Bolgheri o un Barolo d'eccezione. La selvaggina da pelo, la cosiddetta carne nera, daino, capriolo, cinghiale e cervo, è valorizzata dall'abbinamento con un vino a base di uve Cabernet, Syrah ma soprattutto dal Pinot Nero.

Amarone della Valpolicella DOCG Riserva 2017 Tenuta Delo

Puglia IGT Primitivo 2024 Doppio Passo

Rioja DOCa Landua 2022 Aiurri

Toscana IGT Rosso Pergolaia 2020 Caiarossa

Chianti Classico DOCG Gran Selezione Paronza 2021 Casale dello Sparviero

Coonawarra GI Bin 128 Shiraz 2023 Penfolds

Südtirol - Alto Adige DOC Cabernet Sauvignon Gratus 2022 Ritterhof

Barolo DOCG Bussia 2021 Prunotto

Valtellina Superiore DOCG Sassella Il Glicine 2021 Sandro Fay

Brunello di Montalcino DOCG La Fuga 2019 Ambrogio e Giovanni Folonari

Terre Siciliane IGT Tancredi 2021 Donnafugata

Barbaresco DOCG Albesani Santo Stefano 2022 Castello di Neive

Corbières AOC Château d'Aussières 2019 Domaines Barons de Rothschild

Brunello di Montalcino DOCG 2018 San Polo

Gattinara DOCG Vigna Valferana 2020 Nervi Conterno

Montefalco Sagrantino DOCG Carapace 2020 Tenute Lunelli

Toscana IGT Sangiovese Cepparello 2022 Isole e Olena

Sicilia DOC Duca Enrico 2021 Duca di Salaparuta