Selvaggina

Quale momento più poetico e romantico di un uomo "cacciatore" che fa ritorno a casa dopo aver catturato un animale selvatico per portarlo alla sua amata così da garantire la sua sopravvivenza. Selvaggina da piuma e da pelo trovano un posto d'eccezione in giornate come quella di San Valentino, in cui l'intensità della passione e del trasporto sono richiamati da quella dei profumi e dei sapori da piatti dalla personalità così forte e ricca.  Il vino che meglio accompagna portate così complesse è altrettanto intenso e complesso, dai profumi spiccati e dal sapore deciso. Tra i candidati ideali quindi troviamo un Nebbiolo della Valtellina zona Inferno, un buon Bolgheri o un Barolo d'eccezione. La selvaggina da pelo, la cosiddetta carne nera, daino, capriolo, cinghiale e cervo, è valorizzata dall'abbinamento con un vino a base di uve Cabernet, Syrah ma soprattutto dal Pinot Nero.

Carignano del Sulcis Superiore DOC Terre Brune 2021 Cantina di Santadi

Gattinara DOCG Vigna Valferana 2020 Nervi Conterno

Conero DOCG Riserva Cúmaro 2021 Umani Ronchi

Suvereto DOCG Sangiovese 2019 Gualdo del Re

Suvereto DOCG I'Rennero 2019 Gualdo del Re

Rosso di Montalcino DOC Vigna Banditella 2022 Col d'Orcia

Colli Tortonesi DOC Monleale 2018 Vigneti Massa

Brunello di Montalcino DOCG Riserva 2019 Poggio di Sotto

Sicilia DOC Duca Enrico 2021 Duca di Salaparuta

Südtirol - Alto Adige DOC Lagrein Riserva Vigna Castel Ringberg 2023 Elena Walch

Saint-Estèphe AOC 2ème Cru Classé 2021 Château Montrose

Puglia IGT Rosso Tre di Tre limited edition 2023 Lupo Meraviglia

Irpinia DOC Aglianico Serpico 2017 Feudi di San Gregorio

Contea di Sclafani DOC Tenuta Regaleali Rosso del Conte 2019 Tasca d'Almerita

Barolo DOCG Tradizione 2021 Marchesi di Barolo

Terre Siciliane IGT Rosso Franchetti 2021 Passopisciaro

Südtirol - Alto Adige Riserva DOC Blauburgunder Mazzon 2021 Brunnenhof

Bolgheri Superiore DOC Atis 2021 Podere Guado al Melo

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