Selvaggina

Quale momento più poetico e romantico di un uomo "cacciatore" che fa ritorno a casa dopo aver catturato un animale selvatico per portarlo alla sua amata così da garantire la sua sopravvivenza. Selvaggina da piuma e da pelo trovano un posto d'eccezione in giornate come quella di San Valentino, in cui l'intensità della passione e del trasporto sono richiamati da quella dei profumi e dei sapori da piatti dalla personalità così forte e ricca.  Il vino che meglio accompagna portate così complesse è altrettanto intenso e complesso, dai profumi spiccati e dal sapore deciso. Tra i candidati ideali quindi troviamo un Nebbiolo della Valtellina zona Inferno, un buon Bolgheri o un Barolo d'eccezione. La selvaggina da pelo, la cosiddetta carne nera, daino, capriolo, cinghiale e cervo, è valorizzata dall'abbinamento con un vino a base di uve Cabernet, Syrah ma soprattutto dal Pinot Nero.

Toscana IGT Camartina 2020 Querciabella

Valtellina Superiore Sassella Riserva DOCG 2021 Rainoldi

Amarone della Valpolicella DOCG Classico Rhetico 2019 Bolla

Sicilia DOC Tenuta Regaleali Cabernet Sauvignon Vigna San Francesco 2021 Tasca d'Almerita

Südtirol - Alto Adige DOC Lagrein 2024 Franz Haas

Südtirol - Alto Adige Riserva DOC Pinot Noir Maglen 2023 Cantina Tramin

Cannonau di Sardegna Riserva DOC Ballu Tundu 2021 Giuseppe Sedilesu

Bolgheri Superiore DOC Atis 2021 Podere Guado al Melo

Toscana IGT Oreno 2023 Tenuta Sette Ponti

Amarone della Valpolicella DOCG 2020 Cecilia Beretta

Alexander Valley Cabernet Sauvignon AVA Director's Cut 2020 Francis Ford Coppola

Toscana IGT Rosso Saffredi 2022 Le Pupille

Barolo DOCG Sottocastello di Novello 2021 Ca' Viola

Chianti Classico DOCG Riserva Rancia 2020 Fèlsina

Chianti Classico DOCG Riserva di Famiglia 2022 Cecchi

Terre Siciliane IGT Hierà 2023 Hauner

Cannonau di Sardegna DOC Ghirada Fittiloghe 2022 Francesco Cadinu

Montefalco Sagrantino DOCG Riserva Il Domenico 2012 Adanti

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