Spel

Wat een poëtischer en romantischer moment dan een "jager" -man die naar huis terugkeert nadat hij een wild dier had gevangen om het naar zijn geliefde te brengen om zijn voortbestaan te garanderen. Gevederde en slapende spellen vinden een uitzonderlijke plaats op dagen als Valentijnsdag, waarin de intensiteit van passie en transport wordt herinnerd door die van de aroma's en smaken van gerechten met zo'n sterke en rijke persoonlijkheid. De wijn die het beste bij zulke complexe gerechten past, is even intens en complex, met sterke aroma's en een sterke smaak. Onder de ideale kandidaten vinden we daarom een Nebbiolo della Valtellina in het Inferno-gebied, een goede Bolgheri of een uitzonderlijke Barolo. Het slaapspel, het zogenaamde zwart vlees, damhert, ree, wild zwijn en hert, wordt versterkt door de combinatie met een wijn gemaakt van cabernet, syrah druiven maar vooral van pinot noir.

Brunello di Montalcino DOCG 2020 Poggio Landi

Barolo DOCG Mosconi 2021 Pio Cesare

Amarone della Valpolicella DOCG Campo dei Gigli 2018 Tenuta Sant'Antonio

Barolo del Comune di Serralunga d'Alba DOCG 2021 Luigi Pira

Brunello di Montalcino DOCG 2020 Collosorbo

Barolo DOCG Sottocastello di Novello 2021 Ca' Viola

Marche IGT Rosso Guerriero Nero 2023 Guerrieri

Puglia IGT Primitivo 2024 Doppio Passo

Champagne AOC Brut Rosé 29ème Édition Krug

Cortona DOC Syrah Bramasole 2021 La Braccesca

Taurasi Riserva DOCG Radici 2017 Mastroberardino

Toscana IGT Cabernet Sauvignon Potenti 2023 Petra

Bolgheri Rosso DOC 2023 Michele Satta

Amarone della Valpolicella DOCG Cascina San Vincenzo 2018 Pasqua

Barbaresco DOCG 2021 Beni di Batasiolo

Barolo DOCG Tradizione 2021 Marchesi di Barolo

Nobile di Montepulciano DOCG 2022 Boscarelli

Barbaresco DOCG Albesani Riserva Santo Stefano 2018 Castello di Neive