Jeu

Quel moment plus poétique et romantique qu'un homme "chasseur" qui rentre chez lui après avoir capturé un animal sauvage pour l'apporter à sa bien-aimée afin de garantir sa survie. Le gibier à plumes et à fourrure trouve une place exceptionnelle des jours comme la Saint-Valentin, où l'intensité de la passion et du transport est rappelée par celle des arômes et des saveurs des plats à la personnalité si forte et si riche. Le vin qui accompagne le mieux ces plats complexes est tout aussi intense et complexe, avec des arômes forts et une saveur forte. Parmi les candidats idéaux, nous trouvons donc un Nebbiolo della Valtellina dans la zone Inferno, un bon Bolgheri ou un Barolo exceptionnel. Le gibier endormi, ce que l'on appelle la viande noire, le daim, le chevreuil, le sanglier et le cerf, est sublimé par la combinaison avec un vin issu de Cabernet, de raisins Syrah mais surtout de Pinot Noir.

Barbaresco DOCG Palàs 2022 Michele Chiarlo

Bolgheri DOC Beccaia 2024 I Tirreni

Amarone della Valpolicella DOCG Annaberta 2022 Cottini

Amarone della Valpolicella Classico DOCG Rugola 2021 Fabiano

Salento IGT Negroamaro Jo 2023 Gianfranco Fino

Valtellina Superiore DOCG Mazér 2022 Nino Negri

Chianti Classico DOCG Riserva Tenuta Perano 2021 Frescobaldi

Molise DOC Riserva Don Luigi 2020 Di Majo Norante

Barolo DOCG Cerequio 2016 Beni di Batasiolo

Aglianico del Vulture Superiore DOC La Firma 2019 Cantine del Notaio

Toscana IGT Cabernet Sauvignon Potenti 2023 Petra

Nobile di Montepulciano DOCG 2022 Poliziano

Südtirol - Alto Adige Riserva DOC Blauburgunder Mazzon 2021 Brunnenhof

Nobile di Montepulciano DOCG 2022 Boscarelli

Barolo DOCG Monprivato 2020 Giovanni Sordo

Sicilia Perricone DOC Ribeca 2019 Firriato

Barolo DOCG Brunate 2016 Beni di Batasiolo

Toscana IGT Rosso Il Pareto 2020 Ambrogio e Giovanni Folonari

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