Spel

Wat een poëtischer en romantischer moment dan een "jager" -man die naar huis terugkeert nadat hij een wild dier had gevangen om het naar zijn geliefde te brengen om zijn voortbestaan te garanderen. Gevederde en slapende spellen vinden een uitzonderlijke plaats op dagen als Valentijnsdag, waarin de intensiteit van passie en transport wordt herinnerd door die van de aroma's en smaken van gerechten met zo'n sterke en rijke persoonlijkheid. De wijn die het beste bij zulke complexe gerechten past, is even intens en complex, met sterke aroma's en een sterke smaak. Onder de ideale kandidaten vinden we daarom een Nebbiolo della Valtellina in het Inferno-gebied, een goede Bolgheri of een uitzonderlijke Barolo. Het slaapspel, het zogenaamde zwart vlees, damhert, ree, wild zwijn en hert, wordt versterkt door de combinatie met een wijn gemaakt van cabernet, syrah druiven maar vooral van pinot noir.

Bolgheri Superiore DOC Guado al Tasso 2022 Marchesi Antinori

Amarone della Valpolicella DOCG 2020 Pasqua

Barolo DOCG Rocche di Castiglione 2020 Giovanni Sordo

Barolo DOCG Monprivato 2020 Giovanni Sordo

Trentino DOC Bottega Vinai Pinot Nero 2023 Cavit

Barbaresco DOCG Sordo 2022 Giovanni Sordo

Valpolicella Ripasso Classico Superiore DOC Catullo 2021 Bertani

Nebbiolo d'Alba DOC Michet 2022 Marchesi di Barolo

Bolgheri Superiore DOC Arnione 2021 Campo alla Sughera

Brunello di Montalcino DOCG 2020 Le Ragnaie

Haut-Médoc AOC Cru Bourgeois Exceptionnel 2021 Château Malescasse

Riverina Shiraz Cabernet GI Family Selection 2022 De Bortoli

Toscana IGT Rosso 2021 Collazzi

Romagna DOC Sangiovese Radici d'Italia Terre Forti

Rioja Alavesa DOCa Vino de Leza 2022 Aiurri

Bolgheri DOC Rosso Ferrante 2021 Geografico

Campo de Calatrava DOP Tempranillo Vulcanus 2023 Encomienda De Cervera

Brunello di Montalcino DOCG Riserva 2018 Casalino