Selvaggina

Quale momento più poetico e romantico di un uomo "cacciatore" che fa ritorno a casa dopo aver catturato un animale selvatico per portarlo alla sua amata così da garantire la sua sopravvivenza. Selvaggina da piuma e da pelo trovano un posto d'eccezione in giornate come quella di San Valentino, in cui l'intensità della passione e del trasporto sono richiamati da quella dei profumi e dei sapori da piatti dalla personalità così forte e ricca.  Il vino che meglio accompagna portate così complesse è altrettanto intenso e complesso, dai profumi spiccati e dal sapore deciso. Tra i candidati ideali quindi troviamo un Nebbiolo della Valtellina zona Inferno, un buon Bolgheri o un Barolo d'eccezione. La selvaggina da pelo, la cosiddetta carne nera, daino, capriolo, cinghiale e cervo, è valorizzata dall'abbinamento con un vino a base di uve Cabernet, Syrah ma soprattutto dal Pinot Nero.

Valpolicella Ripasso Classico Superiore DOC Catullo 2021 Bertani

Umbria IGT Pinot Nero Castello della Sala 2022 Marchesi Antinori

Goriška Brda ZGP Merlot 2020 Movia

Alta Langa DOCG Riserva Extra Brut 2020 Coppo

Valle d'Aosta DOC Fumin 2023 Les Crêtes

Montefalco Sagrantino DOCG 2020 Briziarelli

Brunello di Montalcino DOCG 2020 Canalicchio di Sopra

Chianti Classico DOCG Gran Selezione Vigna del Sorbo 2021 Fontodi

Toscana IGT Octaginta 2017 Barbanera

Südtirol - Alto Adige Grieser Lagrein Riserva DOC Prestige 2022 Cantina di Bolzano

Valul lui Traian IGP Rezerva Lupi 2018 Gitana Winery

Puglia IGT Nero di Troia 2024 Velarino

Vigneti delle Dolomiti IGT Rosso 2020 San Leonardo

Amarone della Valpolicella DOCG 2019 Pasqua

Brunello di Montalcino DOCG 2019 Banfi

Barolo DOCG Monfalletto 2021 Cordero di Montezemolo

Bolgheri DOC Aska 2022 Banfi

Brunello di Montalcino DOCG Riserva 2018 Villa Poggio Salvi