Selvaggina

Quale momento più poetico e romantico di un uomo "cacciatore" che fa ritorno a casa dopo aver catturato un animale selvatico per portarlo alla sua amata così da garantire la sua sopravvivenza. Selvaggina da piuma e da pelo trovano un posto d'eccezione in giornate come quella di San Valentino, in cui l'intensità della passione e del trasporto sono richiamati da quella dei profumi e dei sapori da piatti dalla personalità così forte e ricca.  Il vino che meglio accompagna portate così complesse è altrettanto intenso e complesso, dai profumi spiccati e dal sapore deciso. Tra i candidati ideali quindi troviamo un Nebbiolo della Valtellina zona Inferno, un buon Bolgheri o un Barolo d'eccezione. La selvaggina da pelo, la cosiddetta carne nera, daino, capriolo, cinghiale e cervo, è valorizzata dall'abbinamento con un vino a base di uve Cabernet, Syrah ma soprattutto dal Pinot Nero.

Trentino DOC Bottega Vinai Pinot Nero 2023 Cavit

Barbaresco DOCG Sordo 2022 Giovanni Sordo

Valpolicella Ripasso Classico Superiore DOC Catullo 2021 Bertani

Nebbiolo d'Alba DOC Michet 2022 Marchesi di Barolo

Bolgheri Superiore DOC Arnione 2021 Campo alla Sughera

Brunello di Montalcino DOCG 2020 Le Ragnaie

Haut-Médoc AOC Cru Bourgeois Exceptionnel 2021 Château Malescasse

Riverina Shiraz Cabernet GI Family Selection 2022 De Bortoli

Toscana IGT Rosso 2021 Collazzi

Romagna DOC Sangiovese Radici d'Italia Terre Forti

Rioja Alavesa DOCa Vino de Leza 2022 Aiurri

Bolgheri DOC Rosso Ferrante 2021 Geografico

Campo de Calatrava DOP Tempranillo Vulcanus 2023 Encomienda De Cervera

Brunello di Montalcino DOCG Riserva 2018 Casalino

Colli Tortonesi DOC Monleale 2017 Vigneti Massa

Barbaresco DOCG 2022 Ceretto

Toscana IGT Schidione 2016 Jacopo Biondi Santi

Amarone della Valpolicella DOCG Campo dei Gigli 2018 Tenuta Sant'Antonio