Selvaggina

Quale momento più poetico e romantico di un uomo "cacciatore" che fa ritorno a casa dopo aver catturato un animale selvatico per portarlo alla sua amata così da garantire la sua sopravvivenza. Selvaggina da piuma e da pelo trovano un posto d'eccezione in giornate come quella di San Valentino, in cui l'intensità della passione e del trasporto sono richiamati da quella dei profumi e dei sapori da piatti dalla personalità così forte e ricca.  Il vino che meglio accompagna portate così complesse è altrettanto intenso e complesso, dai profumi spiccati e dal sapore deciso. Tra i candidati ideali quindi troviamo un Nebbiolo della Valtellina zona Inferno, un buon Bolgheri o un Barolo d'eccezione. La selvaggina da pelo, la cosiddetta carne nera, daino, capriolo, cinghiale e cervo, è valorizzata dall'abbinamento con un vino a base di uve Cabernet, Syrah ma soprattutto dal Pinot Nero.

Barbaresco DOCG Palàs 2021 Michele Chiarlo

Toscana IGT Leggero Appassimento Solco 2023 Piccini 1882

Barolo DOCG Cannubi 2020 Borgogno

Barbaresco DOCG Palàs 2022 Michele Chiarlo

Bolgheri DOC Beccaia 2024 I Tirreni

Amarone della Valpolicella DOCG Annaberta 2022 Cottini

Amarone della Valpolicella Classico DOCG Rugola 2021 Fabiano

Salento IGT Negroamaro Jo 2023 Gianfranco Fino

Valtellina Superiore DOCG Mazér 2022 Nino Negri

Chianti Classico DOCG Riserva Tenuta Perano 2021 Frescobaldi

Molise DOC Riserva Don Luigi 2020 Di Majo Norante

Barolo DOCG Cerequio 2016 Beni di Batasiolo

Aglianico del Vulture Superiore DOC La Firma 2019 Cantine del Notaio

Toscana IGT Cabernet Sauvignon Potenti 2023 Petra

Nobile di Montepulciano DOCG 2022 Poliziano

Südtirol - Alto Adige Riserva DOC Blauburgunder Mazzon 2021 Brunnenhof

Nobile di Montepulciano DOCG 2022 Boscarelli

Barolo DOCG Monprivato 2020 Giovanni Sordo

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