Selvaggina

Quale momento più poetico e romantico di un uomo "cacciatore" che fa ritorno a casa dopo aver catturato un animale selvatico per portarlo alla sua amata così da garantire la sua sopravvivenza. Selvaggina da piuma e da pelo trovano un posto d'eccezione in giornate come quella di San Valentino, in cui l'intensità della passione e del trasporto sono richiamati da quella dei profumi e dei sapori da piatti dalla personalità così forte e ricca.  Il vino che meglio accompagna portate così complesse è altrettanto intenso e complesso, dai profumi spiccati e dal sapore deciso. Tra i candidati ideali quindi troviamo un Nebbiolo della Valtellina zona Inferno, un buon Bolgheri o un Barolo d'eccezione. La selvaggina da pelo, la cosiddetta carne nera, daino, capriolo, cinghiale e cervo, è valorizzata dall'abbinamento con un vino a base di uve Cabernet, Syrah ma soprattutto dal Pinot Nero.

Cannonau di Sardegna DOC Ondas 2023 Cantina di Santadi

Nebbiolo d'Alba DOC Ruj 2024 San Silvestro

Barolo DOCG 2022 Elio Altare

Barolo DOCG Beni 2021 Beni di Batasiolo

Toscana IGT Villa Antinori Rosso 2023 Marchesi Antinori

Toscana IGT Solengo 2023 Argiano

Brunello di Montalcino DOCG 2021 La Poderina

Toscana IGT Insoglio del Cinghiale 2024 Tenuta di Biserno

Südtirol - Alto Adige Grieser Lagrein Riserva DOC 2022 Colterenzio

Chianti Classico DOCG 2024 Castellare di Castellina

Valdarno di Sopra DOC Galatrona 2023 Petrolo

Barbera d'Asti DOCG Lequilibrio 2022 Montalbera

Südtirol - Alto Adige DOC Pinot Nero Riserva Mazon 2022 Hofstätter

Bolgheri Superiore DOC Campo al Mare Baia al Vento 2022 Ambrogio e Giovanni Folonari

Barolo DOCG 2022 Pio Cesare

Ghemme DOCG Cantalupo Anno Primo 2017 Antichi Vigneti di Cantalupo

Toscana IGT Rosso Modus Primo 2021 Ruffino

Sforzato di Valtellina DOCG Fruttaio Ca' Rizzieri 2022 Rainoldi

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