Jeu

Quel moment plus poétique et romantique qu'un homme "chasseur" qui rentre chez lui après avoir capturé un animal sauvage pour l'apporter à sa bien-aimée afin de garantir sa survie. Le gibier à plumes et à fourrure trouve une place exceptionnelle des jours comme la Saint-Valentin, où l'intensité de la passion et du transport est rappelée par celle des arômes et des saveurs des plats à la personnalité si forte et si riche. Le vin qui accompagne le mieux ces plats complexes est tout aussi intense et complexe, avec des arômes forts et une saveur forte. Parmi les candidats idéaux, nous trouvons donc un Nebbiolo della Valtellina dans la zone Inferno, un bon Bolgheri ou un Barolo exceptionnel. Le gibier endormi, ce que l'on appelle la viande noire, le daim, le chevreuil, le sanglier et le cerf, est sublimé par la combinaison avec un vin issu de Cabernet, de raisins Syrah mais surtout de Pinot Noir.

Primitivo di Manduria DOC Talò 2023 San Marzano

Aglianico del Vulture DOC Teodosio 2021 Basilisco

Val di Neto IGT Rosso Petraro 2022 Ceraudo

Valpolicella Ripasso DOC Classico Superiore 2019 Secondo Marco

Noto DOC Santa Cecilia 2022 Planeta

Bolgheri Superiore DOC Campo al Mare Baia al Vento 2022 Ambrogio e Giovanni Folonari

Amarone della Valpolicella Classico DOCG 2021 Allegrini

Montello Asolo DOC Il Rosso Dell'Abazia 2019 Serafini & Vidotto

Etna Rosso DOC Cauru 2023 Torre Mora

Südtirol - Alto Adige DOC Pinot Nero 2023 Franz Haas

Friuli Colli Orientali DOC Merlot Vigne 50 Anni 2020 Le Vigne di Zamò

10 Vendemmie Limited Edition Tenuta Ulisse

Romagna DOC Sangiovese Radici d'Italia Terre Forti

Montefalco Sagrantino DOCG Arquata 2016 Adanti

Brunello di Montalcino DOCG 2019 La Poderina

Bolgheri DOC Rosso Ferrante 2021 Geografico

Bierzo DO Pétalos 2022 Descendientes de Jose Palacios

Toscana IGT Sòdole 2021 Guicciardini Strozzi