Jeu

Quel moment plus poétique et romantique qu'un homme "chasseur" qui rentre chez lui après avoir capturé un animal sauvage pour l'apporter à sa bien-aimée afin de garantir sa survie. Le gibier à plumes et à fourrure trouve une place exceptionnelle des jours comme la Saint-Valentin, où l'intensité de la passion et du transport est rappelée par celle des arômes et des saveurs des plats à la personnalité si forte et si riche. Le vin qui accompagne le mieux ces plats complexes est tout aussi intense et complexe, avec des arômes forts et une saveur forte. Parmi les candidats idéaux, nous trouvons donc un Nebbiolo della Valtellina dans la zone Inferno, un bon Bolgheri ou un Barolo exceptionnel. Le gibier endormi, ce que l'on appelle la viande noire, le daim, le chevreuil, le sanglier et le cerf, est sublimé par la combinaison avec un vin issu de Cabernet, de raisins Syrah mais surtout de Pinot Noir.

Alexander Valley Cabernet Sauvignon AVA Director's Cut 2020 Francis Ford Coppola

Barolo DOCG Gabutti 2020 Giovanni Sordo

Barolo DOCG Villero 2019 Giovanni Sordo

Barbaresco DOCG Albesani Riserva Santo Stefano 2018 Castello di Neive

Toscana IGT Modus 2022 Ruffino

Chianti Rufina Riserva DOCG Nipozzano Vecchie Viti Collezione Privata 2022 Frescobaldi

Bolgheri DOC Aska 2023 Banfi

Barolo DOCG 2021 Prunotto

Brunello di Montalcino DOCG 2020 Collosorbo

Cannonau di Sardegna DOC Ghirada Fittiloghe 2022 Francesco Cadinu

Valpolicella DOC Superiore Maternigo 2021 Tedeschi

Ghemme DOCG 2020 Torraccia del Piantavigna

Valle d'Aosta DOC Fumin 2024 Les Crêtes

Toscana IGT Soffocone di Natale 2023 Bibi Graetz

Amarone della Valpolicella Classico DOCG 2020 Zenato

Rosso di Montalcino DOC Tenuta la Fuga 2024 Ambrogio e Giovanni Folonari

Toscana IGT Cabernet Sauvignon Potenti 2022 Petra

Bolgheri DOC Aska 2022 Banfi

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