Selvaggina

Quale momento più poetico e romantico di un uomo "cacciatore" che fa ritorno a casa dopo aver catturato un animale selvatico per portarlo alla sua amata così da garantire la sua sopravvivenza. Selvaggina da piuma e da pelo trovano un posto d'eccezione in giornate come quella di San Valentino, in cui l'intensità della passione e del trasporto sono richiamati da quella dei profumi e dei sapori da piatti dalla personalità così forte e ricca.  Il vino che meglio accompagna portate così complesse è altrettanto intenso e complesso, dai profumi spiccati e dal sapore deciso. Tra i candidati ideali quindi troviamo un Nebbiolo della Valtellina zona Inferno, un buon Bolgheri o un Barolo d'eccezione. La selvaggina da pelo, la cosiddetta carne nera, daino, capriolo, cinghiale e cervo, è valorizzata dall'abbinamento con un vino a base di uve Cabernet, Syrah ma soprattutto dal Pinot Nero.

Primitivo di Manduria DOC Talò 2023 San Marzano

Aglianico del Vulture DOC Teodosio 2021 Basilisco

Val di Neto IGT Rosso Petraro 2022 Ceraudo

Valpolicella Ripasso DOC Classico Superiore 2019 Secondo Marco

Noto DOC Santa Cecilia 2022 Planeta

Bolgheri Superiore DOC Campo al Mare Baia al Vento 2022 Ambrogio e Giovanni Folonari

Amarone della Valpolicella Classico DOCG 2021 Allegrini

Montello Asolo DOC Il Rosso Dell'Abazia 2019 Serafini & Vidotto

Etna Rosso DOC Cauru 2023 Torre Mora

Südtirol - Alto Adige DOC Pinot Nero 2023 Franz Haas

Friuli Colli Orientali DOC Merlot Vigne 50 Anni 2020 Le Vigne di Zamò

10 Vendemmie Limited Edition Tenuta Ulisse

Romagna DOC Sangiovese Radici d'Italia Terre Forti

Montefalco Sagrantino DOCG Arquata 2016 Adanti

Brunello di Montalcino DOCG 2019 La Poderina

Bolgheri DOC Rosso Ferrante 2021 Geografico

Bierzo DO Pétalos 2022 Descendientes de Jose Palacios

Toscana IGT Sòdole 2021 Guicciardini Strozzi