Selvaggina

Quale momento più poetico e romantico di un uomo "cacciatore" che fa ritorno a casa dopo aver catturato un animale selvatico per portarlo alla sua amata così da garantire la sua sopravvivenza. Selvaggina da piuma e da pelo trovano un posto d'eccezione in giornate come quella di San Valentino, in cui l'intensità della passione e del trasporto sono richiamati da quella dei profumi e dei sapori da piatti dalla personalità così forte e ricca.  Il vino che meglio accompagna portate così complesse è altrettanto intenso e complesso, dai profumi spiccati e dal sapore deciso. Tra i candidati ideali quindi troviamo un Nebbiolo della Valtellina zona Inferno, un buon Bolgheri o un Barolo d'eccezione. La selvaggina da pelo, la cosiddetta carne nera, daino, capriolo, cinghiale e cervo, è valorizzata dall'abbinamento con un vino a base di uve Cabernet, Syrah ma soprattutto dal Pinot Nero.

Valpolicella Superiore DOC Télos Il Rosso 2023 Tenuta Sant'Antonio

Brunello di Montalcino DOCG 2018 Voliero

Brunello di Montalcino DOCG 2019 Voliero

Barolo DOCG Perno Riserva 2018 Castello di Perno

Ribera del Duero DO Cuestas de Las Liebres 2020 Pago de Carraovejas

Puglia IGT Rosso Tre di Tre limited edition 2023 Lupo Meraviglia

Gevrey-Chambertin AOC Pinot Noir 2022 Labouré-Roi

Pommard AOC Premier Cru Les Poutures 2022 Labouré-Roi

Vino Rosso d'Italia Collezione Cinquanta San Marzano

Barolo Cannubi DOCG 2020 Poderi Luigi Einaudi

Toscana IGT Cabernet Sauvignon Collezione Privata 2020 Isole e Olena

Brunello di Montalcino DOCG La Fuga 2019 Ambrogio e Giovanni Folonari

Valtellina Superiore DOCG Grumello Rocca De Piro 2022 ArPePe

Amarone della Valpolicella Classico DOCG 2016 Secondo Marco

Chianti Classico DOCG Gran Selezione Vigna del Sorbo 2021 Fontodi

Nobile di Montepulciano DOCG 2022 Poliziano

Nizza DOCG 2023 Oddero Poderi e Cantine

Amarone della Valpolicella Classico DOCG 2021 Gerardo Cesari

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