Spel

Wat een poëtischer en romantischer moment dan een "jager" -man die naar huis terugkeert nadat hij een wild dier had gevangen om het naar zijn geliefde te brengen om zijn voortbestaan te garanderen. Gevederde en slapende spellen vinden een uitzonderlijke plaats op dagen als Valentijnsdag, waarin de intensiteit van passie en transport wordt herinnerd door die van de aroma's en smaken van gerechten met zo'n sterke en rijke persoonlijkheid. De wijn die het beste bij zulke complexe gerechten past, is even intens en complex, met sterke aroma's en een sterke smaak. Onder de ideale kandidaten vinden we daarom een Nebbiolo della Valtellina in het Inferno-gebied, een goede Bolgheri of een uitzonderlijke Barolo. Het slaapspel, het zogenaamde zwart vlees, damhert, ree, wild zwijn en hert, wordt versterkt door de combinatie met een wijn gemaakt van cabernet, syrah druiven maar vooral van pinot noir.

Barolo DOCG Villero 2019 Giovanni Sordo

Primitivo di Manduria DOP Sessantanni Old Vines 2020 San Marzano

Südtirol - Alto Adige Grieser Lagrein Riserva DOC 2022 Colterenzio

Goriška Brda ZGP Merlot 2020 Movia

Toscana IGT Cabernet Sauvignon Olmaia 2018 Col d'Orcia

Toscana IGT Rosso Saffredi 2022 Le Pupille

Brunello di Montalcino DOCG 2020 Argiano

Barbaresco DOCG Noce Grande 2022 Cascina Chicco

Toscana Rosso IGT 2016 Castello del Terriccio

Barbaresco DOCG Coste Rubin 2019 Fontanafredda

Etna DOC Rosso Contrada Feudo 2020 Girolamo Russo

Südtirol - Alto Adige DOC Pinot Nero 2023 Franz Haas

Barolo DOCG 2021 Pio Cesare

Chianti Classico Gran Selezione DOCG La Pieve 2021 San Felice

Cinque Autoctoni Edizione 22 Fantini Farnese

Chianti Classico DOCG Riserva Rancia 2020 Fèlsina

Rosso di Montalcino DOC 2024 Argiano

Montefalco Sagrantino DOCG 25 Anni 2020 Arnaldo Caprai